Hogyan válhat vegetáriánusra - az étrend típusai, előnyei és kihívásai

Ennek a szabálynak azonban vannak kivételei. A 2012-es Gallup-felmérés szerint az amerikaiak mintegy 5% -a vegetáriánus - olyan emberek, akik egyáltalán nem fogyasztanak húst, vagy csaknem egyáltalán nem fogyasztanak húst. A vegetáriánusok a szigorú vegánoktól kezdve, akik semmiféle állati eredetű terméket nem esznek, a „flexitaristákig”, akik egyszerűen csak a lehető legnagyobb mértékben próbálják korlátozni a húsmennyiségüket.

Függetlenül attól, hogy milyen típusú, a vegetáriánus étrendnek vannak hátrányai. A vegetáriánus étkezés olcsóbb és környezetbarátabb, mint a tipikus hús-nehéz amerikai étrend, és vannak bizonyítékok, hogy ez javíthatja az egészségét is.

A vegetáriánus étrend típusai

Azok az emberek, akik vegetáriánusnak hívják magukat, nem mindenki megegyezik. Számos különféle típusú vegetáriánus étrend létezik, beleértve a következőket:

Ovo-lakto. Azok az emberek, akik egyszerűen „vegetáriánusoknak” minősülnek, anélkül, hogy pontosabbak lennének, általában ovo-lakto-vegetáriánusok. Ez azt jelenti, hogy tojást és tejtermékeket esznek, de nem húst vagy halat. Ez a vegetáriánus étrend legnépszerűbb típusa. Vannak olyan ovo-vegetáriánusok is, akik tojást esznek, de nem tejtermékeket, és lakto-vegetáriánusok, akik tejet fogyasztanak, de nem tojást fogyasztanak.
Vegán. A vegán étrend sokkal szigorúbb, mint az ovo-lakto-vegetáriánus étrend. A vegánok nem fogyasztanak állati eredetű termékeket, ideértve a húst, halat, tojást, tejterméket és állati melléktermékeket, például a zselatint. A legszigorúbb vegánok nem esznek mézet, nem használnak méhviaszt és nem viselnek állati alapanyagokból, például bőrből, gyapjúból és selyemből készült ruházatot.
Nyers vegán. A nyers vegánok egy olyan vegán alosztálya, akik még szigorúbb szabályokat követnek. Amellett, hogy elkerüli az állati eredetű termékeket, nem fognak főzni. Egyes nyers vegánok úgy vélik, hogy a főzés károsítja az élelmiszerek tápanyagait, mások szerint egészségesebb az, ha nyers ételt esznek. A nyers vegánok más módon feldolgozott ételeket esznek, például gyümölcsleveket és turmixokat, csírázott magvakat és hüvelyeseket, szárított gyümölcsöket, növényi olajokat és dióvajat.
Pescetarian. Pescetarianusok (más néven pesco-vegetáriánusok) olyan emberek, akik elkerülik a húst, de halat és kagylókat esznek. A Vegetáriánus Társaság, a vegetáriánus életmódot népszerűsítő szervezet hangsúlyozza, hogy a pescetaristák nem igazi vegetáriánusok. Sok halfalónak azonban könnyebb azonosítani magukat vegetáriánusokként, mivel a pescetarian kifejezés sok ember számára nem ismert.
Flexitarian. A flexitaristák, más néven félig vegetáriánusok, olyan emberek, akik növényi alapú étrendet esznek, de nem kerülik el teljesen a húst. A flexitaristák típusai között szerepelnek pescetarians és pollotarians vagy pollo-vegetáriánusok, akik baromfit esznek, de nem vörös húst vagy halat. Más flexitaristák „etikus mindenevők”, akik csak állati eredetű termékeket esznek, ha humánus és környezetbarát módon nevelték fel őket. Ezek a flexitaristák fűvel táplált marhahúst, szabadon tartott tyúkok tojásait és fenntarthatóan betakarított halakat eszik, és ökológiai termékeket is részesítenek előnyben.

Mi vegetáriánusok esznek

A fent felsorolt különféle vegetáriánus étrendek arra összpontosítanak, amelyek nem engedélyezettek az élelmiszerekre, nem pedig a sokféle ételre. Emiatt egy kérdés, amelyet a vegetáriánusok sokat hallanak, a következő: "De mit eszel?"

