Zöld Hálaadás étkezési ötletek költségvetéssel - pulykák típusai
A gyárgazdaságokban a madarak felső csőrét röviddel a keltetés után levágják, így könnyebb antibiotikumokkal fűzött kukorica táplálékot kényszeríteni, ahelyett, hogy vadásszanak és szúrják meg a természetes étrendüket képező magokat, fűket, rovarokat, diókat és gyümölcsöket. Ezen túlmenően ezeket a pulykákat a lehető legnagyobb mértékben ébren tartják a 24 órás világítás segítségével, hogy megzavarják természetes alvás-, roosting- és párzási ritmusukat. Ez annak biztosítása érdekében történik, hogy majdnem folyamatosan esznek és hízlaljanak.
A madarak embertelen kezelése mellett a hagyományos pulykatenyészetek károsak a környezetre. A gyárban tenyésztett állatok millió tonna hulladékot termelnek évente, amely szennyezheti a folyókat és a felszín alatti vizet. Mivel ezek az állatok állandó antibiotikumok fogyasztását táplálják be, a baktériumok antibiotikumokkal szembeni növekvő rezisztenciájával járnak.
A tipikus Hálaadás-pulyka asztali terjesztésének módja nem fenntartható, sem etikus, és egyértelművé vált számomra, hogy nem akarom támogatni ezt a folyamatot.
Ugyanebben az évben viszont felbecsültem egy pár bio pulykát, és gyorsan megtudtam, hogy a fenntartható Hálaadás vacsoramenü elkészítése messze meghaladja a költségvetést. Míg a fagyasztott hagyományos pulyka a helyi szupermarketből 0,99 dollárba került fontonként, addig az ökológiai pulyka visszaengedett volna nekem, mint font 4,99 dollárért. Mivel egyszerűen nem engedhettem meg maguknak, hogy meggyőződésem szerint enni tudjak - és tudtam, hogy pulyka nélkül nem tudom elviselni a Hálaadás napját -, úgy döntöttem, hogy „elfelejtem”, amit abban az évben tudtam a gyárban gyártott pulykákról..
De amikor valami érdekel, akkor csak olyan hosszú ideig rejtheti el a fejét a homokban. Igen, ennél többet kell fizetnie egy emberileg emelt és környezetbarát pulyka vásárlásáról, de ezt a költséget nem lehetetlen költségvetni. Pénzt takaríthat meg a Hálaadás vacsoráján sok más módon, és zöldvé teheti a Hálaadás napját anélkül, hogy bankszámlája megtörténne..
De először is meg kell ismernie lehetőségeit olyan pulyka kiválasztásakor, amelyben jól érzi magát.
„Zöld” Törökország fajták
A „zöld” pulyka esetében három lehetőség van: örökség, ökológiai és fenntartható. Mindhárom javulás a gyárban tenyésztett zabálhoz képest. Azonban mindegyik típus kissé különbözik, különösen a költségek szempontjából.
Örökség pulyka
A három lehetőség közül az örökségi pulykák a legdrágább madarak. Ezek a fajok olyan idősebb fajták, mint a Narragansett és a Bourbon Red, amelyeket a gazdálkodók rendszeresen neveltek, mintegy 50 évvel ezelőtt, amikor a gyárgazdálkodás közismert lett..
Az örökségi pulykákat szabadban nevelték fel, hogy szabadon járhassanak és természetes táplálékot szolgáljanak. Szintén genetikailag sokféleségek, amelyek lehetővé teszik őket antibiotikumok nélkül. Ezen okok miatt az örökségi pulykákat a legízletesebb madaraknak tekintik, amelyeket meg lehet vásárolni. De sajnos az örökség pulyka nem olcsó. És mivel a gazdák hajlamosak előre megrendeléseket tenni ezekre a madarakra, és ők nagyon népszerűek, ne várjon megrendelésre.
A legzöldebb megoldás az, ha a környékén örökségű pulykatenyésztőt talál. Ily módon csökkenti az energiaszükségletet ahhoz, hogy az asztalhoz eljuthasson. Ha azonban nincs farmja a közelben, sok örökségbeli gazdálkodó értékesíti madarait az interneten olyan helyeken, mint a Heritage Foods USA és a Local Harvest.
