Egész csirke pörkölése - 4 recept az idő és pénz megtakarításához

De aztán agresszívnek éreztem az élelmiszerekre vonatkozó pénzmegtakarítást, és rájöttem, mennyire könnyű és gazdaságos egy egész csirke pörkölése. Egy egész csirke húsát használom, és négy vacsorává változtatom a családom számára.

Miért vesz egy egész csirkét??

Egy csirke vásárlása a legolcsóbb módszer a csirke vásárlására. Kedvenc nemzeti márkám rutinszerűen kb. 6-8 hetente 0,99 dollárért kerül forgalomba, és mindig egyet vagy kettőt veszek fel. Időnként az ár 0,79 dollárra esik, és készletekre állok, és három vagy több csirkét vásárolok, hogy tároljam a fagyasztómban. Ha úgy gondolja, hogy az egész csirke tartalmazza a mellhúsot, amelynek rendszeres eladási ára 1,99 USD font, láthatja az ár előnyeit, ha egészben vásárolja.

Egyesek azt állíthatják, hogy Ön is fizet a csontokért és más alkatrészekért, amelyeket használhatatlannak tartanak. Azonban ezek a csontok és általában eldobott részek tud felhasználhatók a receptekben, és tovább feszítik az élelmiszerbolt-dollárodat, ha azokat csirkefélék készítésére használják, hogy levesekben, chiliben és gravisban felhasználják.

Ezenkívül a csirke otthoni sütésével és a csirkehús készítésével, te ellenőrzik az összetevőket, például a sótartalmat és a fűszereket. A csirke sütéséhez és az alapanyag készítéséhez sok összetevő konyhai tűzőkapocs, és valószínűleg a legtöbbjük kéznél van.

Hogyan lehet egész csirkét sütni

Szüksége lesz egy öt-hét font egész sült csirkere.

Megközelítés:

1. Melegítse elő a sütőt 375 fokra.
2. Távolítsa el a csirkét a csomagolásból, és vegye le a belsõ zacskót is, amelyet a csirke belsejében tárolnak. Helyezze a belsõ részeket egy tartályba, és tegye hûtõbe késõbb.
3. Öblítse le a csirkét belülről és kívülről, és papírtörlővel törölje le a külső részét. Helyezze a csirkét egy sütő serpenyőre.
4. Megszórjuk a csirke belsejét egy-egy teáskanálnyi sóval és borssal. Alternatív megoldás lehet, ha a csirke belsejét negyed citrommal, fokhagyma szegfűszeggel és friss fűszernövényekkel, például petrezselyemmel, kakukkfűvel vagy rozmaringgal töltik meg. A nyers csirke és gyümölcslevek káros baktériumokat tartalmaznak, ezért mindenképpen mosson kezet, a mosogatót és a munkalapot, ahol a csirkét kezeli.
5. Helyezze be a szárnyat a csirke alá, hogy elkerülje az égést. Ha a csirke töltött, kösse össze a lábait a konyhai zsineggel.
6. Dörzsöljön egy evőkanál vajat az egész csirke külső oldalán. Megszórjuk körülbelül egy teáskanálnyi sóval és borssal.
7. Opcionális: A sült csirke környékén szórjon kockára vágott zöldségeket, például burgonyát, sárgarépát vagy paszternát. A sült zöldségek csodálatos körettel készülnek a csirkevacsorához.
8. Főzzen fontonként kb. 20 percig 375 fokos Fahrenheit fokon, hogy a csirkét megfelelő belső hőmérsékletre süssék. Az USDA azt javasolja, hogy a baromfi biztonságos minimális belső hőmérséklete 165 fok Fahrenheit legyen, mérve úgy, hogy élelmi hőmérőt helyeznek be a hús vastagabb részébe anélkül, hogy a csontot megérintenék..
9. Amikor a csirke megsült, vegye ki a sütőből és hagyja állni 20 percig. A 20 perc letelte előtt ellenálljon a csirkébe vágás késztetésének, mivel ez kiszívja a madárlevet és kiszárítja a csirkét.
10. 20 perc elteltével faragja le a húst és tálalja.

Vágja fel vagy aprítsa meg a megmaradt húst, és 1/2-csészes adagokban tárolja a későbbi étkezésekhez. A maradékot legfeljebb öt napig tárolhatja a hűtőszekrényben, vagy legfeljebb hat hónapig a fagyasztóban. Ne dobja ki a fel nem használt csirkecsontokat, -részeket vagy a bőrt - ehelyett mentse el saját házi csirkekészlet készítéséhez..

Hogyan készítsünk csirkehúsot

Kétféle lehetőség áll rendelkezésre a házi csirkekészlet elkészítésére: a tűzhely tetején vagy egy crock edény segítségével. Inkább a crock pot módszert szeretem, mert ritkán van négy órás időm, amikor otthon vagyok. Bármelyik módszerrel azonban ugyanazt a végeredményt kapja: finom házi csirkekészlet.