A legtöbb vegetáriánus számára a rövid válasz egyszerű: minden, kivéve a húst. Még egy vegán étrend is tartalmaz mindenféle gyümölcsöt és zöldséget, babot, diót, magokat és gabonatermékeket, például kenyeret és tésztát. Néhány húsfogyasztó számára ez a lista még mindig elég szűknek tűnik, de valójában hihetetlenül sokféle ételt lehet előállítani állati termékek nélkül.

Íme néhány példa a vegán ételekre:

Spagetti paradicsomos mártással
Földimogyoróvaj szendvicsek
Rizs és bab
Zöldség keverjük megsütjük
Lencseleves

Tejet és tojást evő vegetáriánusok számára a lehetőségek még szélesebbek. Az Ovo-lacto vegetáriánusok vegetáriánus pizzát, makarónokat és sajtot, gombamomlettot, raviolt és édesgombát fogyaszthatnak. Valójában olyan sok étel vegetáriánus, hogy a legtöbb ember valószínűleg időről időre evett vegetáriánus ételeket anélkül, hogy rájött volna.

A vegetáriánus étkezés előnyei

A vegetáriánusoknak számos különféle oka van annak, hogy választják meg a hús nélküli étrendet. Egyes vallások vegetáriánus étrendet igényelnek vagy ösztönöznek, ideértve a dzsainizmust, a hinduizmust és a buddhizmus egyes ágait. Más emberek kerülik a húst, mert aggódnak az állatok jóléte vagy az állatok hústermelésével járó környezeti költségek miatt. Mások még vegetáriánus étrendet fogadnak el, mert azt hiszik, hogy egészségesebb.

A vegetáriánus étrend másik előnye annak költsége. A hús drága, és annak feladása jelentős pozitív hatással lehet az élelmiszerbolt költségvetésére. Bár kevés ember úgy dönt, hogy csak a pénz megtakarítása miatt feladja a húst, a költségmegtakarítás hozzáadott bónuszt jelent mindenkinek, aki úgy dönt, hogy vegetáriánus.

Állati jólét

Sok vegetáriánus feladja a húst, mert nem hajlandó megölni az állatokat. Egyes vegetáriánusok támogatják az állati jogokat, azt a hitet, hogy az állatnak ugyanolyan joga van élni, mint az embernek. Azt állítják, hogy egy állat megölése, akárcsak az ember megölése, csak akkor indokolt, ha ez a túlélés egyetlen módja - például, ha egy medve támad meg. Mivel az emberek túlélhetnek egy hús nélküli étrend mellett, állításuk szerint helytelen az állatokat élelmezés céljából megölni.

Más etikus vegetáriánusok számára a hús legnagyobb erkölcsi problémája nem az állatok megölése, hanem a szenvedő állatok a gyárgazdaságokban szenvednek el. Az állatokkal szembeni kegyetlenség megelőzésével foglalkozó amerikai társaság (ASPCA) szerint az Egyesült Államokban az összes élelmiszerállat több mint 99% -a gyárgazdaságokból származik - óriás gazdaságokból származik, amelyek nagyszámú állatokat termelnek élelmiszer céljából.

Az ASPCA szerint a gyárgazdaságok „a profitra és a hatékonyságra összpontosítanak az állatok jóléte rovására”. A profit maximalizálása érdekében a gyárgazdaságok a következőket teszik:

Csomagolja az állatokat olyan szorosan egymáshoz, hogy a legtöbb alig tudja mozgatni
Hagyja a hulladékot halmozódni az állatok mögött, erõs és irritáló ammónia füstöket hozva létre
Manipulálj a világítással a gyorsabb növekedés ösztönzése érdekében
Az állatokat szelektíven tenyésztik a gyors növekedés érdekében, krónikus fájdalmat és más egészségügyi problémákat okozva
Adagolja az állatokat antibiotikumokkal vagy hormonokkal
A nőivarú állatokat élettartamának legnagyobb részében tartsa terhes
Kevés vagy egyáltalán nem nyújt állatorvosi ellátást
Csukja le az állatok farkát, lábujját vagy csőrét, hogy könnyebben kezelhetők legyenek

környezeti előnyök

A gyárgazdaságok nem csak az állatok számára nehézek, hanem a környezetre is. Az állati hulladék káros lefolyást eredményez, amely szennyezi a környező talajt és a vizet. Megfelelő karbantartásuk nélkül ezek a gazdaságok terepet képezhetnek olyan veszélyes betegségek számára, mint például az E. coli és a szalmonella, amelyek az általuk táplált táplálék révén terjednek az emberekre..

