Mi a lassú étel - Csatlakozzon az egészséges étkezés mozgalomhoz egy költségvetésből

Sajnos sok amerikai számára ez a szokás is nehéz megtörni. A Daily Mail cikk szerint sok amerikai támaszkodik a gyorséttermekre, mert az elfér az ütemezéshez; mert könnyű enni a TV előtt; vagy egyszerűen azért, mert hozzászoktak. A tíz felmérésből válaszadónak csaknem egyike azt mondta, hogy a múltban sikertelenül próbált feladni a gyorsétkezést, és ötödik közül egyikük „rabja”..

Lépjen be a Slow Food mozgalomba. Az 1980-as években Olaszországban indult mozgalom célja a gyorsétterem problémáinak kiemelése, és egészségesebb, kielégítőbb alternatíva felkínálása. Az olyan szervezetek, mint a Slow Food USA, remélik, hogy megtanítják az amerikaiaknak az egészségük és a bolygó számára jobb étkezési lehetőség örömét..

Ha Ön azon amerikaiak közé tartozik, akik el akarnak lépni a gyorsétteremről, de nem tudják, hogyan kell, érdemes megnézni a Slow Food-t. Ez a fajta étkezés jobb lehet neked, a bolygónak és az ízlelőbimbóinak. És még ennél is jobb, ha megtanuljuk enni a Slow Food módszert, ezzel egyidejűleg csökkentheti az élelmiszer-számláit.

Mit jelent a „lassú étel”?

A Slow Foodnek mindenképpen ellentétben kell lennie a gyorsétteremmel. A mozgalom akkor kezdődött, amikor a McDonald's megpróbált új franchise-t megnyitni Rómában 1986-ban. Tiltakozók egy csoportja gyűlt össze a javasolt étterem helyszínére, hogy megosszák étkezésüket és énekeljék: „Nem akarunk gyorsétkezést; lassú ételeket akarunk. ”

Három évvel később 15 ország képviselői találkoztak Párizsban, hogy megalapítsák a hivatalos Slow Food mozgalmat. A küldöttek együtt írták alá a hivatalos lassú ételek manifesztumát, melyben vállaltak, hogy „menekülnek a„ gyorsétterem ”unalmától és„ fedezik fel újra a helyi konyha gazdag fajtáit és aromáit ”.

Gyorséttermi problémák

A gyorsétterem kritikája manapság az egészségre összpontosít. A Daily Mail története megjegyzi, hogy a gyorsétteremre vonatkozó felmérésre válaszolók közel fele bevallotta, hogy túlsúlyos vagy elhízott, és azt sugallja, hogy valószínűleg az összes sült csirke és pizza, amelyet esznek, a méretükért felelős. Az amerikai média szintén hajlandó tanulmányozni cikkekkel a gyorséttermekben található összes zsírt, cukrot és sót, valamint a test által okozott károkat. Az utóbbi időben egyes gyorséttermi láncok megpróbálták megszabadulni e díjaktól azáltal, hogy egészségesebb cikkeket, például salátákat és csomagolóanyagokat adtak menükbe..

A Slow Food mozgalom azonban rámutat arra, hogy a gyorsétterem problémái meghaladják az egészséget. Egyrészt a gyorsétterem lényege, hogy futás közben könnyű enni - ami sem fizikailag, sem érzelmileg nem kielégítő. Ha átjárja a gyors hamburgert, és egyenesen az autójában lévő táskából eszi, az nem más, mint hogy többcsatornás vacsorára üljön családjával vagy barátaival, és csevegjen, miközben minden egyes ételt megkóstolja..

Akkor ott van a gyorsétterem környezeti hatása. Az egyik zöld bolygó kiszámítja, hogy egy gyorséttermi hamburgerek szénlábnyoma 1–3,5 kilogramm - még a tehén által termelt metán nem is számít. Ráadásul a csomagolási hulladék, a szállítás és a gyárgazdaságok által okozott szennyezésnek vannak környezeti hatásai.

Végül ott van a tényleges költség dollárban. A gyorsétterem olcsóbb az egyéb éttermi ételekhez képest, de még mindig sokkal drágább, mint az otthoni főzés. A Daily Mail cikk szerint egy tipikus gyorsétterem 12,50 dollárba kerül, de az egyetlen házi készítésű étkezés az USDA alacsony költségű étkezési tervénél kevesebb, mint 3 dollár..

Mire áll a Slow Food?

A Slow Food célja a gyorséttermekkel kapcsolatos összes probléma kezelése - egészségügyi, környezeti és társadalmi. A Slow Food USA szerint a Slow Food három fő alapelve az, hogy az ételeknek „jónak, tisztanak és tisztességesnek” kell lenniük. Más szavakkal, egészségesnek és finomnak kell lennie, és a környezetnek és a munkavállalóknak biztonságos módon kell előállítani.

