Mi a közösség által támogatott mezőgazdaság (CSA) - összehasonlítás az áruházban vásárolt termékekkel

Az egyik újszerűbb ajándék, a feleségem unokatestvére óriási nagylelkűségével járó hozzájárulás, a részvétel a helyi közösség által támogatott mezőgazdasági (CSA) programban. Ne törődj vele, hogy fogalmam sincs, mi a CSA - a feleségemnek türelmesen el kellett magyaráznia nekem. Néhány héttel a tagságunkba lépve bekapcsolok, és nem csak azért, mert több friss zöldséget eszek, mint életem bármikor. Kiderült, hogy ez a dolog tisztességes összeget takarít meg nekünk, miközben homályos terveink felvetésével apró udvarunkat ehető kertké alakítjuk. (Ha ez egy lehetőség az Ön számára, azt javaslom, olvassa el ezt a Reach Financial Independence cikket a saját zöldségtermesztéséről.)

Mi az a CSA??

A CSA program független, általában kistermelőket kínál (a miénk öt hektáros telekből származik) alternatívát kínál termékeinek értékesítésére. Egyetlen gazdaság tulajdonosa vagy szövetkezetként működő gazdaságok csoportja irányíthatja. Ahogy a neve is sugallja, a CSA-k bizonyos közösségek számára biztosítanak táplálékot. Nincs abszolút szabály, amely szabályozza, hogy a CSA milyen messzire terjedhet a gazdaságtól (vagy gazdaságoktól), de a legtöbb betartja néhány órás autóútra. Például a CSA telek körülbelül 60 mérföldre van otthonunktól.

Bár ez nem követelmény, a legtöbb CSA-k fenntartható, környezetbarát mezőgazdaságot folytatnak, takarmánynövényeket ültetnek (a kereskedelmi műtrágyák használata helyett) a talajok ökológiai védelme érdekében, és kevesebb növényvédő szert használnak, mint a nagyüzemi gazdák. Sokan tanúsított biogazdálkodás is. És mivel a CSA-k nem oszlanak el nagy távolságra, kisebb szénlábnyomuk van, mint az országosan terjesztő gazdaságokban.

Az egyes CSA-k általában rögzített számú taggal rendelkeznek, más néven részvényesek. A legtöbb esetben a tagok minden szezon elején vásárolják meg részvényeiket - a tagság nem terjed át évről évre. A termesztési időszakban minden részvényes hetente szállít friss termékeket és mezőgazdasági termékeket a részt vevő gazdaságoktól.

Ossza meg a méreteket és a költségeket

A szállítás nagysága a részvény méretétől függ. A részvények általában három méretben kaphatók: teljes (háromnegyed bokor), közepes (fél bokor) és kicsi (negyed bokor). Ez bizonyos mértékű ellenőrzést biztosít a részvényesek számára, hogy mennyi ételt kapnak. Például a CSA javasolja, hogy teljes részesedést szerezzenek egy négy vagy rendes család számára egy vagy több háztartásban ugyanazon háztartásban.

A CSA részvényeinek ára olyan, hogy a részvényesek fedezzék az élelmiszer-előállítás költségeit a teljes szezonban. A programot működtető mezőgazdasági termelők minden részvény méretére árat állapítottak meg, valamint az eladott részvények teljes számának célját (annak alapján, hogy mennyit tudnak növekedni). Az árak nem mindig arányosak a részvény méretével, mivel egyes gazdák tömeges engedményeket adnak a nagyobb részvényekre. És az árak hasonló élelmiszermennyiségenként változhatnak, mivel sok CSA megpróbálja profitot keresni, és ennek megfelelően meghatározza árait. Mások úgy látják, hogy közösségi szolgáltatást nyújtanak, és pusztán arra törekszenek, hogy egyenetlenkedjenek.

Mi a megosztás??

Ezen szállítások tartalma az évszaktól, a tartózkodási helyétől és az időjárási körülményektől függően változhat. Az erdő nyakán (Minnesota keleti és középső részén, valamint Wisconsin nyugati részén) általában olyan dolgokat látunk, mint a sárgarépa, a kelkáposzta és a mustár / galléros zöldek késő tavasszal, leveles zöldségek, bogyók és paradicsom a nyáron, valamint tök, alma , és a körte ősszel.

Néhány CSA szigorúan vegetáriánus, de sok - például a Farmers Fresh CSA az Atlanta (Georgia) térségében - egész évben kínál húst és tejtermékeket. Ez ritkábban fordul elő a környéken (az unokatestvérem nem is talált egy nem vegetáriánus CSA-t, amely szállítana a városunkban). És néhány olyan állategészségügyi termékeket, valamint gyümölcsöt és zöldséget kínáló CSA-k külön tartják a kettőt (csak a termelés opcióval), így lehet, hogy többet kell fizetniük mindkettőért. Alapvetõen, ha hozzáférést szeretne kapni a gazdaságban elhelyezett friss húshoz, tojáshoz és sajthoz, érdemes megismerni a környéken lévõ több CSA-t..