Ugyanakkor még a hús, amely nem a gyárgazdaságokból származik, környezeti problémákat okoz. Az állatok hústermelése különösen nem hatékony módszer az emberek etetésére. Sokkal több földre, vízre és energiára van szükség egy font hús előállításához, mint egy font gabona előállításához. Ez azt jelenti, hogy minél több hús van az étrendben, annál több természeti erőforrást használ fel.

A hús kivágása vagy darabolása sokféle módon segíti a bolygót és az embereket:

Több ember táplálása. A legtöbb gyárban tenyésztett állat gabonát eszik, amely szintén hasznos táplálékforrás az emberek számára. A Cornell Egyetemen végzett 1997. évi tanulmány megállapította, hogy az Egyesült Államokban évente mintegy 41 millió tonna növényi fehérjét táplálnak az állatállományra, hogy csak 7 millió tonna állati fehérjét nyerjenek. Ha az emberek ehelyett ezt a gabonaféléket közvetlenül evették volna, akkor elegendő táplálék lenne 800 millió ember számára.
Lassuló globális felmelegedés. 2011-ben a környezetvédelmi munkacsoport kiszámította az üvegházhatást okozó gázok kibocsátásának kilogrammonkénti mennyiségét számos általános növényi és állati élelmiszer számára. A marhahús 27 kilogramm CO2-egyenértéket, csirke 6,9 kilogrammot, a száraz bab pedig csak 2 kilogrammot termel. Összességében az eredmények azt mutatják, hogy minél kevesebb állati ételt eszik, annál kisebb lesz a szénlábnyoma.
Víztakarékosság. A világ vízellátása korlátozott, és a hústermelés nagyon sok felhasználást igényel. A hollandiai UNESCO-IHE Vízoktatási Intézet 2010. évi tanulmánya azt mutatja, hogy több mint 15 000 kilogramm vizet igényel 1 kilogramm marhahús előállítása. Ez 112 kilogramm vizet eredményez minden hús fehérje grammjában. Ezzel szemben a csirke csak 34 kilogramm vizet igényel egy gramm fehérje számára, a száraz bab pedig csak 19-et igényel.
Az erdők védelme. Az Egyesült Nemzetek Élelmezési és Mezőgazdasági Szervezetének 2006. évi jelentése azt mutatja, hogy az erdőirtás egyik fő oka a fák elszakítása, hogy több földterület legyen az állatállomány legeltetésére. A korábbi Amazon-esőerdőben megtisztított földterület kb. 70% -át most erre a célra használják. Minél kevesebb húst eszünk, annál több fát takaríthatunk meg.
Az antibiotikumokkal szembeni rezisztencia elleni küzdelem. A betegségek megelőzése érdekében a gyárgazdaságok nagy mennyiségű antibiotikummal táplálják állataikat. Ez azonban csak egy új problémát vet fel, mivel minél több antibiotikumot használnak, annál több baktérium alkalmazkodik rezisztenciagá válni rájuk. Amikor az embereket megbetegítik ezek a gyógyszer-rezisztens baktériumok, a leggyakoribb antibiotikumok nem gyógyítják meg őket.

Egészségügyi előnyök

A tipikus hús alapú amerikai étrend nem ideális az egészségre. A 2014-es tanulmány szerint, amelyet a Journal of American Nutrition and Dietetics közzétett, a legtöbb amerikai túl sok telített zsírt fogyaszt, és nem elegendő más fontos tápanyagot, például rostot és bizonyos vitaminokat. Ezzel szemben a vegetáriánus étrend hajlamos sok gyümölcsöt, zöldséget és teljes kiőrlésű gabonát tartalmazni - éppen azt, amit a táplálkozási szakértők szerint többet kellene fogyasztanunk.

A kutatások azt mutatják, hogy általában a vegetáriánusok jobb egészséggel rendelkeznek, mint a húsevők. Az Amerikai Diétás Szövetség 2009. évi tanulmánya szerint a bizonyítékok áttekintése alapján a vegetáriánusok a következő egészségügyi előnyökkel járnak:

Alsó kockázat a szívbetegség miatt
Alacsonyabb az LDL koleszterin (a „rossz” koleszterin) szintje
Alacsonyabb vérnyomás
Alacsonyabb a 2. típusú cukorbetegség aránya
Alsó testtömeg-index, az egészséges testsúly általános mutatója
Általában alacsonyabb a rák aránya

Természetesen sokféle módon lehet vegetáriánus, és néhány nyilvánvalóan egészségesebb, mint mások. A jégkrém és a burgonya chips nélküli táplálkozás technikailag vegetáriánus, de ez nem jó módja az egészség javításához. Másrészt, ha a húsát az étrendjében teljes kiőrlésű gabonafélékkel, gyümölcsökkel, zöldségekkel, diófélékkel és szójatermékekkel (például tofu) helyettesíti, akkor valószínűleg több tápanyagot fog beszerezni a testére, és csökkenti a betegség.

