3 régi időbeli konyhai eszköz és edény, amelyeket használnia kellene

Sokat kell mondani a mai drága, csúcstechnikai konyhai eszközökről. Van színes avokádó szeletelő, panini prés, zöldség pároló és rizsfőző, de ezeknek a készülékeknek a része sokkal régebben eltört, mielőtt kellene. És néhány, például a teflonnal bevont edények, amelyek kémiai vegyületeket használnak „nem tapadásgá”, esetleg veszélyes vegyszereket is kiszivároghatnak az ételeinkbe.

Igen, néhány modern konyhai eszköz sokkal könnyebbé tette az életünket, ám valószínűleg nem lehet generációról generációra átadni néhány törött műanyag darab nélkül. El tudod képzelni, hogy unokája ápolja és használja a kávéfőzőjét vagy turmixgépét? Valószínűleg nem.

Gyakran azt gondolom, hogy a múlt évtizedek szakácsai voltak a legjobbak. Volt olyan minőségi szerszámuk, amely valóban működött, és mivel a legtöbb eszköz nélkülözhetetlen minden étkezéshez, a konyhájukban minden felhasznált. Akkoriban nem voltak olyan díszes eszközök vagy drága eszközök, amelyek csak alkalmi célokat szolgáltak. Ha valamelyik eszköznek elég szerencséje volt a konyha megkönnyítéséhez, biztos lehet benne, hogy több feladatot fog elvégezni, gyakran napi több étkezésre..

Mivel az Amazon vásárlása egyre népszerűbbé vált, az emberek készleteket készítettek, és manapság minden, az olajbogyó-dobó szerszámtól és a pizzakőtől kezdve a sós disznó- és lime-facsaróig, helyet foglalhat el a konyhában. Nem nehéz egy kis vagyont költeni a rendelkezésre álló eszközökre, de ezek annyi helyet foglalhatnak el a kamrában, hogy alig marad elegendő a konyhai szükséglet. Szerencsére van egy maroknyi régi idősebb konyhai eszköz, amely pótolja az összes rendetlenséget, egyszerűsíti a konyhát, és mégis számos feladattal segíthet.

1. Öntöttvas serpenyők

Öntöttvas serpenyők vagy holland sütők (amelyek egyszerűen csak a serpenyő mélyebb verziója) évezredek óta működnek, és valóban szinte bármit főzhetnek - az öntöttvas serpenyő pótolhatja a serpenyőt, a serpenyőt, és még egy serpenyő. Minden típusú étel - akár sült csirkétől, akár egy őszibarackig - kiváló ízű, ha öntöttvas serpenyőt használnak, és megfelelő kezelés esetén örökké tarthatnak.

Íme néhány az öntöttvas serpenyők gyakoribb felhasználási lehetőségei:

Édes vagy sós kenyér sütése. A kukoricadara egy déli vágott, és hamarosan megkóstolta az öntöttvas serpenyőben létrehozott ropogós és ízletes kéreg megkóstolását, akkor gyorsan válhat kedvenc köretként. Ha a kukoricasütő nem a te dolgod, sok más vastag kenyér étel, beleértve a banán kenyeret és a gyümölcs macskákat, tökéletesen jön ki, ha öntöttvas serpenyőt használnak.
Hús és zöldség sütése, megőrzése és melegítése. Az öntöttvas nem elég jól hőt nyújt, valamint a rozsdamentes acélból vagy rézból készült edények, ha a tűzhelyen használják, ezért valószínűleg nem az első választás, ha gyorsan meg kell forralni a vizet. Mindezekkel kiválóan képesek fenntartani és ellenállni a nagyon magas hőmérsékletet. Ezáltal ideálisak a tűzhelyen történő sütésre. Nem kell aggódnia, hogy az olaj hirtelen lehűl, anélkül, hogy tudta volna, és ezek annyira nehézkesek, és csökken annak a valószínűsége, hogy a meleg zsír vákuumát véletlenül önmagára fordítja. Természetesen nem tévedhetünk serpenyőben sült csirkével, de megsüthetjük hamburgereket, karamellákat, sőt akár sült krumplit hússal és zöldséggel is.
Főzés tojás. Függetlenül attól, hogy szeretik-e őket napos oldalsó oldalukkal, összekeverve vagy könnyedén - a fűszerezett öntöttvas serpenyő természetes tapadásképessége minden alkalommal tökéletes tojást készít. Amikor készen áll a tojása, csúsztassa csak egy spatulat alatta, és készen áll az enni.
A maradék melegítése újramelegít. Nincs semmi rosszabb, mint a kemény, mikrohullámú hús. Ha különböző vastagságú húsdarabokra van szüksége, a mikrohullámú sütő egyes részeket porolhat, mások pedig hideg lehet. Szerencsére, ha húsát melegítjük öntöttvas serpenyőben, akkor az melegszik minden alkalommal, olyan érzéssel és ízléssel, amely inkább frissen főtt étel.
Az ételek, amelyeket sütéshez vagy sütéshez szükséges a sütőben. Egyes ételek, például serpenyőben sült csirke vagy hal előfordulhat, hogy a tűzhelyen működnek, ám néhány perc alatt a kemencében nagy előnye származik, ahol ropogós bőrük vagy megbarnult tetejük alakulhat ki. Nincs jobb hely egy ilyen étel elkészítéséhez, mint egy öntöttvas serpenyőben. Ezenkívül a zöldségeket, beleértve a burgonyát, a zöldbabot és a sárgarépát, sós vízben forralhatjuk, majd öntöttvas serpenyőben olajjal, gyógynövényekkel és vajjal elkészíthetjük vagy megsütjük..