Crock Pot módszer

Hozzávalók:

• 2 zellerszár, megtisztítva és nagy darabokra vágva
• 2 nagy sárgarépa, megtisztítva és nagy darabokra vágva
• 1 nagy hagyma, hámozva és negyedeként
• 1 egész fokhagymafejet, a külső papírréteget eltávolítva, keresztirányban felére vágva
• 10 petrezselymes szál
• 2 babérlevél
• 2 teáskanál sót
• 8-10 egész fekete bors

Megközelítés:

1. Helyezze az összes fel nem használt csirkecsontot, az alkatrészeket és a bőrt egy hatnegyes krumpli edénybe. Ide tartozhatnak azok a belsõk, amelyek a madár belsejében voltak az elején. A májat azonban dobja el, mivel ez túlterheli a készleteket, és keserű ízű lesz. A belsõ részek használata teljesen opcionális.
2. Adja hozzá a fent felsorolt ​​összetevőket.
3. Töltsük meg a crock potot vízzel, fedve a csirkét és a zöldségeket. Helyezzen egy fedelet a kukoricás edényre, és állítsa alacsonyra.
4. Pároljon 8-10 órán keresztül, vagy éjszakánként aludni.
5. Hagyja a kész készletet kissé lehűlni. Távolítson el minden nagyobb alkatrészt, és öntse az alapanyagot egy finom hálószitán egy nagy, 4/2-kettos tálba.
6. Dobja el az összes csirkedarabot és zöldséget. A csirkekészlete használatra kész.
7. Ha nem azonnal használja az alapanyagot, hagyja teljesen lehűlni, és éjszakán át hűtőszekrényben tárolja. Sovány le a tetején lebegő zsírt. Alaposan keverje meg az alapanyagot, és öntse fagyasztóedényekbe.

A készletet legfeljebb három napig hűtőszekrényben, hat hónapig a fagyasztóban tárolja. Szeretem két csésze tartályban tárolni a jövőbeni sütéshez vagy a pelyhekhöz, és 32 uncia tartályban, levesekhez vagy chilihez való felhasználásra. Ne aggódjon, ha készlete zselatinnak tűnik; ez az igazán finom készlet jele. Melegítéskor vékonyulni fog.

Kályhafedél módszer

1. Helyezze az összes csirkedarabot, a csontokat és a bőrt egy nagy levesedénybe. Adja hozzá az összes többi, nem csirke összetevőt is.
2. Fedjük le körülbelül hatnegyed vízzel és forraljuk fel.
3. Hígítsuk főzésre és főzzük fedetlenül legalább négy órán keresztül. Soha ne fedje le a habot, amely az idő alatt felszínre emelkedik.
4. Távolítsa el a tűzről és engedje kissé lehűlni. Távolítson el minden nagyobb alkatrészt, és öntse az alapanyagot egy finom hálószitán egy nagy, 4/2-kettos tálba.
5. Dobja el az összes csirkedarabot és zöldséget. A csirkekészlete használatra kész.
6. Ha nem azonnal használja az alapanyagot, hagyja lehűlni, és éjszakán át tárolja a hűtőszekrényben. Sovány le a tetején lebegő zsírt. Alaposan keverje meg az alapanyagot, és öntse fagyasztóedényekbe.

További receptek a csirkemaradványokhoz

1. Csirke és brokkoli kukoricás serpenyő torta

Ez a kiadós rakott sült csirke és házi készlete szükséges. Ha nem tetszik a brokkoli, akkor helyettesíthet másik zöldséget, például zöldbabot vagy vegyes választékot. Ez a recept négy-hat adagot készít.

Összetevők kitöltése:

• 1 evőkanál olívaolaj
• 1 evőkanál sózott vaj
• 1 közepes hagyma, apróra vágva
• 2 fokhagyma szegfűszeg, darált
• 3 evőkanál liszt
• 1 1/2 csésze csirkehús
• 1 1/2 csésze apróra vágott főtt csirke
• 2 uncia táska fagyasztott brokkoli virágcsirke
• 1/2 teáskanál sót
• 1/4 teáskanál bors
• 1 teáskanál olasz fűszernövény

Felső összetevők:

• 1 csésze univerzális liszt
• 3/4 csésze kukoricadara
• 1 teáskanál cukor
• 1 teáskanál sütőpor
• 1/2 teáskanál sót
• 1/4 teáskanál szódabikarbóna
• 3/4 csésze író vagy rendes tej
• 1/4 csésze olívaolaj
• 1 nagy tojás

Töltési előkészítési utasítások:

1. Melegítse elő a sütőt 400 fokra.
2. Pároljuk a brokkolit négy percig, amíg meg nem éri.
3. Az olívaolajat és a vajat melegítsük nagy serpenyőben közepes-magas hőn. Adjuk hozzá a hagymát és a fokhagymát, és főzzük kb. 4-5 percig, amíg meglágyul.
4. Adjuk hozzá a lisztet, és alaposan keverjük össze. Lassan adjuk hozzá az alapanyagot, és forraljuk fel, egész idő alatt keverjük. A töltés megvastagodni kezd.
5. Adjuk hozzá a csirkét, a brokkolit, a sót, a borsot és a fűszereket, majd keverjük össze.
6. Enyhén bevonja a 11 × 7 méretű sütőt főzőlakkkal vagy olívaolajjal, és öntsön töltést a serpenyőbe. Tegye félre a feltöltést.