Pénzügyi előnyök

A vegetáriánus étkezés végső összege az a pénz, amelyet megtakaríthat a hús kihagyásával, amely az egyik legdrágább cikk a tipikus vásárlói élelmiszerboltban. A Munkaügyi Statisztikai Hivatal élelmezési ábrája azt mutatja, hogy 2015 júliusában egy font hátszín steak körülbelül 8,80 dollárba került, ami közel egy dollárral több az előző évhez képest. Természetesen a steak mindig is luxuscikk volt, de még az őrölt marhahús, az alacsony költségvetésű főzés sorszáma több, mint 4,25 USD / font.

Ezzel szemben egy font szárított bab csak 1,48 dollárba kerül - és egy font főz, hogy körülbelül 2,5 font főtt babot készítsen, ami 0,59 dollárra csökkenti a font költségét. Ez azt jelenti, hogy hetente csak egy font hántolt marhahús helyettesítése azonos mennyiségű főtt babmal évi 190 dollárba kerül. Cserélje ki a teljes 114 font vörös húst, amelyet a tipikus amerikai egy év alatt elfogyaszt, babbal, és megtakarításai meghaladják a 400 dollárt..

Érdekes történet arról, hogy mennyit olcsóbb enni a hús nélküli étkezés, megjelenik a „Benjamin Franklin önéletrajzában”, aki tizenévesekben kísérletezett a „növényi étrenddel”. Abban az időben Franklin testvére, a nyomtató tanítványa volt, és mindketten panzióban éltek. Franklin szerint a hústól való megtagadása némi „kellemetlenséget” okozott a panzióban, ezért felajánlotta, hogy főzzen saját ételeket, ha testvére csak azon összegének felét fogja adni neki, amelyet jelenleg az ellátásért fizet. Hamarosan rájött, hogy csak a felével tud megbirkózni azzal, amit a bátyja fizetett neki - egynegyedén annak, amit az igazgatóság költségei voltak -, és a többi boldogan könyveket költött.

A vegetáriánus étrend kihívásai

Figyelembe véve a vegetáriánus étkezés összes előnyeit, kissé meglepő, hogy egyre többen nem teszik meg. Ha gondolkodik, bár a legtöbb ember számára az ok valószínűleg elég egyértelmű: a húst eszik, amit mindig is csináltak, és nem igazán gondolkodnak rajta.

Még azoknak az embereknek is, akik ténylegesen fontolóra vették a vegetáriánus étrend kipróbálását, ez nem könnyű választás. Ha megszokta a húsközpontú ételeket, akkor a hús elhagyása azt jelenti, hogy meg kell tanulni a főzés és az étkezés új módját. Természetes, hogy az emberek azon gondolkodnak, hogyan jutnak el minden szükséges tápanyagot hús nélkül, vagy mit tegyek, ha enni kell. És bizonyos esetekben attól kell tartaniuk, hogy olyan barátokkal és rokonokkal - köztük az emberekkel éljenek -, akik nem értik étkezési szokásaikat.

Szerencsére vannak módok ezeknek a problémáknak a kezelésére. Van egy kis tanulási görbe, de csak egy kis gyakorlattal megtanulhatja, hogy meglepően kevés gond nélkül vegetáriánusként táplálja magát..

Táplálkozási igények kielégítése

Sok embernek az a vegetáriánus étkezés első kérdése, hogy hogyan kaphat elegendő fehérjét húsfogyasztás nélkül. Azonban az az igazság, hogy sok étel tartalmaz fehérjét, és elegendő bevétel nem túl nehéz. Más tápanyagok, mint például a vas és a kalcium, sokkal nagyobb kihívást jelentenek, különösen a vegánok számára.