Bio pulyka
A bio pulyka inkább a Broad mellű fehér családból származik. De az USDA bioélelmiszer-előírásai szerint tenyésztik, ami azt jelenti, hogy antibiotikumok vagy növekedést fokozó szerek nélkül termesztik őket, és ökológiai takarmányt kapnak. Az egész évben hozzáférést kínálnak a szabadban, árnyékban, menedékházban, testmozgási területekben, friss levegőben, tiszta ivóvízben és közvetlen napfényben. ”.
A bio pulyka fontonként kevesebbet fizet, mint az örökségi pulyka. Általában a legtöbb helyi bioüzletben és néha az utcai nagy szupermarketben is elérhetők.
Fenntartható pulykák
A fenntartható pulykákat olyan gazdálkodók nevezik fel, akik állítják, hogy hasonló iránymutatásokat követnek, és néha szigorúbbak, mint az USDA ökológiai meghatározása. De nem igazolták a biogazdálkodást.
Az USDA biogazdálkodási tanúsítási folyamata megterhelő lehet, különösen a kistermelők számára. Jelentős díj és sok papírmunka szükséges a tanúsítás megszerzéséhez és fenntartásához. Ennek eredményeként sok független és családi gazdaság nem válik tanúsított biogazdálkodásává annak ellenére, hogy növényeiket termesztik és az állattartást e szabványok szerint növelik.
A „fenntartható” címke általában azt a mezőgazdasági termelőt írja le, aki az állatokat emberileg kezeli, megőrzi a földet, tisztességesen kezeli a dolgozókat és támogatja a helyi közösséget. Mivel azonban a jogi iránymutatások ezen a területen nem léteznek, fontos, hogy kapcsolatba lépjünk minden olyan gazdálkodóval, aki fenntarthatónak tartja magát, hogy meghatározzuk, valóban vannak-e.
Tegye fel a következő kérdéseket:
- Melyeket etetik meg a madarak??
- Hogyan emelik őket - legelőn, beltéri vagy ketrecben??
- Mennyi időt töltenek a madarak minden nap?
- Adsz antibiotikumokat a madaraknak??
A fenntartható pulykák árai a térségtől és a gazdálkodói gyakorlattól függően nagyban változhatnak. Ha helyi fenntartható pulykatenyésztőt szeretne találni, nézze meg az Eat Well Guide keresőmotorját. Akárcsak az örökségi pulyka, kedvezz magadnak és a földnek azáltal, hogy a pulyka helyi forrásból származik. Ily módon megtakaríthatja a szállítás költségeit, és ezzel egyidejűleg csökkenti a szénlábnyomát.
Mi a helyzet a „szabadon tartott állatokkal”?
Az „örökség”, „organikus” és a „fenntartható” kifejezések mindegyikét leírhatják a szabadon tartás fogalmának mentális képéhez hasonlóan. Fontos azonban felismerni, hogy a „szabadon tartott állatok” valójában félrevezetőek. Ez nem azt jelenti, hogy „organikus” vagy „fenntartható”.
Jogilag a „szabadon tartott” madárnak csak a kívülről kell belépnie. A törvény nem határozza meg az időtartamot, és nem írja le a szükséges kültéri hozzáférés típusát. Mivel a szabályok lazák, egy madár, amelyet csak néhány perccel szabadon engedtek el egy árnyék nélküli koszos parton, „szabadon tartásra” kerülhet. Ezenkívül a szabadon tartott állatokat nem szabályozzák ugyanazok a szigorú követelmények, amelyek az ökológiai madarakat antibiotikumoktól mentesen tartják.
Tehát, amikor a boltban környezetbarát pulykat vásárol, ügyeljen arra, hogy a „szabadon tartott” kifejezés helyett a „bio” választja. Ellenkező esetben vásároljon örökségű pulykat vagy fenntartható pulykokat egy megbízható termelőtől.
Hogyan engedheti meg magának a „zöld” Törökországot
Még a legolcsóbb „zöld” pulyka is jobban visszatéríthet téged, mint a hagyományos fajta. De továbbra is megkaphatja fenntarthatóan emelt pulyka, és meg is fogyaszthatja. Íme nyolc módszer a pénzmegtakarításhoz és a környezet védelméhez.