Szállítás és értékesítés

A logisztikai egyszerűség érdekében sok CSA lemond heti szállításáról központi helyszíneken, általában közösségi központokban vagy óvodákban, amelyek helyet hagynak számukra. Például, egy részben egy óvodában vesszük fel házunktól néhány mérföldre. CSA-nk számos más leesési ponttal is rendelkezik, amelyek könnyen elérhető távolságra vannak tőlünk.

Részvényesként megadhatja, hogy melyik helyet szeretné használni. És valószínű, hogy a választott CSA új részleget hoz létre a részvényesek igényeire reagálva. Másrészről egyes CSA-k házhoz szállítást kínálnak, különösen a ritkán lakott területeken. Ha távol helyezkedik el egy központi kiszállási helytől, keressen egy olyan CSA-t, amely házhoz vagy vállalkozáshoz szállít.

Annak érdekében, hogy elegendő készpénz álljon rendelkezésre a növekedési időszak folytatásához, a CSA-k általában az első szállítás előtt kínálják részvényeiket eladásra. Ha a részvények az első szállítás előtt eladásra kerülnek, a CSA a következő évig zárja be az új tagokat. Ha a részvények megmaradnak a szezon kezdete után, a CSA folytathatja a részvény-ajánlatok nyújtását arányos árképzéssel. A hosszabb növekedési időszakokban a CSA-k részidényes részvényeket kínálhatnak. Például az Atlanta területén található Farmers 'Fresh lehetővé teszi ügyfeleinek, hogy egyszerre négy hétig fizetjenek.

A CSA részvény vásárlása nagyszerű módja annak, hogy részt vegyen otthoni régiójának mezőgazdasági fejlettségében, miközben támogatja a környezetgazdálkodás iránt érdeklődő kistermelőket. De ez számottevõ pénzügyi beruházás??

A CSA és az áruházban vásárolt termékek költségeinek összehasonlítása

Mivel ez ajándék volt, a feleségem és én nem fizetünk az idei CSA-ért. De annyira tetszik, hogy minden bizonnyal feliratkozunk jövőre. Ezt szem előtt tartva áttekintettem tagságunk lehetséges megtakarításait (vagy költségeit). Végezhet hasonló elemzést, amely az Ön helyzetére vonatkozik, a CSA lehetőségei és a szupermarketek élelmezési költségei alapján a környéken.

Jelenleg közepes részesedéssel rendelkezünk, körülbelül elegendő öt vegetáriánus étkezéshez két ember számára. Néhány példa a CSA-ihlette ételekre, amelyeket a közelmúltban élveztünk:

• Sumi-saláta, amely tartalmaz egy CSA-ból aprított káposztafejet és egy CSA-ból szállított aprított sárgarépát, valamint nem-CSA-összetevőket, például ramen tészta, mandula, almaecet és csirke
• Squash frittata, egy quiche-szerű étel, amely magában foglalja a CSA által szállított tököt, uborkát és hagymát, valamint a nem CSA tojást és fűszereket
• Vacsora saláta, amely magában foglalja a CSA által biztosított leveles zöldségeket (vajas saláta, sült saláta kitûnõ) és a hagymát, valamint a CSA-n kívüli kék sajtot és a diót

Közepes részvényünk 395 dollárba kerül. A 18 szállítmányt beleszámítva, ez heti 21,95 dollárt tesz ki. Bár a kézbesítés hetente nem azonos, a mennyiség mindig azonos.

Ezek a tényleges tételek és mennyiségek a legutóbbi hét szállításából:

• Az egyik feje a zöld káposzta
• Két hatalmas cukkini (mindegyik valószínűleg kétszer akkora, mint egy üzletben vásárolt cukkini)
• Egy normál méretű uborka
• Két szabályos méretű sárga tök
• Két vöröshagymát
• Három hagymahagyma, zöld hagyma hajtásokkal
• Az egyik fej vajsaláta
• Egy zsák sült saláta kitûnõ, körülbelül nyolc uncia
• Egy zsák zöldbab, nagyjából egy font

Vessen egy pillantást ugyanazon a választásra a helyi szupermarketben. Mivel a CSA teljes biogazdálkodás, ezek az árak az ökológiai termékekre vonatkoznak:

• Egy zöld káposzta feje: 2,89 USD
• Két cukkini: mindegyik 1,29 dollár, összesen 2,58 dollár
• Egy uborka: 1,59 USD
• Két sárga squash: mindegyik 1,29 dollár, összesen 2,58 dollár
• Két vöröshagyma: mindegyik 1,29 dollár, összesen 2,58 dollár
• Három hagymahagyma: egyenként 1,99 USD, összesen 5,97 USD
• Egy fej vajsaláta: 1,79 USD
• Egy táska sült saláta kitûnõ: 3,99 USD
• Egy font zöldbab: 1,99 USD

Ez összesen 26,14 USD, vagyis 4,19 USD-rel több, mint a CSA heti költsége. Egy szezon folyamán játszották megtakarításaink 75,42 dollárt. Elég szilárd.

Egyéb előnyök és szempontok

Figyelembe véve a méretgazdaságosságot, amelyet a helyi szupermarketem élvezi, elképesztő, hogy a CSA egyáltalán versenyképes - nem is beszélve olcsóbbról. Fontos azt is megjegyezni, hogy a CSA-ból származó termékeket hetenkénti felvételünk egy vagy két napján szedik be.

Szupermarketünk nem hozza nyilvánosságra az egyes terméksok fajtáinak elérhetőségét, de valószínűleg ennél hosszabb is, mivel sok elem az ország felétől érkezik. Ez azt is jelenti, hogy a CSA-termékünk szén-dioxid-lábnyoma kisebb, mint a boltban vásárolt termékeknél, csökkentve (valaha is ennyire) a fosszilis tüzelőanyag-fogyasztás, a műtrágya-felhasználás és a kapcsolódó környezeti károk globális költségeit. Ezen túlmenően, a CSA-termékünk sokkal frissebb - és így ízletesebb -, mint a boltokban vásárolt alternatíva.

Igazságosnak vélem, hogy a CSA relatív költségei az év folyamán változnak. Az erdő (hideg) nyakában a gyökérzöldség és a kukorica általában olcsóbb, mint a leveles zöldség és a paradicsom, tehát októberi szállításaink alacsonyabb értéket kínálhatnak, mint augusztusi szállításaink. De az a gondolat, hogy egy doboz tele van csak szedett butternut- és makk-tökkel, csemegekukoricával és paszternákkal, enyhíti a lehetséges fájdalmat. Ugyanez érvényes a helyi gazdák támogatásának gondolatára is, akik a talaj mellett próbálkoznak.

Egy másik figyelmeztetés: A CSA árazása nagyon eltérő. A Farmers Freshnél a közepes részarány heti 19 dollár, 30 szállításra elosztva. De 100 dollár éves tagsági díjat számít fel, alapvetően kiküszöböli az alacsonyabb heti költségeket. Másrészt a Grúzia kedvezőbb éghajlatának, valamint a hús- és tejtermékeknek köszönhetően szélesebb körű hozzáférést biztosít a friss termékekhez. És ötvenféle gyártóból álló hálózatot vonz be, további lehetőségeket teremtve a változatosság és a minőség számára. Egy másik CSA részvényeinek ára Kalifornia központjában hetente 21,80 dollártól heti 37,50 dollárig terjed.

További megtakarítások: az étkezési szokások megváltoztatása

A CSA részvényeinek vásárlása más pénzügyi előnyökkel is járhat - a CSA kezdete óta határozottan megváltoztattuk jobb étkezési szokásainkat. Ezek a változások számszerűsíthető megtakarításokhoz vezettek:

1. Kevesebb étkezést eszik
Részben azért, mert szeretjük ételeket készíteni friss zöldségekkel, részben azért, mert nem akarunk semmit pazarolni a heti szállítás során, az utóbbi időben több ételt főzünk otthon. Átlagosan hetente egy éttermi ételt távolítottunk el költségvetésünkből, helyettesítve egy otthoni főzéssel. Ez körülbelül hetente 20 dollárt takarít meg nekünk, szezononként összesen 360 dollár megtakarítást eredményez.

2. Kevesebb húst eszik
Szeretek húst enni, de a húsos étrend határozottan drágább - és kevésbé egészséges -, mint egy szigorúan vegetáriánus. Noha az állati fehérjét egyáltalán nem távolítottuk el, az olyan étkezés, mint a fent említett vacsorsaláta - sajttal és dióval - nem igényli a hús teljes elérését. Az 5 dolláros csirkemell vagy a 8 dolláros szárnyas steak nélkül, csak egy heti étkezés során valós, ha szerény megtakarítások érhetők el - pontosan pontosan 90 vagy 144 dollár szezononként..