A tápanyagok, amelyekre a vegetáriánusoknak összpontosítaniuk kell, a következők:

Fehérje. Számos növényi alapú élelmiszer fehérjét tartalmaz, beleértve a száraz babot, a gabonát és a diót. Ugyanakkor a legtöbbjük adagonként nem tartalmaz annyi fehérjét, mint állati táplálék, így ahhoz, hogy elegendő fehérjét kapjunk, a vegetáriánusoknak meg kell győződniük arról, hogy e fehérjékben gazdag ételeket különféle formában esznek. A jó fehérjeforrások a bab és a lencse, a diófélék és a magvak, a teljes kiőrlésű gabonafélék és a szójatermékek, például a tofu, a tempeh és a csomagolt húspótlók. Az Ovo-lakto vegetáriánusok tojásból és tejtermékekből is fehérjét kaphatnak.
Vas. A legtöbb vasban gazdag élelmiszer állati eredetű, beleértve a vörös húst, a májat, a lazacot, a tonhalot és az osztrigakat. Van jó mennyiségű vas a száraz babban, teljes kiőrlésű gabonafélékben, szárított gyümölcsökben, diófélékben és magokban, valamint sötétzöld zöldségekben, például brokkoliban és spenótban, de ezekből a növényi alapú élelmiszerekből származó vas a test számára nehezebb felszívódni. A C-vitaminban gazdag ételek, például a citrusfélék, a paradicsom és a zöldpaprika fogyasztása elősegítheti a test felszívódását a növényi ételekből származó vasból. A vegetáriánusok vasat is kaphatnak, ha öntöttvas edényekben és serpenyőkben főznek ételt.
Kalcium. A tejtermékeket fogyasztó vegetáriánusoknak alig vannak nehézségeik a kalciumszükségletük kielégítésével, mivel napi három csésze tej vagy joghurt biztosítja a test számára az összes szükséges kalciumot. A vegánok számára bonyolultabb a kalcium eljutása. Jó források a szójatermékek, a sötétzöld zöldségek, a száraz bab, a mandula, a földimogyoró és a napraforgómag. Számos ételek kalciummal dúsítottak, beleértve a gabonaféléket, a gabonadarakat, valamint bizonyos fajta gyümölcsleveket és szója tejet.
D-vitamin. A testnek szüksége van D-vitaminra, hogy segítsen felszívni és felhasználni a kalciumot. Kevés élelmiszerben van természetesen magas a D-vitamin tartalom, ám az Egyesült Államokban a tejtermékek - és sok szója tejtermék - dúsulnak. A szervezet saját D-vitamint is előállíthat, ha a bőre napfénynek van kitéve - a tiszta bőrű embernek naponta 10 percnyi közvetlen napfény elegendő. Ez azonban megváltozhat a téli hónapokban, amikor kevesebb napfény ér el a Földet, különösen az északi éghajlaton. Télen különösen fontos, hogy sok D-vitamint kapjon az ételből, vagy vegyen be kiegészítőt.
B12-vitamin. A B12-vitamin megtalálható minden állati termékben, beleértve a tejet és a tojást. Ez azt jelenti, hogy az ovo-lakto vegetáriánusok számára a B12-vitamin elegendő mennyisége általában nem jelent problémát. Ez azonban a vegánok számára kihívást jelent, mivel nincsenek olyan növényi ételek, amelyekben természetesen magas a B12. Annak érdekében, hogy elegendő mennyiségű tápanyagot kapjon, a vegánoknak valamilyen módon ki kell egészíteniük diétaikat - akár kereskedelmi vitamintabletták bevételével, vagy B12-vel dúsított gabonafélék és szójatej evésével.

Újrafigyelés Cook-ra

Azok a nők, akik hozzá vannak szokva a hagyományos húsételekhez - egy darab hús a tál közepén, zöldségek és keményítő “oldalával” -, néha kissé veszteseknek érzik magukat, amikor megpróbálják feladni a húst. Ha csak kihagyják a húst, a tányér borzasztóan csupasznak tűnik, csak a körettel, és az étkezés elég alacsony fehérjetartalommal rendelkezik. Ha azonban egyszerűen helyettesítik a húst azonos mennyiségű babbal vagy dióval, akkor az sem elég kielégítő.