1. Vásároljon egy kisebb törökországot
A híres Norman Rockwell festményt azzal vádolom, hogy gyakran úgy gondoljuk, hogy ez nem Hálaadás napja, hacsak nincs olyan pulyka, hogy egy zászlóalj táplálkozhasson..
Idén hagyd ki ezt a hagyományt, és szerezz egy kisebb, fenntarthatóan emelt madarakat. Könnyebb lesz főzni, ízletesebb és nem kell megbirkóznia a maradék fáradtsággal. Ha megszokott egy túlméretes madár vásárlását, akkor egy kicsi fenntartható madár nem sokkal drágább.
2. Adj egy Potluckot
Ha megszokta az összes ünnepi élelmiszer-vásárlást és főzést, akkor ossza meg a munkát és a költségeket egy potluck-vacsora tartásával. Önként jelentheti a pulykafőnököt, és bármilyen madárt megvásárolhat. Ráadásul több pénzzel lesz dolga, mert nem fog más ételeket biztosítani.
3. Kérjen segítséget
A család mindenki számára előnyös az ízletesebb, etikusan emelt, egészségesebb pulyka. Miért nem magyarázza meg vendégei számára, hogy valami különlegeset akar tenni (és miért), de költségvetése megterhelt? Ha mindenki néhány dollárral zokog a pulyka felé, akkor továbbra is fogadhatja a Hálaadás napját anélkül, hogy általában többet költene.
4. Helyezze el a vacsorát néhány alapvető ételig
Ez talán istenkáromló javaslat, de miért nem lehet a Hálaadás kis étkezés pulyka, mint középpontja? Csökkentse oldalát két vagy három kedvencévé, és hajtson végre egy pazar „zöld” pulyka készítését. Ezután köszönetet mondhat azért is, hogy az étkezés végén nem robbant ki a nadrágját.
5. Csökkentse az egyéb költségeket
Ez a prioritások meghatározásáról szól. Ha fontos, hogy fenntartható és etikus döntéseket hozzon, keressen más területeket, amelyekkel csökkenteni tudjon, így jobban megengedheti magának a „zöld” pulyka.
Lehet, hogy feláldozza az extra különleges pezsgőt a szilveszteri estéért, vagy feladhatja az éves hagyományt, hogy a Hálaadás előtti éjszakát elfogyasztja. Ha van akarata, megtalálja az utat. Plusz, ez csak egy jó ötlet, hogy rendszeresen bejelentkezzen a prioritásokba, és győződjön meg arról, hogy ennek megfelelően él - különösen az ünnepek alatt, amikor a hatalmas fogyasztói szokások rohamosak.
6. Adja el a nem kívánt cuccokat
Rendeljen egy garázs-eladást, hogy jobban megengedje magának a „zöld” pulykat, és ezzel egyidejűleg tisztítsa meg a nem kívánt elemeket. Ha csak egy vagy két nagyjegyű tétele van eladásra, sorolja fel őket a Craigslist vagy az eBay-en. Valószínű, hogy a pénze meghaladja majd a kompenzációt a hagyományos és a környezetbarát pulyka között.
7. Húsebben menjen november végéig
A hús gyakran az egyik legnagyobb kiadás az élelmiszerboltban. Takarítson meg pénzt, amelyet általában heti húsételére költene, és inkább a hónap legfontosabb étkezésére fordítsa.
8. Ne étkezzen a november hónapjában
A különbség néhány étkezés és az otthon egészséges étkezés között gyorsan meghaladja a elégséges pénzt ahhoz, hogy fenntartható pulyka legyen. Ha elkerüli az éttermi ételeket - amelyek gyakran tele vannak kalóriával és zsírral - jobban érezheti magát abban, ha szabadon elkényezteti magát az ünnepek alatt.
Más módok annak, hogy megújítsuk ezt a hálaadást
Más módok annak, hogy megújítsuk ezt a hálaadástHa továbbra sem engedheti meg magának örökségét, bio vagy fenntartható pulyka - vagy ha még tovább akar menni egy zöld Hálaadás napjához - lehetősége van.