Pontosabban, a Slow Food mozgalom elősegíti:

Friss, finom étel. A Slow Food manifesztáció szerint az ételeknek „nyugodt anyagi örömnek” kell lenniük, amely örömteli az érzékek számára. A Slow Food természetes, kiváló minőségű alapanyagokból készít főzést, nem pedig erősen feldolgozott élelmiszerek helyett. Az ételek természetes ízeinek és aromáinak át kell ragyogniuk, nem pedig hozzá kell adniuk cukorral és sóval.
Több nyugodt étkezés. Az ételek élvezésének másik fontos része az idő, hogy megkóstolja azt. A Lassú Élelmiszer Manifestus „lassú és elhúzódó élvezetet” szólít fel mind az ételek elkészítése, mind pedig az étkezés során. A Slow Food követői hisznek abban, hogy rengeteg időt vesznek igénybe egy étel készítésére, majd ülnek le, hogy élvezzék - ideális esetben, amikor család és barátok veszik körül őket.
Emberi egészség. A Lassú étel nem csak jó ízű, hanem neked is jó. Az amerikaiak legfrissebb étrendszabálya szerint az egészséges táplálkozás egészséges, minimálisan feldolgozott ételeket tartalmaz - zöldségeket és gyümölcsöket, gabonaféléket, alacsony zsírtartalmú tejtermékeket, sovány húsokat, hüvelyeseket, tenger gyümölcseit, dióféléket és olajokat. Ugyanakkor csökkenti a hozzáadott cukor, só és transz-zsírok mennyiségét. Ez az egész ételekhez való étkezési megközelítés pontosan összhangban van a Slow Food azon céljával, hogy az ételeket természetes állapotban szolgálja fel.
Környezeti egészség. A kevésbé feldolgozott élelmiszer kiválasztása jobb a környezet számára is. A magasan feldolgozott élelmiszerek sokkal több vizet, energiát és egyéb forrásokat igényelnek a termeléshez, valamint a csomagolási hulladék előállításához. A Lassú Ételek elősegítik a környezeti egészséget azáltal, hogy arra buzdítják az embereket, hogy válasszanak szezonális és helyben termesztett ételeket, ami azt jelenti, hogy ők is frissek és jobb ízűek. A mozgalom előmozdítja a fenntartható gazdálkodást és ellenzi a géntechnológiával módosított szervezetek (GMO) használatát. Mindez azt jelenti, hogy a Slow Food diéta kiválasztása segíthet csökkenteni a szén-dioxid-lábnyomát, és könnyebben futhat a földön.
Állati jólét. Az állatokkal szembeni kegyetlenség megelőzésével foglalkozó amerikai társaság (ASPCA) szerint az Egyesült Államokban az összes élelmiszerállat több mint 99% -a gyárgazdaságokból származik. Ezek az óriás gazdaságok túlzsúfoltak állatokat, hagyják, hogy hulladékaik felhalmozódjanak lakóhelyükön, kevés állatorvosi ellátást nyújtanak, vagy egyáltalán nem nyújtanak állatot, és néha levágnak a farok, a lábujjak vagy a csőrök. A Slow Food mozgalom ellenzi a gyárgazdálkodást, és támogatja a kisebb léptékű gazdaságokat, amelyek állatokat emberileg kezelnek.
A mezőgazdasági dolgozók jogai. A Slow Food előmozdítja a méltányos bánásmódot mind az emberekkel, mind az állatokkal. A mozgalom elismeri, hogy az élelmiszert termelő és betakarító munkavállalók nélkülözhetetlen láncszemei az élelmiszerláncban, és harcolnak jogaik védelme érdekében. Ez magában foglalja a tisztességes bérek és a munkavállalók egészségét káros veszélyes vegyi anyagok használatának lobbizását. A Slow Food gyakran tartalmaz a tisztességes kereskedelem címkével ellátott termékeket, amelyek garantálják a tisztességes árat a fejlődő országok gazdálkodói számára és tisztességes bánásmódot munkavállalóik számára.
Helyi élelmiszer-kultúrák. Bármelyik gyorséttermi étteremben bejárhatja a világ bármely pontját, és nagyjából ugyanazt az ételt kaphatja, mint amit bárki másnál találna. A Slow Food ezzel szemben különféle ételeket kínál, amelyek nagyon helyről-helyre változnak. A Slow Food célja a helyi receptek és a régimódi étkezési hagyományok megőrzése. A Slow Food USA szavai szerint a mozgalom az ételt arra használja, hogy „örömteli kapcsolatokat ápoljon a közösséghez és a helyhez”.

