Mesterséges édesítők és cukorpótlók 4 típusa - mellékhatások, előnyeik és hátrányai

Manapság, mivel a kalóriára, a cukorra és a szénhidrátbevitelre nagy figyelmet fordítanak, sokan még nem is fontolgatják ezeket a lehetőségeket. Ehelyett számos cukorpótló áll rendelkezésre, így a fogyasztók választhatnak a sárga csomag (szukralóz), a kék csomag (aszpartám) vagy a rózsaszín csomag (szacharin) között. Sokan inkább azt választják, hogy melyik illeszkedik legjobban ízlelőbimbóikhoz és derékvonalukhoz. És most, e három választás mellett, elérhető egy viszonylag új, kalóriamentes cukorpótló: stevia, zöld csomagban.

A cukorpótlók használatának okai

Három kulcsfontosságú előnye van annak, ha az étrend egy részét a cukor átadja:

1. Fogyás
Csak egy csésze cukorban 774 kalória található. Gondolhatja, hogy nem fogyaszt sok cukorral, de az USA Mezőgazdasági Minisztériumának statisztikái szerint legtöbbünk valójában meglehetősen nagy mennyiséget fogyaszt..

Csakúgy, mint a só, a cukor hozzáadása az ételekhez és italokhoz szokássá válik. Például bekeverheti a kávéba, és reggelente meghintheti a zablisztre vagy a reggeli gabonapehelyre. Ha úgy dönt, hogy a pudingot "a semmiből" készíti egy vacsora utáni sivataghoz, akkor az utasítások két csésze cukorra szólítanak fel. Túl sok cukor fogyasztása alááshatja a fogyási erőfeszítéseit. Ha azonban a mesterséges édesítőszert helyettesíti a cukorral, akkor csökkentheti a kalóriát anélkül, hogy a kedvenc ételeit eltávolítja az étrendből.

2. Fogászati ​​ellátás
Az egyik leggyakoribb rendellenesség, a MedlinePlus szerint a fogszuvasodás akkor fordul elő, amikor a szájban lévő baktériumok az ételeket - különösen cukrot és keményítőt - savakká alakítják. Az üregektől a fogak elvesztéséig az ebből eredő problémák befolyásolhatják megjelenését és a pénztárcád. Cukorpótlók csökkenthetik a professzionális fogápolás szükségességét.

3. Egészség
A tanulmányok azt mutatják, hogy ha túl sok cukor fogyaszt, növeli a szívbetegség kockázatát. Az UC Davis kutatói arra is figyelmeztetnek, hogy a napi cukorbeviteli korlátozásokra vonatkozó jelenlegi amerikai étrendi irányelvek túlságosan magasak lehetnek. Jelenleg az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma azt tanácsolja, hogy a nők a napi 20 gramm cukortartalmat korlátozzák. Legtöbbünk több mint ötször annyit fogyaszt!

A megfelelő édesítő kiválasztása

Gondolsz a cukor cseréjére nulla vagy alacsony kalóriatartalmú édesítőszerre? Itt van a gombóc a cukorpótlókra:

1. aszpartám (egyenlő)

A cukorpótló tálban lévő ismerős kék csomag általában aszpartámot tartalmaz. A szacharin-szerű utóíz nélkül az Equal az egyik legnépszerűbb cukorpótló márka lett. Csomagonként négy kalória van.

Előnyök

• 200-szor édesebb, mint a cukor, és italok és gabonafélék édesítésére használható.
• Használható bizonyos receptekben is, amelyek cukrot igényelnek.

hátrányok

• Mivel elveszíti édességét, ha hosszabb ideig hő alá helyezi, az aszpartám nem ideális sütőhelyettesítőként.
• Noha az Egyesült Államok Élelmezési és Gyógyszerügynöksége biztonságosnak tartja, a fenilketonuria (PKU) genetikai rendellenességben szenvedőknek kerülniük kell ezt.