Először is, ha vásárol egy hagyományos pulykat, ne vásároljon többet, mint amire szüksége van. Használd fel az összes madárt azáltal, hogy maradék szendvicseket, pulykakanna pite, pulyka hash és leves. Ez biztosítja, hogy a Hálaadás napirendje a költségvetés figyelembevételével a lehető leg fenntarthatóbb legyen. És mindaddig, amíg nem engedheti meg magának a „zöld” pulykát, jól érzi magát a döntéseiben.
További 10 lehetőség van egy környezetbarát Hálaadás napjának megszervezésére.
1. Vásároljon helyi vagy bio zöldségeket
A bio zöldség kevésbé terheli a környezetet és a testet, mert ártalmas vegyi anyagok vagy peszticidek nélkül termesztik őket. A helyben történő vásárlás csökkenti a fosszilis tüzelőanyagok használatát is a távolsági szállításhoz. A helyi termékek frissebbek és gyakran ízletesebbek, mivel hagyják érlelni a szőlőt, ellentétben a legtöbb élelmiszerbolttal szállított termékkel.
Pénzt takaríthat meg, ha feliratkozik egy közösségi támogatott mezőgazdasági (CSA) programra, amely friss, helyi termékeket szállít az ajtódra. Ez egy nagyszerű módja annak, hogy fenntarthatóvá tegye a Hálaadás napját, és ezzel egyidejűleg támogassa a helyi és biogazdálkodókat.
2. Vásároljon bio tejtermékeket
Az áruházak polcai tejtermékeinek többsége tehénből származik, amelyet fájdalmasan túl fejnek, és szennyeződésre engedik vissza, a kopárt friss fűből, amelyet őseik legeltettek. Ezek a tehenek gyakran betegesek, és olyan hormonokkal és antibiotikumokkal kezelik, amelyeket az emberek nem fogyasztanak egészségesen.
A bio tehén azonban legelőn nevelkedik, és azt a táplálékot fogyasztja, amelyre szánták. Ráadásul élettartama sokkal közelebb áll a természetes 20 évhez, ellentétben a hagyományos tejelő tehenekkel, akiket általában ötödik évük előtt vágnak le.
Az ökológiai tejtermékek vásárlása néhány dollárba kerül, de jól érzi magát abban, hogy támogatja azokat a gazdálkodókat és gazdálkodást, amellyel nagyszülei nőtt fel. Olyan termékeket fog kiszolgálni, amelyek hasonlítanak azokhoz, amelyek a nap folyamán odaadtak az asztalukra.
3. Go vegetáriánus
A pulyka kivételével szinte az összes hagyományos Hálaadás étel könnyen vegetáriánus lehet. Azáltal, hogy élelmezési költségvetését a rendelkezésre álló helyi és bio zöldségekre összpontosítja, elfogja az eredeti Hálaadás szellemét. Ráadásul ízletesebb eloszlatást fog elérni, mint amit kémiai töltéssel ellátott, előrecsomagolt termékeknél használnának. Még a legkeményebb húsfogyasztók is találhatnak valamit, ami megkönnyíti a jól főtt vegetáriánus ételeket.
4. Süsse a semmiből
A semmiből történő sütés pénzt takarít meg, és egészségesebb a családja számára. A kenyér, pite, sütemény és egyéb pékáruk sütéséhez szükséges összetevők töredéke kerül ahhoz, amit ugyanazokért az árukért fizetsz.
Ezenkívül a házi süteményeknek csak azt kell tartalmazniuk, amit beletettek, tehát nem kell aggódnia a vegyi anyagok, a magas fruktóztartalmú kukoricaszirup vagy más adalékanyagok miatt. És a pékáruk összetevőinek ellenőrzésével biztos lehet abban, hogy környezetbarát forrásokat választ.
5. komposztálja a maradékot
Még a leginkább hulladékkezelő szakács olyan maradékot készít, amelyet nem fog enni. Ezért fontos a konyhai hulladék komposztálása. Több ezer évbe telik, amíg a föld megteremti a jó talajt, de a komposztált konyhai hulladék 5-10 év alatt visszaállíthatja a talajban a jótékony szervezetek szükséges egyensúlyát. A komposztálás azt is biztosítja, hogy a hulladéklerakókba ne kerüljön felesleges hulladék.
