Hogyan készítsünk húzott sertéshúsot egy lassú tűzhelyben - BBQ receptek

Általában a helyi élelmiszerboltban kb. 0,99 dollár fontért kapható sertés váll. Egy öt vagy hat fontos sertésváll - más néven „bostoni seggfej” - elegendő egy nagy család etetéséhez, míg egy olyan kicsi család, mint amilyen az enyém, heti étkezést kap belőle. Nagyon sok eszik ilyen minimális áron.

Függetlenül attól, hogy családjának főz, vagy bulit rendez, a következő, lassan főzött húzott sertéshús recept mindenki számára rengeteg. Jól fagyos és melegszik fel, és nagyon sokféle ételhez, például grillezett sertés szendvicsekhez, húzott sertés fajitákhoz és még sok máshoz.

Lassan főtt sertéshús recept

Számos módszer áll rendelkezésre a húzott sertéshús elkészítésére, de ez a recept nagyszerű, ha nincs sok ideje a konyhában eltölteni. Használja ezt a receptet iránymutatásként, de bátran adjon hozzá különféle zöldségeket, cserélje ki a fűszereket, és használja fel a friss fűszernövényeket az íz kielégítéséhez..

Hozzávalók:

• 1 öt vagy hat kiló sertés váll
• 2 közepes poblano paprika
• 1 nagy Vidalia hagyma
• 1 kis mész
• 2 evőkanál sót
• 1 evőkanál bors
• 2 teáskanál Cajun fűszernövény
• 1 teáskanál őrölt köménymag
• 2 fokhagyma szegfűszeg (préselt)

Megközelítés:

1. Dörzsölje végig a sertés vállát a sóval, borssal és fűszerekkel.
2. Vágjuk a Vidalia hagymát közepes méretű szeletekre. Vágja le a húst a paprikától, és szeletelje közepes és nagy darabokra. (Az édesebb ízt zöld paprika vagy piros paprika is felhasználhatja.)
3. Állítsa be a főzőedényt vagy a lassú tűzhelyet a legalacsonyabb hőmérsékleti beállításra.
4. Rétegezzük a lassú tűzhelyt a hagyma és a paprika felével.
5. Helyezze a fűszerezett sertés vállát a serpenyőbe a hagyma és a paprika tetejére.
6. Préseljen körülbelül egy evőkanálnyi mészt a húsra. Ezután csepp egy részét a pépből az edénybe (opcionális).
7. A fennmaradó paprikát és hagymát rétegezzük a sertés tetejére.
8. Csukja le a fedelet, és kb. 4 óra múlva fordítsa meg a húst. Ezt néhány óránként folytatja. Egy öt-hat kiló sertés váll körülbelül 14 órát vesz igénybe a legalacsonyabb hőmérsékleten lévő lassú tűzhelyen, hogy alaposan főzzön és elérje az optimális érzékenységet. A lényeg az, hogy ne hagyja főzni túl meleg hőmérsékleten - főleg, amikor a húslevek felszabadulni kezdenek. Ha a folyadék forrni kezd, a sertéshús túl gyorsan főz és „meghúzódik”. Körülbelül 8 óra elteltével kezdje meg az érzékenység ellenőrzését, és attól kezdve minden órában.
9. A sertéshús főzéskor készül, amikor a hús könnyen elhull egy villával. Nagyon nehéz ezt a módszert felhasználva túlfőzni a sertés vállát - legalábbis, amíg a nedvesség megmarad -, de amint a hús gyengébbé válik, figyeljen rá, mivel a textúra piszkossá válhat, ha túl hosszú ideig főz..
10. Miután a hús elkészült, kapcsolja ki a hőt, és hagyja, hogy a pirítós edény kb. 30 percig lehűljön.
11. Távolítsa el a folyadék nagy részét, és tegye félre annak felhasználására grillezett húzott sertés szendvicsként, vagy leves, töltelék vagy főzés alapjaként. Dobja el a csontot és a zsírt. Eltávolíthatja a lágy hagymát és a paprikát, vagy ha tetszik, hagyhatja őket a sertés további ízesítésére.
12. Végül húzza szét a sertéshúst a lassú tűzhelybe. Most már felhasználható az alábbi receptekben.

Húzott sertéshús receptek reggelire, ebédre és vacsorára

Most, amikor van egy crock-pot, amely tele van gyengéd, lassan főzött húzott sertéshússal, számtalan dolgot tehet vele. Őrölt marhahús vagy csirke helyett használtam különféle mexikói ételekhez, rizzsel tálaltam és ázsiai stílusú tésztalevesbe dobtam..

Itt van a két kedvenc húzott sertésreceptem:

Grillezett sertéshúsos szendvics

1. Miután széthúzta a sertéshúst a lassú tűzhelyben, adjon hozzá két evőkanál fehérbor-ecet vagy almaecet, plusz egy egészséges kanál a kedvenc barbecue-mártással és körülbelül fél csésze fenntartott gyümölcslevek..
2. Keverje hozzá az összetevőket a sertéshúshoz, szükség szerint adjon hozzá még addig, amíg meg nem kapja a kívánt ízét és textúráját. Ne használjon túl sok barbecue szószt, mivel mindig többet adhat a szendvicshez.
3. Helyezze a sertéshúst egy pirított zsemlére - hamburger zsemlére, burgonya tekercsre vagy brioche-ra.
4. Adjon hozzá önteteket, például barbecue szósz, forró mártás, kapor savanyúság szelet és friss coleslaw.

Ha az összes sertéshúst felhasználja, akkor elegendő hús lesz egy kis sereg táplálékához - talán 20-25 szendvicset érdemes. Ha a sertéshús egy részét más célokra helyezi el, kb. Három napig hűthető vagy két-három hónapig fagyasztva tarthatja..

Húzza a sertéshúst

1. Vegyünk egy meleg liszt tortillát és tegyük egy tányérra.
2. Melegítsünk körülbelül négy unci húzott sertéshúst másfél evőkanál salsával egy serpenyőben, és helyezzük a tortilla-ra..
3. Főzzen két tojást az Ön igényei szerint egy serpenyőben (én nagyon kedvelem őket közepesnél), és tegye őket a húzott sertés- és salsakeverék fölé..
4. Tetején meleg fekete bab, kockára vágott spanyol hagyma, koriander és apróra vágott cheddar sajt.
5. Díszítsük a választott guacamole, salsa és tejföllel.

Záró szó

A lassan főzött sertéshús recept mindig szerepel a házam étlapján - jó pénzügyi értelemben vett, és még jobb ételeket kínál. Ne felejtsd el tartani a hőmérsékletet, és lassan tartsd, mert sertésed vállod nagyszerű lesz.

Legyen kalandos is. Állítsa be a húzott sertéshús lassan főzött receptjét személyes ízlése szerint, és keressen új lehetőségeket a maradék felhasználására. Nagyon sok pénzt takaríthat meg, ha elkészíti ezt a megfizethető ételt a minőség vagy az íz feláldozása nélkül.

Van egy nagyszerű húzott sertés receptje? Milyen más crock-pot recepteket kipróbáltál??

(fotó jóváírás: Bigstock)