Hogyan lehet enni egy gluténmentes diétát költségvetéssel - Ételek és előnyök

Végül egy naturopathon jártam. Egy pillantást vetett rám és azt mondta: - Ez étel. Megkérte, hogy menjen el egy eliminációs diétára, majd egyenként hozzon be újból ételeket, hogy megvizsgálja a reakciót. Amikor egy hónap után kipróbáltam egy tál búzakrémet, miután nem volt búza a rendszeremben, ez történt - úgy éreztem, hogy valaki többször megütötte a napfényben. Azonnal eltávolítottam a glutént az életemből, és azóta fokozatosan egészségesebbé váltam.

Akkoriban a „glutén” - a búzában, az árpában, a rozsban és a malátában található zselatinfehérje - nem volt a mainstream szó, és az összes speciális ételemet online kellett megrendelnem. Meg tudja mondani a matrica sokkját? Most becslések szerint minden 100 ember közül 1-nél szenved celiakia, és szerencsére sok mainstream élelmiszerbolt rengeteg gluténmentes terméket tartalmaz, ami pénzt takarít meg a szállítási költségeknél. Pénzt takaríthat meg, ha ragaszkodni kell a gluténmentes menühöz, de kihívást jelenthet, de ez nem lehetetlen.

Betegségek, amelyek elősegítik a gluténmentes életmódot

1. Celiakia és glutén intolerancia
A Celiakia és a glutén intolerancia az elsődleges oka annak, hogy az emberek a gluténmentes étrendre váltsanak. Nagyon hasonlóak; A Celiac.com szerint azonban a celiakiaban szenvedők nem képesek megemészteni a glutént. A glutén intoleranciában szenvedőknél a test képes lesz emésztni a fehérjét, de súlyos allergiás reakciót vált ki.

Mindkét rendellenesség tünetei a következők:

• Krónikus hasi görcsök
• Piszkos (duzzadt) hasa
• Krónikus puffadás
• Krónikus hasmenés
• Zsíros belek
• Hajhullás
• Hirtelen fogyás
• Nem tud fogyni
• Csalánkiütés, ekcéma, dermatitisz
• Krónikus sinusitis
• Tanulási károsodás
• Szorongás, ingerlékenység

Mivel a glutén intolerancia tünetei oly sok más rendellenességet és állapotot utánoznak, nehéz lehet felismerni. Először diagnosztizáltam laktóz intoleranciát, szorongásos rendellenességet, irritábilis bél szindrómát és ADHD-t, mielőtt rájöttem, hogy a glutén okozta tüneteim.

2. Autoimmun betegség
Azoknak, akik fibromialgiában vagy krónikus fáradtság-szindrómában szenvednek, előfordulhat, hogy előnyük is van a gluténmentes étrendnek is. Ennek oka az, hogy a glutén gyulladásos hatással van a testre. Ezen túlmenően az ilyen típusú autoimmun betegségben szenvedőknél nagyobb a valószínűsége, hogy szivárgásos bél szindróma alakul ki. A szivárgásos bél szindrómában szenvedő beleknek a bélése porózusabb, mint amilyennek lennie kellene, és az emésztetlen élelmezési részecskék belépnek a véráramba, ami állandó gyulladásos állapotot okoz.

3. Gyulladásos bőrbetegségek
Még azoknak is, akiknek nincs celiakia vagy súlyos glutén intolerancia, enyhe búza allergia lehet. Ha ekcéma, psoriasis vagy dermatitis szenved, egy gluténmentes étrend segíthet enyhíteni ezeket a feltételeket. Ezenkívül legyen nagyon óvatos a bőrápoló termékeknél. Számos kereskedelmi bőrápoló termék glutén-összetevőket tartalmaz, amelyek ronthatják a bőr állapotát.

4. Autizmus / Asperger-szindróma
Noha nem állnak rendelkezésre tudományos bizonyítékok, néhány kutatás kimutatta, hogy az autista spektrumú gyermekek javultak a mentális tisztaságban, a fókuszban, a szemkontaktusban és az általános viselkedésben, ha gluténmentes étrendet kaptak. Úgy gondolják, hogy ez azért van, mert a glutén ópiát hatással van az érzékeny egyének agyára. Neurotoxinként és excitotoxinként is működik, amelyek hozzájárulhatnak viselkedési problémákhoz és tanulási nehézségekhez.

Előnyei és hátrányai a gluténmentes használatban

Celiakia vagy glutén intoleranciában szenvedők számára a gluténmentesség feltétlenül szükséges a jó egészséghez és az úton lévő súlyos szövődmények, például cukorbetegség és vastagbélrák elkerüléséhez..