Néhány új vegetáriánus ember erősen támaszkodik a húspótlókra: a vegetáriánus hamburgerek, a szója „morzsolódik” az őrölt marhahús pótlására, és például a csirkecsíkok mintája. A hallgatott húsok alkalmankénti használata nem jelent problémát, de valószínűleg nem jó ötlet az, hogy támaszkodjon rájuk az összes fehérjefehérjéért. Egyrészről, ezek a termékek drágák, és ugyanúgy ráfordíthat rájuk, mint amennyit húsra költöttek - vagy esetleg még többet is. Ezenkívül ezek a magasan feldolgozott ételek gyakran nem annyira egészségesek vagy ízlesek, mint a friss, természetes ételek.

A kielégítő, egészséges vegetáriánus étrend kulcsa az, hogy elengedjék a hús plusz oldalát. A legjobb vegetáriánus ételek egyetlen tálban ötvözik a fehérjét, a keményítőt és a zöldségeket: babburritók, tészta zöldségekkel és sajttal, ízesített csicseriborsó rizzsel. Ha már ismeri több ételt, mint például ezt, de megszokta, hogy hússal készítse el őket, akkor meglehetősen könnyű az alkalmazkodás: a hús babával helyettesíthető, vagy teljesen kihagyható.

Ha azonban soha nem főzött még bonyolultabb darabokat és sült burgonyát, akkor a jó vegetáriánus szakácskönyv kötelező. Az új vegetáriánusok számára nagyszerű az Evelyn Raab „A Clueless Vegetarian: Cookbook a feltörekvő vegetáriánusok számára” című cikke. Könnyű és finom receptekkel töltötte fel mindezt az előételektől a desszertekig, és sok hasznos tippet tartalmaz a vegetáriánus főzés egyes összetevőiről és technikáiról. A Raab minden receptet felcímkéz, hogy megmutatja, hogy tojás-, tej- vagy vegán -, és megjegyzi, mely receptek készíthetők fél óra alatt.

Elmenni enni

Az étkezés kihívást jelenthet a vegetáriánusok számára. Sok étterem egyszerűen nem kínál sok olyan választást, amelyek nem tartalmazzák a húst. A vegánok még nagyobb problémákkal néznek szembe, mivel a menü leírásából gyakran nehéz megmondani, vajon az étel tartalmaz-e tojást vagy tejterméket. Ha úgy dönt, hogy hosszan megkérdőjelezi a szervert, vagy megsérti a hitüket, sokuknak könnyebb megtenni az otthoni étkezést.

Számos dolog van azonban, amit a vegetáriánusok megtehetnek az étkezés kissé megkönnyítése érdekében:

Menj etnikai. A hagyományos amerikai konyha gyakran a hús és az oldalsó változatból származik. Számos nemzetközi konyha, a kínai és a mexikói kínálat között azonban olyan ételek széles skáláját kínálja, amelyek akár hús nélküli is, akár elkészíthetők. Néhány példa a növényi lo mein, a vegetáriánus fajitas, a tészta primavera, a falafel és a vega sushi. Az indiai konyha különös hangsúlyt helyez a hús nélküli ételekre, tehát az indiai ételek mindig nagyszerű tét a vegetáriánusok számára.
Keresse meg a Vegetáriánus Osztályt. Sok étteremmenünek van egy speciális része az összes vegetáriánus kínálattal egy helyen. Ezzel megtakarítja a vegetáriánus étkezőket az összes leírás elolvasása miatt, megpróbálva kitalálni, mely ételek húsetelek. Más éttermek az egész menüben elterjesztik a vegetáriánus választékokat, de megjelölhetik azokat egy speciális ikonnal, például levélvel vagy fával, így könnyen megtalálhatók..
Kérdezze meg a szervert. Ha semmit sem talál a menüben, kérje a szerver segítségét. Válasszon egy konkrét ételt, például egy csirke Caesar salátát, és kérdezze meg, hogy elkészíthető-e hús nélkül. Ha nem talál olyan ételt, amely úgy tűnik, hogy könnyű lenne hússá tenni, akkor csak kérdezze meg: "Van-e olyan, amit vegetáriánus lehet készíteni?" Nagyon esély van arra, hogy a séf hajlandó felvert egy tányér roston sült zöldséget és tésztát, hogy az ügyfél boldog maradjon.
Keressen vegetáriánusbarát éttermeket. Ha előre meg tudja tervezni éttermi választékát, próbáljon keressen olyan helyeket, amelyek vegetáriánusok számára ajánlottak. Keressen vegetáriánus és vegetáriánusbarát éttermeket a VegGuide.org, a HappyCow.net és a VegDining.com webhelyen..