Amit a lassú étel nem jelent

Néhány ember számára a Slow Food mozgalom célja egy kedves, bár nem gyakorlati ötletnek tűnik. Attól tartanak, hogy a Slow Food diéta elfogadása túl drága lenne, vagy túl nagy változást jelentene az étkezési módban. Ennek azonban nem kell lennie.

Íme néhány dolog, amelyet egy lassú étel-diéta tesz nem kell, hogy legyen:

Díszes. A Lassú Ételekről szóló történetek gyakran olyan finom ínyenc ételekre összpontosítanak, amelyek olyan divatos összetevőkkel vannak ellátva, mint a szerves radicchio, a portobello gombák vagy a pancetta. Ez félrevezető benyomást kelt, hogy a Slow Foodnek divatosnak vagy bonyolultnak kell lennie, ami nem ez a helyzet. Egy teljesen egyszerű étkezés, például egy tál chili, lehet Slow Food, amennyiben a chili friss, egész összetevőkből készül, nem pedig egy dobozból kiöntve. Valójában a Slow Food mozgalom célja, hogy tiszteletben tartsa a lakott hely hagyományos receptjeit. Az ilyen jellegű tradicionális viteldíjról a „nouvelle cuisine” -re való teljes átállás teljesen hiányzik.
Organikus. Gyakran feltett kérdéseiben a Slow Food USA hangsúlyozza, hogy a Slow Food nem kell ökológiai élelmiszer. Rámutat arra, hogy sok olyan kis gazdaság van, ahol a munkavállalók és a bolygó számára egészséges módon termelnek élelmet, de nincs biogazdálkodási igazolásuk, mert nem engedhetik meg maguknak, vagy nem tudják teljesíteni a szigorú tanúsítási szabályokat. Ugyanakkor vannak olyan gazdaságok, amelyek teljesítik az ökológiai termesztés valamennyi műszaki követelményét, ám ezek nem mindig tisztességes munkavállalóikkal szemben vagy kedvesek az állatokkal szemben. A csoport arra a következtetésre jut, hogy a „tiszta” étkezés Slow Food célja elérésének legjobb módja az, hogy „megtanulják az étel mögött meghúzódó történetet”, és olyan gazdaságok ételeit választják, amelyek gyakorlata megfelel az Ön értékeinek.
Vegetáriánus. A Slow Food mozgalom elvileg nem ellenzi a húsfogyasztást. Hangsúlyozza azonban, hogy minden húsnak - a tojásnak és a tejterméknek - az állatoknak „magas életminőséggel nevelve” kell származniuk. Az állatok ilyen módon történő nevelése drágább, és az azokból származó termékek fontnál sokkal többet fizetnek. A Slow Food azonban azt állítja, hogy ésszerűbb 8 dollárt költeni egy egészséges egészséges szarvasmarhából származó, füves táplálkozású marhahúsra, mint fizetni ugyanazt a 8 dollárt két vagy három font gyárilag termesztett marhahúsért, ami egyébként nem olyan jó ízű. . A jobb hús kisebb mennyiségben történő fogyasztása ugyanolyanba kerül, és kisebb hatással van a földre.
Drága. Néhány ember kritizálta a Slow Food mozgalmat mint elitistát. Azt állítják, hogy a munkásosztály által népszerű gyorséttermekre nézés sznobbanás. Gyakorlati szempontból rámutatnak, hogy a Slow Food milyen típusú összetevői - a fenntartható gazdaságokból származó friss, jó minőségű ételek - gyakran túl drágák, hogy a munkásosztályú emberek megfizethessék őket. A Slow Food-nak azonban nem kell, hogy drágább legyen, mint amennyire divatos. Végül is a mozgalom azzal indult, hogy a tiltakozók Rómában megosztották a nagy penne tálat, amelyet bármilyen szupermarketben 1 dollárért megvásárolhatnak. Sok olcsó étel van, például házi készítésű leves, tészta vagy akár zöldség-omlett, amelyek teljesítik a Slow Food céljait anélkül, hogy a bankot megtörnék.