Annak érdekében, hogy évekig ki lehessen használni az öntöttvas serpenyőt, azt meg kell fűszereznie. Ehhez be kell vonni a serpenyőt forró olajban vagy állati zsírban, és legalább egy órán keresztül sütni azt 350 fok Fahrenheit hőmérsékleten. Ezzel az „olaj” az olaj belekerül a serpenyőbe, és az aljára természetes tapadásmentes bevonatot süt. Minél többet főz olajat, vajat vagy zsírt tartalmazó ételeket, annál jobb lesz a tapadásmentes felület az idő múlásával. Lehet, hogy észrevette, hogy a régebbi öntöttvas serpenyők alján nagyon vastag a bevonat, az évek óta tartó használat után.

Noha a serpenyőben kapott bevonat tartósnak tűnik, az idő múlásával elhasználódhat, vagy véletlenül tisztán mossa le, ha nem vagy óvatos. Soha ne tisztítsa a serpenyőt mosószerrel vagy dörzsölje acélgyapottal vagy más súrolóanyaggal. Ehelyett törölje le nedves papírtörülközővel, vagy tisztán folyóvízzel tisztítsa meg a felesleges ételeket. Ha kész, mindig alaposan szárítsa meg a serpenyőt - vízben hagyva rozsdásodhat. Ha lehetséges, kerülje a túlságosan savas ételek főzését a serpenyőben, például paradicsomot vagy más ecet alapú készítményeket, mivel ezekben az ételekben lévő savak szintén leronthatják a bevonatot. Elpusztíthatja azokat a baktériumokat, amelyek esetleg az Ön serpenyőjén rekednek, ha lángján szárítja meg és magas hőmérsékletre melegíti..

Az öntöttvas serpenyők már jó ideje voltak, mielőtt aggódnunk kellett a teflonból származó vegyi anyagok (beleértve a poli-tetrafluor-etilént), amelyek az élelmiszerünkbe lekaparódnak. Bár néhány modern konyhai eszköz mondhatja a „nem tapadásos” kifejezést, és elvégzi a munkáját annak megakadályozása érdekében, hogy ételei tapadjanak az edény aljára, valószínűleg egy kémiai vegyület, amely működik a varázslaton, nem pedig az egész természetes zsír, amelyet már égettek el. idő.

És az egészségügyi előnyök véget nem érnek ezzel. Az öntöttvas valójában ajánlott a vegetáriánusok számára, mivel így növelhető a vas étrendje. Ha egy darab edény annyi egészségügyi előnyt kínálhat, akkor ki kell használnia azt.

Még akkor is, ha vonzza a kényelmét egy modern, könnyű, nem tapadós edény vásárlásakor, ne felejtse el, hogy az öntöttvas serpenyők, ha helyesen kezelik őket, örökké tartanak és gyakran biztonságosabbak, mint a modern társaik. A kukoricasütő serpenyőmnek legalább 80 évesnek kell lennie, és még mindig tökéletes állapotban van.