Étkezés másokkal

Ha nehéz vegetáriánusként egyedül étkezni, akkor a családdal és a barátokkal való étkezés teljesen idegesítő lehet. Nem szokatlan, hogy a húsfogyasztókat összezavarják, bosszantják vagy egyenesen ellenségeskednek abban a döntésben, hogy feladják a húst.

Íme néhány javaslat a csoportos étkezés megkönnyítésére:

Tudassa az emberekkel. Ne tavaszítsa meg az emberek új étrendjét meglepetésként. Ha Mary néni egész nap híres csirkét rebarbara szószban főzi, és nem tudsz enni, akkor minden joga van bosszantásra. Tehát ha jön egy családi vacsora, mindenki előre tájékoztassa, hogy vegetáriánus vagy, így tervezhetnek előre.
Légy kényelmes. Ugyanakkor próbálja meg ne úgy hangolni, mintha arra számítana, hogy barátai vagy rokonai elmennek az útjából, és készítenek neked különleges ételeket. Ha Mary néni még mindig el akarja készíteni a csirkét és a rebarbat, egyértelművé tegye, hogy nem kell külön ételt főznie neked, hacsak nem akarja. Ha a hús a főétel, általában lehetséges, hogy tökéletesen megfelelő ételt készítsen a köretből és a desszertből - különösen, ha azt tervezi, hogy ebéd közben kevés extra fehérjét fogyaszt. Másrészt, ha Mary néni valóban vegetáriánus ételt akar készíteni, de nem tudja, hogyan, akkor ossza meg néhány egyszerű vegetáriánus receptet vele, és felajánlja, hogy segítsen a vásárlásnál.
Ajánlat főzni. Ha lehetősége van, javasolja, hogy a család összejövetelét tartsa otthonában, hogy vegetáriánus ételeket készítsen. Ha a vacsora valaki más házában zajlik, kínáljon vegetáriánus ételt mindenki számára, hogy megossza. Ne hozza azonban magának a vegetáriánus étkezését olyan alkalomra, amikor mindenki másnak van valami más, mivel ez elkülöníti a csoport többi tagjától, és mindenki kényelmetlenséget okozhat.
Magyarázza el választása udvariasan. Amikor leül vacsorára, valószínűleg néhány kérdést feltesz Önnek arról, hogy miért döntött úgy, hogy feladja a húst. Megmagyarázhatja az okait, de ügyeljen arra, hogy udvarias módon cselekedjen. Mindenekelőtt azt akarja elkerülni, hogy úgy hangolja, mintha az asztalnál mindenkit kritizálna, hogy továbbra is húst eszik. Ha elmondja a húsevő barátainak, milyen szörnyű dolgot csinálnak, ha állatokat esznek, az nem fogja meggondolni magát. Csak bosszantja őket, és valószínűleg a jövőben kiszorítja Önt a meghívók listájáról.
Legyél türelmes. Az új vegetáriánusoknak gyakran vicceket kell foglalkozniuk az új étkezési szokásaikról vagy olyan ostoba kérdésekről, mint például: „De mi lenne, ha éhezne az erdőben?” Próbáljon türelmesen élni a barátaival, még akkor is, ha kérdéseik ostobanak tűnnek. Sok esetben csak nem nagyon tudnak a vegetarianizmusról, hanem a változás egyetlen módja az, hogy segítsen nekik megtanulni.

Záró szó

Ha tetszik a vegetáriánus elképzelés, de csak nem biztos benne, hogy ez az Ön számára hasznos-e, ne feledje, hogy ennek nem feltétlenül mindenre vagy semmire vonatkozó döntésnek kell lennie. Ahelyett, hogy teljes mértékben feladná a húst, egyszerűen csökkentheti az elfogyasztott mennyiséget. Ha héten csak egy éjszakát feladja, kicsit pénzt takaríthat meg, kicsit leborotválhatja szén-dioxid-kibocsátását, és felvehet érdekes fajtákat étrendjébe..

Miután kipróbálta, dönthet úgy, hogy tovább csökkenti-e a húsfogyasztását. A hús csökkentése lépés lehet a teljes körű vegetáriánus étrendhez, vagy önmagában új étkezési választás lehet. Ha könnyű diétát fogyaszt, még kisebb mértékben élvezheti a vegetáriánus előnyeit.

Vegetáriánus lesz valami, amit meg szeretne kipróbálni? Melyek a kedvenc vegetáriánus vagy vegán ételei?