Mi a fagyasztó éget? - Az okokat és hogyan lehet megelőzni az ételek fagyasztásakor

Nemrégiben megfigyeltem, hogy mennyi pénzt pazarolunk el elrontott ételek kidobásával, és mennyit spórolunk meg fagyasztással. Ez nagy előnyt nyújtott családomnak, kivéve egy dolgot: a fagyasztó égetését.

Miért fagyasztja az ételt??

Az élelmiszerek fagyasztása lelassítja az élelmiszer mikroorganizmusainak és enzimeinek növekedését, ami az élelmiszer romlását okozza. Az ételek fagyasztása révén:

• Pénzt takaríthat meg, mivel az élelmiszereket nem idő előtt dobják el
• Takarítson meg időt ételek előkészítésével
• Akadályozzuk meg, hogy a tápanyagok kiszivárogjanak az ételekből

Mi a fagyasztó?

Míg az élelmiszerek fagyasztásának van néhány elképesztő előnye, addig a fagyasztó égetést jelent a hátránya. A fagyasztó égése olyan állapot, amelyben a fagyasztott élelmiszerek levegőnek vannak kitéve. Amikor az élelmiszer fagyasztva van, az élelmiszerben lévő vízmolekulák jégkristályokká alakulnak. Ezek a jégkristályok ezután az élelmiszer felületére vándorolnak, ezért gyakran látnak halom jeget a fagyasztott ételeken.

Az étel kiszáradása azért történik, mert a vizet ténylegesen kihúzzák az ételből. És bár a fagyasztó égetése ártalmatlan, a súlyosan kiszáradt ételek íztelenné válhatnak, vagy jellegzetes fémes ízük lehet. Annak érdekében, hogy az ételek színe és aromája a legmagasabb színvonalú maradjon, fontos megelőző intézkedéseket hozni a fagyasztó égetésének elkerülése érdekében.

Tippek a fagyasztó égetésének megakadályozására

A fagyasztó égetésének megelőzésének legjobb módja az étel levegőnek való kitettségének korlátozása:

1. Fagyasztja be az ételeket a megfelelő időben
Az étkezés elkészítése után várjon, amíg teljesen kihűl, mielőtt fagyasztózsákba helyezné. Egyébként károsodást okozhat, vagy lyukakat okozhat a táskákban.

A minőség megőrzése érdekében a lehető leggyorsabban fagyasztani kell az ételeit. Az étel lehűtéséhez tegye az edényt vagy a serpenyőt egy jéggel teli mosogatóba. Miután az élelmiszer szobahőmérsékletre lehűlt, csomagolja be a fagyasztóba. Ha több mint két óra telt el, az egészségügyi kockázatok jelentősen növekednek.

2. Használja a legjobb tartályokat az élelmiszerek fagyasztására
A legjobb felhasználható tartály attól függ, hogy mit próbál fagyasztani, és mennyi van benne. A cél az, hogy az ételt a lehető legkevesebb levegőnek tegye ki. Ha el tudja helyezni az cikket egy fagyasztózsákba, akkor képes lesz a levegő nagy részének kiszívására, amely megakadályozza, hogy az ételek égjenek. Ezt úgy teheti meg, ha elteszi az élelmiszerrel töltött zsákot, és a pult szélén felülről lefelé halad.

Ezenkívül vannak olyan tanulmányok is, amelyek felhívják a figyelmet a műanyag élelmiszer-tároló tartályok kockázatára, ezek közül néhányat a fagyasztás fokozhat.

• Fagyasztó folyadékok. Ha folyadékot fagyaszt le, például levest vagy mártást, akkor a lehető legkisebb edényt használja a befagyasztani kívánt mennyiséghez, hogy kevés hely maradjon a levegő számára. Ne feledje, hogy a folyadékok fagyás közben tágulnak fel, ezért némi helyre van szükség a tartály összetörésének vagy repedésének elkerülésére.
• Fagyasztó szilárd anyagok. Az olyan tárgyak esetében, amelyek nem folyadékok, továbbra is használhat konténert, de a tetején nincs szükség helyet hagyva a bővítéshez. Ha jelentős mennyiségű hely van az étel és a fedő között, ami gyakran előfordul, ha fagyasztja a főzőlapokat, akkor fedje le az élelmiszer felső részét fóliával vagy celofánnal, mielőtt a fedelet felhelyezi, hogy megvédje. Ha nem akarja a fagyasztott edényt a fagyasztón belül tartani, főzés előtt az edény alját és oldalát alumínium fóliával húzza be. Ezután, amikor a rakott fagyos, eltávolíthatja az edényt, és a rakott anyagot az alumínium fóliába csomagolva tarthatja. Ha sütött termékeket vagy húst próbál fagyasztani, akkor csomagolja őket alumínium fóliába, majd helyezze fagyasztózsákba, mivel ez a legjobb módszer a fagyasztó égésének megakadályozására..