Ezenkívül a WebMD jelentése szerint azok számára, akik krónikus fejfájást vagy migrént szenvednek, az aszpartám kiválthatja ezeket a fájdalmas eseményeket. Javasoljuk, hogy tartson étkezési naplót, hogy kiderüljön, érzékeny-e az ilyen cukorpótlót tartalmazó élelmiszerekre.

2. Szukralóz (Splenda)

A sárga csomagok válogatása a tea édesítéséhez? Szukralózt használ, amelyet a Splenda márka népszerűvé tett. 600-szor édesebb, mint a cukor, és csomagonként 0 kalóriát tartalmaz.

Előnyök

• Csakúgy, mint az Equal esetében, nincs „szacharin” utóíz, így ideális azoknak, akik cukorbetegek, akik szeretnék kielégíteni édes fogaikat.
• Annak ellenére, hogy sütésre is felhasználható, előfordulhat, hogy módosítania kell néhány átváltási táblázatot, mivel a szukralóz hatásosabb, mint a cukor.

hátrányok
Van túl sok jó dolog? A szukralóz esetében igen.

• Ha érzékeny emésztőrendszerrel rendelkezik, gáz, puffadás és hasmenés szenvedhet, ha túl sokat fogyaszt.
• Ezen túlmenően vita folyik arról a tényről, hogy a szukralóz molekula három klóratomot tartalmaz, és hogy ez az emberi fogyasztásra biztonságos-e.

3. Szacharin

Ha a rózsaszínű csomagok után keres, akkor egy szacharin rajongó vagy. A legnépszerűbb márka a Sweet'N Low, amely csomagonként négy kalóriát tartalmaz.

Előnyök

• Ez az édesítőszer felhasználható sütéshez és főzéshez, valamint italok és gabonafélék édesítéséhez.

hátrányok

• A szacharinnal kapcsolatos leggyakoribb panasz a keserű utóíz.
• A szacharin szintén szulfonamid kategóriába tartozik, és allergiás reakciókat válthat ki azok számára, akik nem tudnak szulfát gyógyszereket fogyasztani.
• Ezenkívül egészségi kockázatot jelenthet az átlagfogyasztó számára: Az 1970-es évek elején a biztonságosságával kapcsolatos vizsgálatok során a szacharint összekapcsolták a hólyagrák kialakulásával. Következésképpen a szacharint tartalmazó élelmiszertermékeken a következő figyelmeztető címke szerepel:A termék használata káros lehet az egészségre. Ez a termék szacharint tartalmaz, amelyet a laboratóriumi állatokban rákkeltőként határoztak meg.”

4. Stevia (Stevia nyersen, Truvia)

Kevés kávéház kínálja ezt a lehetőséget, amely zöld csomagban érkezik, és általában Stevia Extract In The Raw vagy Truvia márkanév alatt szerepel. A házon belüli használata azonban egyre népszerűbb választás. Nem tartalmaz kalóriát.

Előnyök

• A Stevia íze hosszabb ideig tart, mint a cukor, és felhasználható sütéshez és főzéshez. Fontos azonban, hogy kövesse az átalakítási táblázatot, mivel főzés közben tanácsos lehet a cukor helyett a sztevia kivonat mennyiségét felváltani.

hátrányok

• Ha nagy mennyiségű édességet, például sima joghurtot használ, édesítő utóízet észlelhet.
• Ezen túlmenően a szteviat eredetileg betiltották az Egyesült Államokban, mivel a kutatások kimutatták, hogy laboratóriumi patkányokban termékenységet és rákot okozott.

Záró szó

E négy közös, népszerű cukorpótló mellett számos más édesítőszer is elérhető a piacon. Ezek közé tartozik a Sunett és az Sweet One, amelyek aceszulfám-káliumot tartalmaznak; NutraSweet, amely aszpartámot tartalmaz; és a SugarTwin, amely szacharint tartalmaz az Egyesült Államokban (a szacharin tiltott Kanadában), és ciklamátok Kanadában (a ciklamátok betiltottak az Egyesült Államokban).

Milyen cukorpótlót szeretsz jobban? Elkerülheti-e a nem cukoros édesítőszereket?