A lassú étel előnyei

Nem kétséges, hogy a Slow Food több munkát igényel, mint a gyorsétterem. Több időt töltene a vásárlásra, a főzésre és a házi készítésű étkezésre, mint amennyire a gyorséttermi átjárón keresztül merít. De a Slow Food megtéríti Önnek ezt az extra erőfeszítést azáltal, hogy sokféle előnyt kínál:

Pénzt megtakarítani. Az egészséges ételeknek a nulláról történő főzése sokkal olcsóbb, mint az étkezés - még egy gyorsétteremben is. Minden alkalommal, amikor egy gyorséttermi étkezés helyett átlagosan 12,50 dollárt fizet egy házi készítésű ételt 3,50 dollárért, 9 dollárt takarít meg. Ezt hetente kétszer teheti meg, és évente több mint 900 dollárt takaríthat meg.
Javítani kell az egészséget. Sokkal könnyebb egészségesen táplálkozni, ha saját vásárlásával és főzésével foglalkozik. Pontosan tudja, mi megy minden elkészített étkezésbe, és dönthet úgy, hogy egészséges olajokkal főz, és korlátozhatja a hozzáadott cukor vagy só mennyiségét. Természetesen, ellentétben a gyorséttermi átjáró kihagyásával megtakarított pénzzel, az egészségesebb táplálkozás előnyei nem jelennek meg azonnal. De hosszú távon valószínűleg észreveszi, hogy jobban néz ki és érzi magát. Mivel az egészséges táplálkozása miatt kevésbé lesz beteg, akkor még több pénzt takaríthat meg a csökkentett egészségügyi költségek mellett.
Javítani kell a kapcsolatokat. A Lassú Étel javíthatja más emberekkel fennálló kapcsolatait is. Ha családjával vagy baráti társaságával egy kényelmes étkezésre tölti le, akkor sok idő áll rendelkezésre a beszélgetésre és az összekapcsolódásra. Ezenkívül a Slow Food lehetőséget kínál új kapcsolatok felépítésére, megismerve azokat a többi embert, akik segítenek az ételnek a szántóföldről a tányérra jutni. A helyi mezőgazdasági termelők piacra látogatása és a termelőktől annak megkérdezése, hogy miként működtetik a gazdaságukat, vagy beszélgetni lehet a sarokban lévő üzletben dolgozóval, ahol a zöldségek biogazdálkodnak, sokkal társadalmi tapasztalat, mint egy kocsi nyomása a Mega-Marton keresztül..
Csináld jól. Amikor a Lassú étel eszik, akkor nem csak önmagát segíti; másokat is segít. Minden alkalommal, amikor vásárol, tudni fogja, hogy minden részét megteszi, hogy segítse a mezőgazdasági dolgozókat, megvédje az állatokat és megőrizze a környezetét. Nem fogja megváltoztatni a világot egyedül, de egy mozgalom része lesz, amire csak lehet.
Több öröm. Sok Slow Food rajongó számára mindezek az előnyök kedvesek, de az igazi lényeg az élvezet. A Slow Food legfőbb előnye, hogy finom ételeket készíthet, amelyekre öröm ülni. Hazajövni és egy órát eltölteni egy házi készítésű butternut squash pizza elkészítésével több munka, mint felhívni a Domino-t - de minden erõfeszítés megtérül, ha leülsz, önts egy pohár bort, és harapsz egy rágós kéregbe, amely édes, finom tököt és friss fűszernövényeket.

Lassú étel a költségvetés

A Slow Foodről szóló hírek gyakran a gazdagok trendjeként mutatják be. Kiemelnek olyan élelmiszer-ipari termékeket, mint például a legelőn nevelkedett pulykák, amelyek mindegyike 125 dollárba kerül, vagy a kézműves sajtok 9 dollárért fejenként, és interjút készítenek olyan komoly vásárlókról, akik azt mondják, hogy érdemes ezeket az árakat valódi minőségért fizetni. Ezeket a történeteket elolvasva könnyű benyomást kelteni, hogy a Slow Food egyszerűen túl drága a legtöbb ember számára.

Szerencsére a probléma megoldására mód van. Kis ismeretekkel és erőfeszítésekkel élvezheti a Slow Food-t olyan költségvetéssel, amely az átlagos munkavállaló számára elérhető. A Munkaügyi Statisztikai Hivatal (BLS) szerint egy átlagos amerikai háztartás havonta körülbelül 600 dollárt költ élelmezésre, és ebből az összegből könnyen elkészítheti az étkezés egészét vagy a legtöbbjét..

Főzz otthon

Az otthon készített étkezés mindig olcsóbb, mint az étkezés. Ha elfogyaszt, akkor az étkezésért fizetett árnak csak körülbelül egyötöde maga az étel felé fordul; a fennmaradó rész az étterem egyéb költségeit fizeti, mint például az épület, a szakácsok, a személyzet stb. Ha az idő nagy részében megszokja, otthon ételeinek egészét vagy nagy részét főzve akár 80% -kal csökkenthető az étkezési költségkeret.