Költség: 10 - 150 USD, márkától függően. A legrégebbi öntöttvas serpenyő gyártó az Egyesült Államokban., házikó, a szokásos 15 ¼ hüvelykes serpenyőjét 69,95 dollárért eladja.

2. Mason jars

Ha valaha is végzett konzervet (nagyszerű barkácsprojekt), akkor először is ismeri a Mason üvegek hasznosságát. Természetesen az üvegek ideálisak házi lekvárok és pácolt zöldségek konzerválásához, ám számtalan további felhasználásuk van, és kiválóan alkalmasak a konyha körüli egyéb feladatok elvégzésére..

A Mason tégelyek néhány további felhasználása a következőket foglalja magában:

Ételek tárolása. Noha sok ember műanyag tartályokat használ a maradék tárolására, néha az étel túl forró ahhoz, hogy közvetlenül a tűzhelyről öntsük egy lágy műanyag tartályba. Az üvegedényekből viszont forrásban lévő folyadékot készítenek belőlük, és kiválóan alkalmasak meleg spagetti szósz, levesek és pörköltek tartására. Hacsak nem esik le az egyik üvegedénybe, és meg nem szakítja azt, az el sem pusztítható. A műanyag tartályok viszont a vegyszereket kiszivároghatnak az ételekbe, főleg, ha idővel újra felhasználják őket, és a műanyag elbomlik. Használja Mason üvegeit a Tupperware, a Ziploc táskák és más konyhai tárolóeszközök cseréjéhez.
Étkezés útközben. Bár egyesek azt állíthatják, hogy a Mason tégelyek túl nehézek ahhoz, hogy magával vihessék egy barna táska ebéddel, ők szilárdságúak, és be tudnak tartani egy csomó ételt. Próbáltál már egy salátát csomagolni egy Mason edénybe? Olyan egyszerű, kényelmes és ízletes. Miután előkészítette az összetevőket, néhány perc alatt elkészül egy hét egészséges egészséges ebéd. Az élelmiszereknek a Mason jar-ba történő bevitele pozitív környezeti hatást gyakorol - minden alkalommal, amikor megteszi, ez egy kevesebb műanyag tasakot vagy tartályt dob ki..
Összetevők tárolása. Bármely kamra kinézete javulhat, ha a Mason üvegeket olyan összetevői kapcsok tárolására használják, mint például cukor, zabliszt, szódabikarbóna vagy liszt. Végül is, miért tartózkodik egy csúnya doboz félig nyitott szódabikarbóna a kabinetében, amikor a maradékot egy aranyos (és olcsó) Mason edénybe teheti? Ha nagy a bemutatása, akkor a műanyag edények nem a legjobb választás a tiszta megjelenésű konyha számára, mivel elszíneződhetnek, megtarthatják a szagot és elveszthetik magukat. Az üveg viszont verte a mosogatógépet, és soha nem veszíti el formáját. Amellett, hogy imádnivalónak tűnik a polcokon, a Mason üvegek idővel pénzt takaríthatnak meg - elég szorosan lezáródnak, hogy összetevői ne kerüljenek szabadba, és hosszabb ideig tartsák az árukat frissebbek. Ők is nagyszerűek, ha ömlesztett árukat vásárolnak üzletekben. Néhányan azt is lehetővé teszik, hogy mérlegelje az üveget az úton, csomagolja be őket a keresett tárgyakba, és kifizeti azért, amit ömlesztve töltenek ki a kimenetnél.
Friss élelmiszerek tartósítása és az élelmiszer-pazarlás csökkentése. A gazdaságban friss bogyós gyümölcsök téli hónapokban történő megőrzésének gondolata vezet sok embernek a konzervkészítéshez. Hányszor vásárolt gyönyörű bio zöldségeket és gyümölcsöket a mezőgazdasági termelők piacán, csak hogy néhány héttel később ezek a tételek rosszul tegyék a hűtőszekrényedben? A konzervkészítés valóban a legjobb (és legszórakoztatóbb) mód a friss ételek megőrzésére, és a lehető legtöbbet hozza ki az új konyhai tűzőkapocsból, az állandó célú Mason edényből.
Egyéb felhasználások. A Mason üvegek ivópoharakként, virágvázákként vagy gyakorlatilag minden olyan alkalomra felhasználhatók, amikor tartály szükséges ceruzák, fűszerek, gyertyák, potpourri készítéséhez - ezt nevezed. Adja hozzá azokat a háztartási cikkek újrahasznosításának és újrafelhasználásának listájához.

