5 Pitypang Zöld receptek salátához és így tovább

Ebben a következő bejegyzésben szeretném bemutatni, hogyan kell főzni a pitypang, és átnézem néhány kedvenc receptem. Ezeknek a recepteknek a többsége gyakorlatilag ingyenes a költségekkel kapcsolatban, különös tekintettel a tényre, hogy a pitypang vadon nő sok hátsó udvarban, és azoknak, akiknek a pitypangja nem növekszik, olcsó a betakarítás..

Először hadd kezdjem megismételni egy korábban kifejtett pontomat: minél idősebb egy pitypang növény, annál keserűbb lesz az íze. Életkora tehát segítséget nyújt a legjobb főzéshez. Például a fiatal pitypang zöldek salátánként nyersen is fogyaszthatók. Másrészt, az idősebb zöldeket (amelyek mindig nagyobbak) ki kell borítani vagy párolni, hogy eltávolítsák a keserűséget.

Pitypang receptek

1. Pirított pitypang olívaolajjal, citrommal és fokhagymával

Ez a kezem a kedvenc módja, hogy pitypang zöldet eszek. A recept a legjobban fiatal és közepes korú (és méretű) pitypang zöldekkel működik.

Hozzávalók:

• mosott pitypang zöldek (amennyit enni akar - általában egyszerre több nagy marékot főzök)
• olivaolaj
• darált fokhagyma
• kiváló minőségű só (vagy a Himalája Pink vagy a Fekete Lávat használom, amelyek mind nagyon ízek)
• friss citrom

Megközelítés:

1. Melegítsen egy jó darab olívaolajat és egy kis fokhagymát egy tapadásmentes serpenyőben.
2. Miután a fokhagyma ízessé vált, adjuk hozzá a pitypang zöldeit. Főzze őket közepes-magas hőmérsékleten, amíg szépen el nem hervadnak, akárcsak spenótot főzne. Ez 3-5 percig tart. Fontos, hogy ne főzzön túl a zöldekkel, mert minél hosszabb ideig maradnak a tűzhelyen, akkor tápanyagokat veszítenek.
3. Ha elkészült, szórjunk meg egy kevés kiváló minőségű sót a zöldekre, spricceljük friss citromléval, és máris jó mehet! Csodálatos, ha így egyenként esznek, mint oldalsó, és ízletesek a tésztákra is.

Hozzáadhat parmezán sajtot, pirospaprikát, kapribogyót, apróra vágott hagymát vagy bármilyen más összetevőt is, amelyek igazán kedvelik.

A pitypang zöldek főzése nagyszerű módja annak, hogy főzzük őket, mivel ezen módszerrel sok tápanyagot megtartanak.

2. Főtt pitypang Zöldek

A pitypangöldek főzése jobban működik a nagyobb, idősebb leveleknél. Ennek oka az, hogy a zöldek forráspontja megszünteti a keserűséget, bár ez kissé tovább tart.

Ha úgy dönt, hogy felforralja a leveleket, ügyeljen arra, hogy takarítsa meg a fennmaradó vizet. Nem csak tele tápanyagokkal, hanem elősegíti az emésztőrendszert is.

Amikor a leveleket forralja, kétszer kell forralni. Tehát dobja a leveleket forrásban lévő vízbe, és hagyja őket 2 percig. Ezután engedje le a vizet (ne felejtse el megmenteni magának), és forralja újra 2 percig. A kettős forralással készített módszer eltávolítja a sok keserűséget az idősebb zöldekben. Ha fiatal zöldek főznek, akkor valószínűleg csak egyszer kell őket főzni.

A főzés után a vaj vagy a nehéz tejszín és a citrom hozzáadható egy krémes, ízletes körethez!

3. Sült pitypang virág

A rántott pitypangvirág hasonló az ásványi gombákhoz. Nagyon ízek!