A saját ételek főzése természetesen hosszabb ideig tart, mint az áthajtás. Mint a Daily Mail története rámutatott, az amerikaiak fő oka az, hogy annyira támaszkodnak a gyorsétteremre, az, hogy túl elfoglaltak minden éjszakai főzéshez. A megfelelő konyhai eszközökkel azonban jelentősen lerövidítheti a főzési időt - így a Slow Food ételek gyorsabban eljuthatnak az asztalra.

Időtakarékos eszközök a konyhához:

Mikrohullámok. A mikrohullámú sütő mindenféle konyhai feladatot felgyorsíthat. Használhatja a hús gyors felolvasztásához vagy a zöldségek főzéséhez, hogy egy perc alatt elérje a tökéletes érzékenységet. Ezenkívül nagyszerű, bolyhos rizst készít, és ropogós szalonnát főzhet kevesebb zsírral és kevesebb rendetlenséggel, mint egy serpenyőben. A megfelelő recepttel még sütésre is felhasználhatja. És döntő jelentőségű, hogy mikrohullámú sütőjével felmelegítheti a vacsora maradványait egy gyors ebédre, ami azt jelenti, hogy még a forgalmas nap közepén is élvezheti a Lassú ételeket..
Kukták. Egyes főzési módoknál a főzőlap még gyorsabban működik, mint egy mikrohullámú sütő. A száraz babot akár 20 perc alatt is elkészítheti, ha először megáztatta, és másfél órán belül átáztatás nélkül. Ez szintén jelentősen meggyorsítja a teljes kiőrlésű gabonafélék, például a barna rizs vagy az árpa főzési idejét. Finom házi rizottót készíthet percek alatt, folyamatos keverés nélkül. Kiválóan alkalmas házi készítésű házi készítésű ételekre, finom párolt húsra, sőt sajtos süteményekre is.
Lassú tűzhelyek. Miközben a mikrohullámú sütő és a főzőkészülék kiválóan alkalmas a gyors főzésre, vannak olyan ételek, amelyekhez nem szabad rohanni. Hosszú, lassú főzésre van szükség alacsony lángon, hogy kivívják az ízüket. Ugyanakkor csak azért, mert egyes ételek időt vesznek igénybe, még nem jelenti azt, hogy így kell lennie a ti idő. Egy lassú tűzhelynél feltöltheti a darabokat, mielőtt munkába indul, és meleg étel készen áll, és vár, amikor este hazaér.

Cook a semmiből

Ha még nem főzött a főzésben, akkor valószínűleg meglehetősen erősen támaszkodik a kényelmi ételekre. A „házi készítésű” étkezés lehet a mikrohullámú sütőben felmelegített TV-vacsora, vagy a bolti sütőipari csirke, azonnali burgonyapürével. Ez olcsóbb, mint egy éttermi étkezés, de mégis drágább, mint a semmiből főzés - és a legtöbb esetben nem is olyan finom vagy egészséges. Ezeknek az drága kényelmi cikkeknek a friss, teljes alapanyagokkal történő cseréje révén jobban megfelel az otthoni főzéshez a Slow Food céljainak, és ezzel egyidejűleg pénzt takarít meg Önnek.

Ha még nem szokott főzni a semmiből, íme néhány tipp az induláshoz:

Kap egy jó szakácskönyvet. A jó szakácskönyv az új szakács legjobb barátja. Egy nagyszerű kezdés a Leanne Brown „Jó és olcsó” című cikke, amely tele van Slow Food receptekkel, amelyeket igazán szűk költségvetéssel készíthet - legfeljebb napi 4 dollárt. Lehet kötött könyvként angolul vagy spanyolul is megvásárolhatja, letöltheti a Brown weboldaláról ingyenes PDF formátumban, vagy megtekintheti az egyes recepteket online. Az interneten is kereshet, ha új szakácskönyveket talál új kezdő szakácsok számára.
Használjon online recepteket. Ha nem tud eldönteni a szakácskönyvet, keressen recepteket az interneten. A főzési webhelyek, például az AllRecipes és a Delish, receptek hatalmas választékát kínálják, amelyeket ingyen letölthetnek. Kezdje az olcsó és könnyű ételek egyszerű receptjeivel, amelyek nem igényelnek túl sok különböző összetevőt vagy főzési technikát. Ezután az idő múlásával bonyolultabb dolgokig dolgozhat.
Lassan kezdje. Ha a nulláról történő főzéshez való áttérés félelmetesnek tűnik, akkor fokozatosan engedje bele. Például lecserélheti a fagyasztott lasagnát olyan házi készítésűre, amely egy edényből készült mártást használ. Miután ezt kielégítette, kipróbálhatja saját mártás készítését konzerv zúzott paradicsomból. Végül meg is dolgozhat a friss paradicsom főzésében, 100% -ban házi készítésű mártással.
Prep előre az idő előtt. Ha nincs ideje főzni a hétköznapokon, akkor próbálja meg a munka egy részét idő előtt elvégezni. Például elkészítheti a mártást egy spagetti vacsorára a hétvégén, így hétfőn mindössze annyit kell tennie, hogy melegítse fel, amíg a tésztát főzi. Az összes zöldséget feldarabolhatja reggel, vagy akár tegnapelőtt keverésre sütve, és tárolhatja a hűtőszekrénybe. Ilyen módon, ha hazaért haza a munkából, csak dobhatja őket a serpenyőbe.