Költség: A 12 pint méretű Mason üvegek 8,69 dollárért adnak el; negyed méretű, 10,39 USD (több eladótól).

3. Habarcs és mozsártörő

A kanál és a tálat kivéve a habarcs és a mozsarat az egyik legrégebbi konyhai eszköz lehet. Több mint 4000 éve használják, és még mindig olyan praktikus, mint valaha.

Nincs benne motor és nincs törés vagy elvesztés műanyag alkatrész - egyszerűen csak egy kis könyökzsír-kenőzsír szükséges ahhoz, hogy mozsarat (a szerszám alakú szerszámot) körkörös mozdulattal mozgathassa a habarcs medencében vagy a tálban. A mozsártörő mozgása a habarcs ellen különféle ételeket és gyógynövényeket tisztíthat. Nincs szükség turmixgépre.

Íme néhány habarcs és mozsártörő általános alkalmazás:

Csiszoló gyógynövények és fűszerek. Frissen zúzott állapotban a gyógynövények sokkal jobban ízlik, mint a boltban vásárolt cuccok. Számos recept kifejezetten frissen zúzott gyógynövényeket szólít fel, mivel azok összetörése révén jobban felfertőzhetik az ételeket, és több ízt engedhetnek az étkezéshez. Csak néhány másodpercbe kerül a friss rozmaring, fokhagyma, bazsalikom, kakukkfű és számtalan más gyógynövény aprítása. További ízesítő bónuszként - és az őrlési folyamat felgyorsítása érdekében - dobjon bele néhány tengeri sót, amely segít összetörni a gyógynövényeket őrlés közben.
Ízesítő olajok. Lehet, hogy korábban már megpróbált egy ízesített olívaolajat egy étteremben, de tudta, hogy nagyon könnyű elkészíteni magát? Egyszerűen őrölje meg gyógynövényeit és fűszereit (például a pirospaprikapehely, az oregánó, a kapor és még sok más), majd főzze őket olajjal egy serpenyőben közepes lángon körülbelül öt percig. Hagyja az olajat lehűlni, palackolja újra, és tárolja a hűtőszekrényben. Kb. Egy hónapig kell tartania, és tökéletes kenyérrel vagy ételek ízesítésére szolgáló mártással.
Porszóró diófélék. Ha nagy mennyiségű diólisztre vágyik egy kenyér sütéséhez, akkor a legjobb megoldás az elektronikus élelmiszer-feldolgozó - ha azonban apró zúzott diódarabokat keres, hogy egy sütemény vagy fazék tetejére megszórja, vagy sajtgolyóban vagy öntettel való felhasználáshoz a maroknyi mozsárban zúzott dió egy maroknyi tökéletes választás. Könnyen összetörheti a diókat, kesudiókat, mandulakat, földimogyorókat és másokat bármilyen állagig.
Csiszoló gyógyszer emberek és háziállatok számára. A habarcsot és a mozsárt gyakran használják gyógyszer összetörésére olyan emberek (vagy háziállatok) számára, akik nem tudnak nagy tablettákat lenyelni. Sokan felveszik a gondolkodásukat egy nagy tabletta, például egy antibiotikum vagy vitamin bevételére, és néhány embernek még csak nem is van képessége lenyelni egy kis tablettát. Összetörve, a gyógyszert összekeverhető italként vagy por formájában. Feltétlenül konzultáljon orvosával, mielőtt bármilyen kiigazítást végezne a vényköteles gyógyszerek szedésében, és vigyázzon, ne hagyjon túl sok gyógyszert a habarcs edényben. Sok állat egyszerűen nem fogja bevenni a gyógyszerét, függetlenül attól, hogy keményen próbálja meg megnyitni a szájukat, ezért elengedhetetlen az adagok keverése az ételeikkel.
Csiszoló olíva paszta. Ha valaha is élvezte az olajbogyó szalagokat vagy terjedését, akkor ismeri a zúzott olajbogyó szépségét és ízét. Egyszerűen felére vágja és rakja be az olajbogyót, és lassan őrölje be azokat a paszta formájába, amely megfelel a kívánt konzisztenciának. Hozzáadhat sót, borsot vagy más gyógynövényeket ízlés szerint, vagy élvezheti a keveréket egyszerűen. Tökéletes, ha edényben, mártással vagy majonéz vagy mustár helyett kenyérként használják.
Készítsünk mustárt. A mustár egy egyszerű recept: őrölt mustármag, só és víz. Ez az. Igen, palackokat elkészített mustárt vásárolhat a boltban, de a mustár készítése meglepően egyszerű és finom. Egyszerűen használja a habarcsot és a mozsarat a mustármag őrlésére, majd megszórja a sóját és adjon hozzá vizet, amíg el nem éri a kívánt állagot. Hűtve tartva akár egy évig is eltarthat.
Felhasználásra kész gyógynövény adagok készítése. Ha nem érzi magát úgy, hogy minden egyes főzés után kihúzza a habarcsot és a mozsárt, keressen egy kis időt, amikor nagy részét megőrölheti kedvenc gyógynövényéről, és kis tételekbe fagyaszthatja, akár jégkocka tálcában, akár kis műanyagban baggies. A következő alkalommal, amikor frissen zúzott gyógynövényeket szeretne recepthez, csak annyit kell tennie, hogy csak kinyújt egy táskát vagy kockát a fagyasztóból, és elkezdi főzni.