3. Fagyasztja be az élelmiszereket a fagyasztó táskákban
Tapasztalataim szerint nem találtam sok különbséget a különféle fagyasztó táskák között. A csomagolás fontosabb, mint a táska. Fontos, hogy a fagyasztózsák teljesen le legyen zárva, és hogy a zsákban ne legyen levegő, mivel ez minimalizálja az ételben képződő jégkristályok számát.

4. Használjon extra csomagolást, ha az élelmiszereket hosszú ideig fagyasztja
Ha tudja, hogy hosszú ideig fagyasztja az ételt, használjon extra csomagolást. Tekerje be például a fagyasztózsákot alumínium fóliába.

Egyéb fagyasztási tippek

1. Ne fagyassza be egyszerre túl sokat
Nagyon sok munka szükséges ahhoz, hogy a fagyasztó fagyasztja az ételeket fagyaszthatatlan állapotból. Ezért a legjobb, ha nem terheli túl a fagyasztót azáltal, hogy egyszerre túl sok munkát végez. Ez nem csak növeli az elektromos számlát, hanem azt eredményezi, hogy a fagyasztó 32 Fahrenheit fok fölé megy, és így az ételek sebezhetők lesznek. Célja, hogy csak két-három kiló fagyasztott ételt adjon hozzá fagyáshoz minden köbméter lábnyi mélységig.

2. Tartsa tele a fagyasztót
Minél több van a fagyasztóban, annál kevésbé kell működnie a fagyasztónak, mivel a már fagyasztott étel elősegíti a többi élelmiszer fagyasztását és fagyasztását. Szinte olyan, mintha az ételek csapatként működik, hogy a hőmérsékletet alacsonyabban tartsák.

3. Soha ne tegyen üveget a fagyasztóba
Az üveg nem képes kezelni a rendkívül alacsony hőmérsékleteket, és fagyasztóba helyezéskor eltörik. Ezért soha ne használja az üveget az ételek fagyasztására, és mindig ügyeljen arra, hogy a tartályaikban fel legyen tüntetve, hogy a fagyasztó biztonságos.

4. Használjon szervezési módszert
Mivel a fagyasztás kiváló módja az élelmiszerek kiürítésének megakadályozására, nem akarja, hogy a rendszer visszatükrözzön, mert túl sokáig fagyasztja az ételeit, ami általában több mint kilenc hónap, attól függően, hogy mire fagyasztja. Ezért használjon valamilyen szervezési módszert, hogy megtudja, melyiket kell először fogyasztani.

Íme néhány módszer a szervezettség fenntartására:

• Helyezze az élelmiszereket, amelyek a leghosszabb ideig voltak a fagyasztóban, a fagyasztó teteje felé, és helyezze az új ételeket az aljára.
• Használjon fagyasztónaplót, hogy mindig tudja, mi van a fagyasztóban.
• Címkézze meg a fagyasztott ételeket, hogy segítsen megtalálni konkrét cikkeket.

5. Fagyasztja be az egyes adagokat
Az egyszemélyes adagok fagyasztása nagyszerű módja annak, hogy mindenki készen álljon étkezésre egyetlen ember számára. Ez különösen akkor hasznos, ha barna táska ebédre van szüksége, hogy dolgozzon.

Legjobb ételek és ételek fagyasztásra

Szinte bármit megfagyaszthat, néhány kivétellel. Itt található a legjobb fagyasztási cikkek közül néhány.

1. levesek. A levesek kiválóan alkalmasak fagyasztásra, és szinte minden fajta megfagy jól, bár néha kissé sűrűvé válhatnak, ha vastagabb húslevest használsz.
2. Húsok és halak. A legjobb a nyers hús fagyasztása, hogy ne száradjon ki. A főtt húst azonban fagyaszthatja is. A húsgombóc és a húsgombóc könnyen fagyasztható, és nem kiszáradhat könnyen.
3. Kenyér és pékáruk. Szinte bármilyen kenyér és pékáru jól fagyasztható: sült pizza és tészta, sütemények, palacsinta és gofri, sült sütemények és tészta, muffinok, bagelek, pitek és élesztőkenyér tésztaként vagy sütve.
4. Tészta. Egyesek szerint a tészta fagyasztása rossz ötlet; mindaddig, amíg megfelelő módon fagyasztja, rendben kell lennie. Annak érdekében, hogy a fagyasztott tészták ne váljanak túl lágyak, ne főzzük túl, és győződjön meg arról, hogy van-e rengeteg szósz fagyasztva. A makaróni és a sajt, valamint a lasagnát ajánlom, mint kiváló tésztaételeket, amelyek fagyaszthatók.
5. bab. A babák fagyasztásának nagyszerűsége az, hogy idő előtt áztathatja és főzheti őket. Akkor felhasználhatja azokat a babot, amelyeket megfagyasztott, ahelyett, hogy egy babot felvesz egy kannából. Ezzel pénzt takaríthat meg Önnek.
6. húsos. Ez a kedvenc dolog a fagyasztáshoz, mert teljes étkezésed van, miután felfagyasztotta. Általában lefagyasztom a pásztorpiteket, az enchiladas, a quiche-t és a töltött paprikát.