Egyél kevesebb húst és tejet

A legtöbb ember bevásárlókocsijában a hús és a tejtermékek a legdrágább ételek. A BLS élelmiszer-táblázata szerint az őrölt marhahús 2018 januárjában körülbelül 4,07 dollárba kerül, míg a cheddar sajt körülbelül 5,02 dollárba kerül. Ezzel szemben a legtöbb friss gyümölcs, zöldség és gabonatermék kevesebb, mint egy font fontba kerül.

Ha fontolóra veszi a fenntarthatóan termesztett élelmiszerek vásárlását, akkor a hús és a tej árának felára még magasabb. A Consumer Reports az ökológiai élelmiszerek költségeiről beszámolt, hogy az ökológiai hús és tejtermékek akár 167% -kal is többet fizethetnek, mint a hagyományos verziók. Ezzel szemben a bio gyümölcsök és zöldségek gyakran ugyanolyan olcsók, mint a hagyományos fajták, vagy alig drágábbak.

Ez azt jelenti, hogy ha környezetbarát, lassú ételeket akar enni, akkor a hús- és tejtermékek csökkentése az egyik legjobb pénzmegtakarítási módszer. Ez az egyetlen legfontosabb dolog, amelyet megtehetsz az ételek szén-dioxid-lábnyomának csökkentése érdekében. A Környezetvédelmi Munkacsoport (EWG) elemzése szerint a húsok és sajtok élelmezési kilogrammonként 6,9–39,2 kg CO2-ekvivalenst termelnek, míg a tofu és a száraz bab csak 2 kg.

A legtöbb húst megtakaríthatja, és a legnagyobb környezeti hatással járhat, ha a húst teljesen kivágja és vegetáriánus lesz. Ha azonban nem akarja ilyen messzire menni, akkor számos más módon is élvezheti a kevesebb hús- és tejtermékek étrendjét:

Vágjuk az összeget. Készítse el ugyanazokat a recepteket, amelyeket most élvez, de kevesebb hússal. Például, ha általában egy font őrölt marhahúst használ a spagetti szószban, vágja le fél kilóra. A hús ízét és textúráját továbbra is megkapja, de kevesebb költséggel. Ugyanezt megteheti a sajttal, csökkentve az olyan receptekhez hozzáadott összeget, mint például pizza vagy enchiladas.
Helyettes. A receptekben más fehérjével gazdag ételeket is helyettesíthet a húsra. Cserélje ki például a chilisben lévő húst azonos mennyiségű babra. Vagy ahelyett, hogy csirkét adna a keverõsütõnek, próbálja ki a tofu-t.
Menj etnikai. A hagyományos amerikai étrend általában a húst teszi az étkezés középpontjába. A hús felhasználásának csökkentéséhez kapcsolja be, és próbáljon ki néhány ételt más konyhákból. Az olyan ételek, mint a pad thai, a minestrone vagy a sült rizs, kis mennyiségű húst használnak az íz hozzáadásához anélkül, hogy az egész étel körülépülne.
Időnként megy hús nélkül. Még ha nem is vegetáriánus, néha élvezheti a vegetáriánus ételeket. Az EWG ínyenc vegetáriánus receptet kínál mindenkinek, aki vállalja a „Hús nélküli hétfő” ígéretet, ígéretesen legalább hetente egyszer menni hús nélkül..

Vásároljon helyi

A Slow Food egyik célja a helyi élelmiszer-kultúrák népszerűsítése, és ennek egyik módja az, hogy olyan ételeket vásárolnak, amelyeket a térségében ténylegesen termesztenek. A helyben termesztett ételek gyakran ízletesebbek és táplálóbbak, mivel a gazdaságból a tányérig való eljutás nem tart sokáig. A helyi gazdák emellett olyan terményfajtákat is kínálhatnak, amelyeket nem árusítanak az üzletekben, mert nem szállítanak jól. A helyi termékeknek általában alacsonyabb a szénlábnyoma - részben azért, mert eddig még nem szállították, másrészt azért, mert valószínűbb, hogy fenntartható módon működtetett kis családi gazdaságokból származnak..