Ennek az eszköznek valóban végtelen felhasználása van, amelyet sok profi szakács szakértőnek tart a leginkább kihasznált eszköznek a konyhában. Természetesen nem kell lennie kulináris zsenének, aki valami bonyolultat felvert, hogy felhasználja a habarcsát és a mozsarat. Lehet, hogy a vásárolt tengeri só, bors vagy cukor túl durva szemcsés szem, ezért kissé finomabbnak kívánja őrölni. Ahelyett, hogy kidobná, vagy valamivel nem ideálissá válna, vegye ki a habarcsot és a mozsarat, és őrölje meg, amíg elégedett.

Előfordulhat, hogy a habarcs és a mozsár jobb, mint egy élelmiszer-feldolgozó vagy turmixgép, amely kis gyógynövény-, dió- és fűszercsomagok őrlésére szolgál, bár szüksége lehet ezeknek az elektronikus eszközöknek a konyhában nagyobb tételekhez vagy folyékony alapú viteldíjakhoz..

A habarcs és a mozsarat mérete változik, de általában a következő kategóriákba tartozik:

Nagy. Ezek a habarcsok és mozsártörők körülbelül 12 hüvelyk átmérőjűek, és kiválóan alkalmasak arra, hogy a guacamolt tömeg táplálására készítsék, vagy nagy gyógynövény- és dió-tételek őrlésére szolgáljanak. Ez a nagyméretű üzlet 179,95 dollárért árulja a Sur La Table-t.
Közepes. A közepes habarcs és a mozsártörő átmérője körülbelül öt hüvelyk, és kiválóan alkalmas olajbogyó-paszta, vagy kis adag mustár, fokhagyma és gyógynövények készítésére. Várható, hogy körülbelül 40 dollárt fizet egy ilyen méretért.
Kicsi. Néhány habarcs és mozsártörzs, például a három hüvelyk átmérőjű, 15 dolláros opció meglehetősen kicsi, és leginkább egy nagyon kis gyógynövény-tétel őrlésére szolgálnak, amikor ennivalót enyhén meg kell érezni, vagy egyetlen pirulát vagy vitamint kell őrölni..

Költség: 15 - 180 USD vagy annál több, méretétől és márkájától függően.

Záró szó

Ezen eszközök mindegyike hozzájárul a jobb környezethez és még jobb személyes egészséghez. Ráadásul mindegyik oly sok célt szolgál. Mindössze három eszközzel olyan fontos konyhai igényeket fedezhet, mint a főzés, tárolás és őrlés. Nem csak ezek az eszközök hihetetlenül hasznosak, hanem esztétikai szempontból is kellemesek, környezetbarát és tartósak. Adja hozzá őket a konyhai arzenálhoz, és ne vegye automatikusan igénybe a legolcsóbb lehetőségeket - azt akarja, hogy ezek a nagyszerű eszközök hosszú ideig tartózkodjanak, és neked és családjának sok ételt adjon.

Mik a kedvenc sokoldalú konyhai eszközei??