Előkészítési útmutatók feltöltése:

1. Tálban egyesítse a lisztet, a kukoricaliszt, a cukrot, a sütőport, a sót és a szódabikarbát.
2. Keverje össze a tejet, a tojást és az olajat, és öntse bele a száraz hozzávalókba. Keverjük, amíg csak össze nem keverjük.
3. A kukoricapehely keveréket egyenletesen terítse el a töltelékre. Süssük kb. 20 percig, amíg a fedőréteg aranybarna lesz.

2. Zesty Chili Chili

A héjas chilivel készített paradicsom éppen annyi hőt szolgáltat ennek az ízletes chilinek a készítéséhez. Dühös, de nem meleg; Ha azonban kevésbé fűszeres chilit szeretsz, használjon kockára vágott paradicsomot a héjas chili nélkül. Ez a recept négy-hat adagot fog készíteni.

Hozzávalók:

• 1 evőkanál olívaolaj
• 1 vagy 2 fokhagymás szegfűszeg, darált
• 1 közepes hagyma, apróra vágva
• 1 apróra vágott zöldpaprika
• 3 csésze főtt északi babot vagy két 15 uncia dobozos kondenzátumot öblítünk és öblítünk
• 1 1/2 csésze apróra vágott vagy apróra vágott főtt csirke
• 1 doboz kockára vágott paradicsom héjas chilivel
• 32 uncia csirkehús
• 2 teáskanál kömény
• 1 teáskanál oregánó
• 1/2 teáskanál sót

Megközelítés:

1. Melegítsen egy nagy leves edényben az olívaolajat közepes lángon.
2. Adjuk hozzá a hagymát, a paprikát és a fokhagymát, és főzzük kb. Négy-öt percig, amíg a zöldségek lágyak lesznek.
3. Keverje hozzá a babot, a csirkét, a paradicsomot, az alapanyagot, a köményt, az oregánót és a sót.
4. Felforral. Hígítsuk lassan és főzzük egy órán keresztül, alkalmanként keverve.

3. Csirke és fekete bab burritos

Ez gyors étel azoknak a hetes hétvégi estáknek, és ha nagyon kevés az ideje, hagyja ki a burritók melegítését egy serpenyőben, és egyszerűen készítsen puha taco-kat. Ez a recept hat adagot készít.

Hozzávalók:

• 1 teáskanál olívaolaj
• 1/2 csésze apróra vágott lilahagymát
• 1/4 csésze csirkehús
• 2 evőkanál lime juice
• 1/2 teáskanál chili por
• 1/4 teáskanál kömény
• 1 1/2 csésze apróra vágott főtt csirke
• 1 1/2 csésze főtt fekete bab vagy 1 doboz fekete bab, leürített és öblített
• 1/2 csésze fagyasztott kukorica
• 6 közepes lisztű tortilla
• 6 evőkanál aprított cheddar sajt
• 6 evőkanál kedvenc salsa

Megközelítés:

1. Melegítsen egy nagy serpenyőben vagy serpenyőben olívaolajat közepes lángon. Adjuk hozzá az apróra vágott vöröshagymát, és főzzük, amíg lágy nem lesz.
2. Adjunk hozzá csirkehúst, lime juice, kömény, chili por, csirke, bab és kukorica, és keverjük addig, amíg át nem melegszik.
3. Kanálunk 1/2 csésze csirke és bab keveréket a tortilla-ra, és rétegezzük egy-egy evőkanálra a sajtot és a salsa-t. Hajtsa be a tortillát egy burritoba.
4. Készítsen elő egy nagy serpenyőt vagy grill serpenyőt tapadásmentes főző spray-vel. Melegítsük a serpenyőt közepes lángon, és adjunk hozzá két burritót. Helyezzen egy második nehéz serpenyőt a burritók tetejére és főzzük három-négy percig, vagy amíg aranybarna nem lesz.
5. Fordítsa le a burritót, és főzze a másik oldalát, amíg aranybarna nem lesz. Ismételje meg az utasításokat a fennmaradó négy burritó főzéséhez.

Záró szó

Legközelebb, amikor egész csirkét lát el eladó a szupermarketben, vegye fel egyet, és magad otthon süsse. Könnyen elkészíthetők, és a megmaradók időt és pénzt takarítanak meg a jövőbeli étkezéseknél. A csirke főzése a fagyasztóban megkönnyíti a menü tervezését és az étkezési idő előkészítését.

Sült egy csirkét? Mi a kedvenc receptje a megmaradt sült csirkehúsnak?

(fotó jóváírás: FamilyBalanceSheet)