A helyi költségvetés megkönnyítése a helyi gazdálkodók piacán vásárolhat. Ez lehetőséget ad arra, hogy találkozzon azokkal az emberekkel, akik az ételeket termesztik, és kérdéseket tegyen fel a gazdálkodásukról. A helyi betakarítás segítségével a környékbeli mezőgazdasági termelők piacait találhatja meg.

A mezőgazdasági termelők piacán az árak néha magasabbak, mint a szupermarketek árai, de nem mindig. A Vermont Mezőgazdasági Minisztérium tanulmánya megállapította, hogy a gazdálkodók piacain az ökológiai termékek „szinte mindig versenyképes árúak” voltak, az ökológiai termékek pedig a szupermarketekben. A mezőgazdasági termesztett húsok több mint felére versenyképes árú volt.

Még többet takaríthat meg a helyi termékekről, ha csatlakozik egy CSA programhoz. A CSA-ban, amely a Közösség által támogatott mezőgazdaságot jelenti, a mezőgazdasági termelők termésük részét közvetlenül a vevőknek eladják átalány éves díj ellenében. A Helyi Szüret felveheti Önnel a kapcsolatot a közelben lévő gazdálkodókkal, amelyek a CSA részvényeit kínálják.

A CSA árainak a Hawthorne Valley Farmscape Ökológiai Program által végzett kutatása megállapította, hogy egy tipikus CSA részvény hetente 22,28 dollárt fizet. Az átlagos szállítás 14,55 font terméket tartalmazott, ami fontonként körülbelül 1,53 USD-t tesz ki. Ugyanaz az élelmiszermennyiség egy szupermarketben 1,4–1,5-szerese lett volna.

Növelje meg sajátját

Ha időt spórolhat, a helyi termékek élvezésének legolcsóbb módja az otthoni zöldségkert elindítása és a saját termesztése. Végül is nem szerezhet sokkal több helyet, mint a saját hátsó udvar.

A kertészet nagy értéket képviselhet. Összevertem a számokat a saját háztáji kertemben, és rájöttem, hogy körülbelül 43 dollár értékű magvak, növények és komposzt körülbelül 234 dollár értékű friss termékeket tudtam előállítani. A kertem nagyon kicsi - körülbelül 100 négyzetláb - tehát egy nagyobb még nagyobb profitot kínálhat.

A kert gondozása ugyanakkor munkát is igényel. Ásni kell a talajt, és tavasszal be kell ültetnie a magokat, meg kell öntözni a növényeket, egész nyáron el kell vetnie a gyomokat, és nyáron és ősszel vegetációt kell választania. Ha hetente egy-két órát nem szabad kímélnie a kertjének gondozására, akkor jobb, ha más természeti forrásokat keres. Másrészről, ha igazán élvezi a szabadban töltött időt, miközben a kezét a szennyeződésben tartja, akkor a kertészkedés pihentető hobbi lehet, és olcsó, finom ételek forrása is lehet..

Ha szeretne kertet ültetni, de nincs helye, akkor van néhány módszer a probléma megoldására:

Konténerkertészet. Ha van kicsi kültéri területe, például terasz, fedélzet vagy erkély, akkor vele zöldségek nagy cserépben történő termesztésére használhatja. A konténerekben jól növekvő növények közé tartozik a paradicsom, a paprika, a zöldbab, a saláta és a sárgarépa. A konténerkerthez nincs szükség annyira ápolásra, mint egy szokásos földi kertre, mivel a gyomok nehezebben kikerülnek az edényekben. Ezt azonban gyakrabban kell itatni, mivel a talaj kis tárolóedényei könnyen kiszáradhatnak.
Window Box Kertészet. Ha egyáltalán nincs kültéri hely, akkor még kis méretben is kertíthet, napos ablakkal. Vigyázzon arra, hogy válasszon egyet, amely hat-nyolc órányi teljes napfényt kap, és ez az, ami a legtöbb zöldségnek szüksége van a virágzáshoz. Az ablakdoboz ültetvényes jó friss fűszernövények termesztésére, amelyek az egyik legdrágább élelmiszer, amelyet a boltban lehet vásárolni. Az ablakdobozok felhasználhatók zöldek, például saláta és spenót, valamint ehető virágok, például nasturtiumok számára is.
Közösségi Kertészet. Fontolja meg csatlakozását a közösségi kerthez, ha a környéken van. Ezek megosztott telkek egy város vagy város közepén, ahol a lakosok virágot és zöldséget termeszthetnek. A legtöbb közösségi kertnek közös területe van, ahol az emberek gyűlnek össze, valamint különálló ágyakra is feliratkozhatnak, hogy az általuk választott növényeket termessék..