Hozzávalók:

• pitypangvirág zöld alapon és a szár eltávolítva (hagyjon elegendő alapot a virág együtt tartásához)
• 1 csésze tej
• só
• 1 tojás
• 1 csésze liszt
• növényi olaj

Megközelítés:

1. Áztassa a pitypang virágot egy tálba hideg sós vízzel, hogy eltávolítsa a hibákat és a törmeléket. Miután körülbelül fél órán át áztak, vegye ki a vízből, és óvatosan távolítsa el a felesleges nedvességet.
2. Melegítsen elegendő olajat a pitypang megsütéséhez.
3. Amíg az olaj melegszik, készítsen tésztát a tej, só, tojás és liszt felhasználásával. Mártsa be az összes virágot a tésztába, és dobja bele az olajba, amint felforrósodik. Süssük, amíg enyhén megbarnulnak.
4. Papírtörülközővel óvatosan távolítsa el a felesleges zsírt, és azonnal tálalja. Yum!

4. Pitypang zöld saláta

Szeretek friss pitypang zöldet friss salátában enni. És valóban elkészítheti a salátát, amennyit csak akar. Gyakran kombinálom a fiatal pitypangombákat más salátafélékkel, például spenóttal, hogy ízletes keverék legyen.

Hozzáadhat még:

• apróra vágott lilahagyma
• friss bazsalikom
• szőlő paradicsom
• kecskesajt
• körte
• dió
• almák
• keményre főtt tojás
• bármi más, ami finomnak hangzik!

Mindig egy alapvető olívaolajat és vörösbor-ecetet használom a salátáimra (ami olcsó és alacsony kalóriatartalmú).

Ne feledje, hogy a pitypang zöldeket legjobban nyersen fogyasztják el, mielőtt sárga virágot produkálnának.

5. Pitypang gyökérkávé

Ok, tudom, hogy sokan emelt szemöldökkel és nagy adag szkepticizmussal fogják megnézni ezt a receptet. De az emberek évszázadok óta pörkölik a pitypanggyökér kávét helyettesítik. Jelenleg egy zacskó szárított pitypanggyökér van a konyhámban, és elmondhatom, hogy ez valóban olyan, mint a kávé. A legnagyobb különbség az, hogy a pitypang gyökér keserűbb (ízlésesen hasonlít a New Orleans-i cikóriakávéhoz). Koffeinmentes, és több antioxidánst és tápanyagot tartalmaz, mint a szokásos kávé.

A pitypanggyökér sütése nagyon egyszerű. A legjobb, ha tavasszal kiásja a gyökeret, amikor a gyökerek tartalmazzák a legtöbb tápanyagot.

Így lehet pörkölni a kávé gyökerét:

1. Miután feltárt egy tiszta méretű pitypanggyökér-rakást, mossa le azokat a mosogatóban vagy egy vödör vízben. Tele lesznek a szennyeződés, tehát valószínűleg néhányszor meg kell dörzsölnie őket, hogy az összes szennyeződés eltávolításra kerüljön.
2. Mosás közben melegítse elő a sütőt 250 fokra.
3. Ha a gyökér tiszta, aprítsa őket apró darabokra. Ezután tegye egy tálba vízbe, és dörzsölje meg őket még egyszer.
4. Helyezze a gyökereket egy sütilapra, és tegye a szárítószekrénybe. Hagyja enyhén nyitva a sütő ajtaját, hogy kiszivárogjon a nedvesség. Érdemes gyakran keverni, hogy megbizonyosodjon arról, hogy egyenletesen száradnak-e és nem égenek-e. A szárítás legalább két órát vesz igénybe. Amint a gyökerek kiszáradnak, összehúzódnak és elég barna színűvé válnak. Ügyeljen arra, hogy ne égjenek!
5. A gyökerek pörkölése után hagyja teljesen lehűlni. Ezután tárolja őket lezárt üvegedénybe. A kávé elkészítéséhez használjon minden teáskanálhoz 1 teáskanál gyökérnövényt. Beteheti őket a kávéfőzőbe, vagy teáscsészebe teheti, és forrásban lévő vizet adhat hozzá. Véleményem szerint a forró tej hozzáadása megszünteti az enyhe keserűséget, és valóban csodálatos pitypang kávét eredményez!

Záró szó

Ez csak néhány azon alapvető recept, amelyet a pitypang főzésénél használok. Van egy csomó más recept az interneten, amelyek közül sokan sokkal kedvesebbek, mint ezeket, amelyeket kipróbálhat.

Szeretnék visszahallgatni tőled erről! Van olyan pitypang receptje, amelyet meg szeretne osztani?