Ételek, amelyeket nem szabad fagyasztani

Mint már említettük, szinte bármit lefagyaszthat, de vannak olyan elemek, amelyeket nem szabad fagyasztani, vagy amelyek nem ideálisak a fagyasztáshoz:

1. tojás. Soha ne fagyasztja meg a héjában lévő tojást, mert az kinyílik. Ehelyett ellenőrizze, hogy a tojás kissé megrepedt-e, ha fagyasztani akarja.
2. zselatin. A zselatin elveszíti a vizet fagyáskor, és már nem tartja meg a zselatin tulajdonságait.
3. Tejszín, tekercsek és pudingok. Ezek az elemek fagyos állapotban elkülönülnek. Egyszer megpróbáltam fagyasztani több konténer tejfölt, miután egy fantasztikus eladás miatt kissé szélsőséges kuponozási őrületbe ment. Amikor leolvasztottam a tejfölöt, az orrfolyásos volt és tönkrement. Ugyanez vonatkozik minden emulzióra, például majonézre.
4. Vizes zöldségek. A többi elem, amelyet nem szabad fagyasztani, a vizes zöldségek, például saláta, uborka és zeller. Ez a fajta zöldség felolvadáskor nedves lesz. Ennek ellenére tudom, hogy anyukám sikeresen fagyasztotta házi készítésű bébi ételeit uborkával, saját receptje és azért, mert mindent rendkívül szorosan csomagolt.

Ezenkívül az a tény, hogy lefagyaszthat valamit, nem azt jelenti, hogy le kell fagyasztania. Egyes ételek elveszítik legfontosabb tulajdonságaikat, például sült ételek, amelyek elveszítik ropogóságukat. A gyümölcsök mushássá válnak, ezért csak akkor fagyasztja be őket, ha azt tervezi, hogy mártáshoz, turmixhoz vagy más olyan recepthez használja, ahol a gyümölcs textúrája nem fontos.

Pénzt takaríthat meg az ételek fagyasztása révén

A fagyasztás messze az egyik legjobb módszer az otthoni élelmiszer-pazarlás csökkentésére. Mivel az átlagos amerikai család az általuk vásárolt ételek kb. 15% -át dobja ki, potenciálisan körülbelül 15% -ot takaríthat meg az élelmiszerekre fordított kiadásainak, ha megfelelő ételeket fagyaszt. Így ha hetente 100 dollárt költenek ételre, ez évi 780 dollár megtakarítást eredményez!

Ezenkívül az élelmiszerek fagyasztóban való tárolása szintén nagy időmegtakarítási módszer, mivel az ételeket tételekben lehet elkészíteni, ami sok ember számára ugyanolyan fontos, mint az ételek fagyasztása által megtakarított pénz. Az ételek fagyasztása valóban az egyik legjobb családi étkezés-tervezési tipp, amelyet bármelyik szülő megvalósíthat az idő és a stressz megtakarítása érdekében. Továbbá, ha olyan ritka összetevőt kell vásárolnia, amelyet csak részben fog felhasználni étel készítésére, akkor duplázza meg a receptet, hogy megkapja a teljes pénzét, és annak felét később fagyasztja be.

Záró szó

Ugyanolyan fontos, hogy hogyan fagyasztja be az ételeit, hogy te olvadás Az ennivalód. A legjobb és legbiztonságosabb módja a fagyasztott élelmiszerek hűtőszekrénybe helyezése, ezért mindenképpen előre tervezze az étkezését.

Ha elfelejti elolvasztani ételeit, két biztonságos alternatíva létezik: a mikrohullámú sütő és a hideg víz. A mikrohullámú sütőben történő megolvasztás megkezdi a főzési folyamatot, tehát megolvasztás után azonnal el kell főznie az ételt. Ha hideg vízben felengedi az ételt, ne hagyja ott két óránál tovább, mert a baktériumoknak való kitettség fokozódik.

?