Vadászat a alkura

Még a szokásos üzletekben is meg lehet találni az ínyenc összetevőket költségkerettel, ha stratégiailag vásárol. Íme néhány próbálkozási trükk:

Válassza az Árucímkék lehetőséget. Napjainkban sok élelmiszerbolt a szokásos üzletmárkáján kívül csúcskategóriás vagy organikus ház márkákat kínál. Például a Stop & Shop / Giant egy sor ínyenc termékcsaládot „Egyszerűen élvezze” elnevezésű, valamint a természetes és ökológiai termékek sorozatát a „Természet ígéretének” hívja. Még a költségvetési élelmiszerbolt Aldi is részt vesz a fellépésen a „Simply Nature” és a „Speciálisan kiválasztott” termékekkel. Az Ecofrugal Living elemzése azt találta, hogy az Aldiban az ökológiai termékek szinte annyira olcsók, mint a többi üzlet hagyományos változatai, és néha még olcsóbbak is.
Használjon kuponokat. A kuponok használata a lassú ételek számára bonyolult, mivel a legtöbb kupon a feldolgozott ételekre vonatkozik, nem pedig az egész, friss élelmiszerekre, amelyeket a lassú ételhez szeretne. A forgalmazók webhelyein azonban találhat friss kuponokat a friss élelmiszerekre, például a Driscoll Berries és a Earthbound Farm, amely biozsákos salátákat készít. Megtakaríthat friss élelmiszerekre olyan jutalmazó alkalmazásokkal, mint a SavingStar és a Target Cartwheel alkalmazás.
Vásároljon ömlesztve - Néha. Egyes összetevők meglehetősen olcsóbbak, ha ömlesztve vásároljuk őket. Például a természetes élelmiszerboltokban ömlesztett tartályokban értékesített fűszerek általában olcsóbbak, mint az üvegekben lévő ugyanazok a fűszerek. Az olívaolaj szintén kevesebbet számol fel negyedévenként, ha nagy három literes dobozban vásárolja, mint egy kis üvegben. Hiba azonban, ha bármi olyan ömlesztett terméket vásárolunk, amely rosszra fordulhat, például a friss fűszernövények felhasználása előtt.
Marked-Down termék vásárlása. Számos üzletben van egy olcsó tálca, ahol az összes olyan gyümölcsöt és zöldséget feldobja, amelyeket nem árusítanak. Ezek közül néhány meghaladja a legelső, de mások olyan módon sérültek, amelyek csak megjelenésükre és nem ízükre hatnak. Például találhat gömbös sárgarépát, kábult hagymát vagy heges gránátalmát. Nagyon kedvezményesen veheti át az ilyen „csúnya” termékeket, és nem szenvedhet az ízvesztésnek.
Online vásárlás. Sok összetevőt sokkal olcsóbban lehet online megvásárolni, mint a boltokban. Például a méltányos kereskedelem, az ökológiai kakaópor általában 15 dolláronként vagy ennél többet fizet az üzletekben, de a Dean's Beans öt fontba eső zacskókban árusítja egy fontért 9 fontért (plusz szállítás). A vaníliabab globális hiánya a legtöbb üzletben babonként legalább 5 dollárt vet fel az árakon, ám az eBay-en a „vanília termékek” üzlet mindössze 2,50 dollárért kínál számukra ingyenes szállítást..

Záró szó

Lassú ételek főzése és evése a saját otthonában önmagában nagyszerű élmény. Ha azonban valóban el akarja reklámozni a Lassú Étel elképzeléseit, akkor még többet tehet, ha csatlakozik a környéki másokkal.

A Slow Food USA-nak több mint 200 helyi fejezete van az egész országban, ahol a tagok egyesülnek, hogy részt vegyenek az ételekkel kapcsolatos rendezvényeken. Ezek egy része szórakoztató és oktató jellegű, például a helyi ételeket ünneplő fesztiválok. Egyesek tisztán oktatási jellegűek, például előadások a gyárgazdálkodás problémáiról vagy olyan osztályok, amelyek kertészeti ismereteket tanítanak a hallgatók számára. És mások politikai, például a fenntartható gazdálkodást előmozdító törvények lobbisa.

Csatlakozva a Slow Food USA fejezethez, tovább tanulhat arról, hogyan kell egészségesen étkezni költségvetés mellett, és ezzel egyidejűleg elősegítheti az ötlet terjesztését másoknak. A helyi fejezet a Slow Food USA webhelyen található.

Milyen gyakran főz otthon? Mi megkönnyítené, hogy gyakrabban készítsen magának?