Ha még soha nem tartott komposztos tartályt, indítsa el a Hálaadás napját azzal, hogy a konyhai hulladékot visszaadja a földnek. Ezenkívül megismerheti opcionálisan a vermikompostálás előnyeit is.
6. Hagyja, hogy a táblája eltérjen
Lehet, hogy a hálaadás az év egyik éjszaka, amikor a legszebb ételekkel és ezüst edényekkel az asztalra állítja. Vagy lehet, hogy az év egyik éjszaka el akarja szolgálni mindenkit eldobható tányérokon. De gondoljon kétszer, mielőtt jó pénzt költene új edényekre, poharakra, eldobható tányérokra vagy asztaldíszekre.
Igen, furcsa lehet látni, ha a vendégei fia Smurf műanyagból fogyasztanak, vagy tányérokat esznek, amelyekben chipek vannak, de vajon a pénztárcáját vagy a bolygót részesíti előnyben, ha minden egyezik? Az étel és a család a Hálaadás napján a legfontosabb dolgok, mivel nincs tökéletesen beállított asztaluk.
7. Növeljen kertet
Előzetes tervezést igényel, de ha saját zöldségeket termeszt, például téli tököt, burgonyát, salátát, sötétzöldet és gyógynövényt, akkor komolyan zöldelheti az asztalát, és ezzel egyidejűleg pénzt takaríthat meg, különösen, ha általában biogazdálkodást vásárol a bolt.
Tudja meg, mit tárolhat otthoni zöldségkertéből, és mi lesz a szezonban a környéken november végén, és ültesse be ennek megfelelően. Hacsak nincs különösen zöld hüvelykujja vagy korábbi kertészeti tapasztalata van, válasszon kemény, könnyen termeszthető zöldségeket, mint például svájci mángold, kelkáposzta és téli tököt.
8. Ajánlat a „zöld” italokra
Nincs szükség mindenkinek egyedi konzerv vagy palackozott italra. Ehelyett készítsen saját sangriat, hogy elkerülje a csomagolt italokat. Vagy vásároljon helyben főzött vagy bio sört vagy bio szőlőből készült bort.
Ha alkoholmentes italra van szüksége, kínáljon citrom- vagy uborkavizet, jeges teát vagy limonádét.
9. Süssen egyszerre több dolgot
Nincs szükség arra, hogy sütője egész nap működjön. Helyezze be a tök piteját a pulykaba. Amikor kész, a tekercsek bemehetnek a következőbe. Takarítson meg energiát és időt azáltal, hogy biztosítja, hogy a sütő egész nap legalább kettős feladatokat végezzen.
10. Maradjon közel otthonhoz
A Hálaadás napján a legzöldebb intézkedés az, hogy csak nemet mondunk az utazásról. Ez a négynapos hétvége az év egyik legforgalmasabb utazási ideje, amerikaiak milliói elindulnak az úthoz és az éghez.
Maradjon otthon, és azonnal csökkentse a szén-dioxid-kibocsátását. Ha utaznia kell, csökkentse a környezeti hatásokat azzal, hogy busszal vagy vonattal indul, nem pedig vezetéssel vagy repüléssel. Kövesse nyomon szénlábnyomát ezen a Hálaadás napján, hogy megtudja, mennyire befolyásolja az utazási döntéseid.
Záró szó
Különféle okokból adódhat a Hálaadás zöld színűvé válása, ideértve a bolygónk erőforrásainak megóvását, egészségének védelmét, az etikus életvitelt, a kistermelők támogatását, az ízletesebb ételeket, a gyerekeknek jó példát mutatni, és a hagyományos hálaadás napját olyan ételekkel, amelyek jobban hasonlítanak a nagyszüleid szolgáltak.
De bármi is legyen az oka, nem kell sok pénzt költenie ehhez. Köszönjük ezt a nyaralást azáltal, hogy olyan döntéseket hoz, amelyek fenntartják a világ kis sarkát. És ha tudod, úgy döntöttek, hogy továbbra is fenntartható döntéseket hoznak a karácsonyi ünnepekre és az új évre.
Milyen javaslata van egy zöld nyaraláshoz? Megpróbálta már egy örökségű, bio vagy fenntartható pulyka kiszolgálását?