3. Kevesebb feldolgozott élelmiszer
Csökkentettük a feldolgozott ételek és az elkészített vagy előrecsomagolt ételek mennyiségét is. Például gyakran darabolunk egy szeletelt sárgarépát vagy zellert házi készítésű merítéssel, hogy ételek között snackként szolgálhassunk. Burgonya vagy tortilla chips helyett a CSA által szállított kelkáposztával (sokkal egészségesebb) kelkáposztát készítettünk, vagy csak belekevertünk egy vegyes zöld salátába. Ezek a snackötletek nemcsak ízletesebbek, hanem szignifikánsan vonzóbbak, ha figyelembe vesszük, hogy csak egy szomszédos megyében jöttek ki a talajból.

4. Hosszú távú egészségügyi előnyök
Miközben a CSA-ból szállított saláta tápláló tálalása rövid távon magasabb költségekkel járhat, mint egy általános, üzletben vásárolt zacskó egy részének evése, ez nyilvánvalóan egészségesebb. Noha jelenleg nem lehet számszerűsíteni, a jobb egészségnek hosszú távon jelentős pénzügyi előnyei lehetnek - ideértve az alacsonyabb biztosítási díjakat és az alacsonyabb közvetlen orvosi számlákat -..

5. Olcsó étkezési ötletek
CSA, amely férj-feleség gazdálkodási csapat, heti online hírlevelet (és alkalmi blogot) tesz közzé, amely körültekintően részletezi a jövőbeni szállítást. Hasznos tippeket is kínál az egyes elemek elkészítéséhez, beleértve az étkezésbe való beillesztés módját. Más CSA-k még tovább menhetnek, teljes recepteket kínálva. Ha nem biztos benne, hogyan kell használni a heti fejbüntetést - vagy csak nem olyan kreatív a konyhában -, ez csökkentheti a pazarlást és maximalizálja az élvezetet.

6. Új tapasztalatok és megértés
Mindig kalandos evők vagyunk, de a CSA-t megkönnyítette számunkra, hogy kalandos legyen a saját otthonában. A szezon kezdete óta először próbáltam ki több vegasságot, köztük néhány fajta örökségű paradicsomot, egy mogyoróhagymát (igazságos, nem tudom, hogy hagytam ki ezt), finom, fűszeres levél zöldség, amelynek még mindig nem tudom a nevét, és a francia filébab.

És a CSA blogjának köszönhetően - nem is beszélve a saláta és a sárgarépánk szennyeződéseiről és szemcséjéről - a feleségemmel és én mélyebb megértést és elismerést kaptunk a mezőgazdasági termelők munkája iránt. Fiatal, átgondolt pár, és üdítő, hogy tudatosan úgy döntöttek, hogy magukra lépnek a világban, még akkor is, ha visszamenőleges munkát és sok aggodalmat igényelnek az ellenőrzésükön kívül eső dolgok miatt..

7. Egészséges, fenntartható étkezési szokások kialakítása a gyerekekben
A CSA nagyszerű módja annak, hogy megtanítsuk a gyerekeket az egészséges táplálkozásról. Ha már számos új tapasztalatunk volt ebben az évben, akkor képzeld el, hogy egy fiatal gyermeknek hányszor lenne tipikus szezonbeli hasa. Annak érdekében, hogy gyermekei izgatottak legyenek a friss, egészséges ételekről, hagyja, hogy minden héten nyitjanak a kézbesítést, és próbálják meg azonosítani az összes darabot. Használja ki természetes kíváncsiságukat és ízlelje meg azokat, amelyeket még nem emlékszik vagy még nem látott. Még ha nem is szeretik az ízét, az biztosan ragaszkodik a memóriájukba. (És talán a gyerekeid körül fognak találkozni, ha talál kreatív módszereket a keményebb gyümölcsök és zöldségek étkezésbe és snackbe történő beépítéséhez.) Minél előbb indul, annál valószínűbb, hogy a gyerekek önmagától fogják elfogyasztani a friss termékeket - és annál valószínűbb a jövőben ezt fogják keresni.

Záró szó

A nap végén a közösség által támogatott mezőgazdaság több, mint pénzmegtakarítás az élelmiszerboltban. Arról szól, hogy egy kicsit közelebb kerülünk az emberekhez, akik előállítják az ételt, és támogatjuk azokat, akik nem szokásos módon akarnak megélni..

Noha rengeteg legitim politikai vita folyik az élelmezés-forrásról, nem kell hozzárendelnie egy adott ideológiát, hogy értékeljük a független gazdák kemény munkáját és odaadását. Ha azt akarja jutalmazni nekik a munkájukért, talán van egy helyi CSA, amely felhasználhatja az Ön védőszentjeit.

Hol szerezheti be friss termékeit??