Előnyök

• Csökkent bélérzékenység és gyulladás
• Gyomorfájdalom csökkentése vagy kiküszöbölése
• Egészséges testtartás
• Nagyobb tudatosság a címkeolvasás és a jobb élelmezési lehetőségek előnyeivel kapcsolatban

Hátrányok

• Lehetséges magas költségek
• Először zavaró lehet, és a glutént nem tartalmazó élelmiszerek eltávolításához vezethet, csökkentve néhány szükséges tápanyag fogyasztását
• A rost bevitelének hiánya a hagyományos forrásokból
• Az esetleges súlygyarapodás, mivel a tápanyagok jobban felszívódnak, ha a glutént eltávolítják

Gluténmentes ételek

Természetesen gluténmentes

A gluténmentes menüre való váltás eleinte nehéz lehet. Hirtelen élelmiszerboltot vásárol, és pánikba esik, és azon tűnik, vajon melyik étel biztonságos és melyik nem.

A gluténmentes étrendre való áttérés legegyszerűbb módja az, ha ragaszkodunk olyan élelmiszerekhez, amelyek természetesen gluténmentesek:

• Marhahús, baromfi, sertéshús és hal
• barna rizs
• Minden előkészítetlen gyümölcs és zöldség
• Kemény sajt és organikus joghurt
• tojás
• Szárított főtt bab
• Quinoa, amarant és köles (gluténmentes szemek)

Gluténmentes élelmiszer-pótlások

Kenyér, tészta, sütik és sütemények már nem szerepelnek a menüben a gluténmentes étrendben, nem? Rossz - egyszerűen nem eszik e termékek egyikét sem, ha glutént tartalmaznak. Rengeteg olyan termék van, amelyek ugyanolyan ízűek, mint a glutén alapú társaik.

Gluténmentes reggeli ételek
A természetes gluténmentes reggeli ételek közé tartozik a tojás, a tartósítószermentes kolbász és a szalonna. Néhány gluténmentes speciális étel a következők:

• Udi vagy Rudi gluténmentes kenyere
• A Glutenfreeda azonnali zablisztje
• Van gluténmentes gofri
• A Nature's Path gluténmentes gabonafélék
• Fehérje bár (például ThinkThin bár, Lara bár, Glutino reggeli bár)

A bio joghurt, a kemény sajt és a gyümölcs szintén néhány gluténmentes reggeli.

Gluténmentes snack
Soha ne gondolja, hogy éhögni fog egy gluténmentes étrendről. Rengeteg harapnivaló áll rendelkezésre az étkezés között. Néhány természetesen gluténmentes lehetőség közé tartozik a teljes dió, gyümölcs, kemény sajt, mazsola, a Cape Cod burgonya chips, mandulavaj, zöldségfélék és az organikus joghurt. Néhány gluténmentes speciális ételek a következők:

• Kék gyémánt dió vékony
• Glutino gluténmentes perec
• Kedves bár
• Beanitos gluténmentes bab chips és Tribe hummus
• Crunchmaster többmagú kekszet

Gluténmentes ebéd ételek
Az egyik minden idők kedvenc természetesen gluténmentes ebédje a „saláta, amely étkezésként eszik”. Néhány sötét leveles zöldet, organikus csicseriborsót, egész mandulát, kemény sajt darabokat, mazsola, pirospaprika pehely és lenmagot használok. Az öntethez olívaolajat és almaecet keverék. Néhány speciális gluténmentes étkezési menüpont az ebédre a következőket tartalmazza:

• Udi vagy Rudi gluténmentes kenyér szendvicsekhez
• Hormel, a vaddisznó feje, az Applegate Farms, valamint a Dietz és Watson húsdarabok
• Sajt
• Hellmann majonéz
• Annie's természetes mustárja
• Amy levesei
• Amy gluténmentes makaróni és sajt

Gluténmentes vacsora lehetőségek
Gluténmentes étrend esetén a vacsora lehet az egyik legtermészetesebb gluténmentes étkezés. A marha-, csirke-, sertés-, hal-, burgonya-, barna rizs- és zöldségfélék természetesen gluténmentesek. Ha kíváncsi egy tészta ételre, ne aggódjon, a Tinkyada rizs tészta íze és textúrája hasonló a búza tésztához. A Deboles tészta is választható. Nem szeretem inkább az ízét, de imádhatja. Ha rohanás alatt áll, és nincs ideje főzni, az Amy's nagyszerű ízletes levesekkel és gluténmentes fagyasztott cikkekkel rendelkezik, amelyekkel az egész család élvezni fogja.

Gluténmentes desszertek
A desszert valószínűleg a legdrágább gluténmentes termék. A gyümölcs és az organikus joghurt egészséges gluténmentes desszert lehetőségek. Egyéb gluténmentes lehetőségek a következők:

• Breyer vanília vagy csokoládé fagylalt
• Pamela gluténmentes brownie-keveréke
• Terra Nostra sötét csokoládé
• Élvezze az élet snickerdoodles-t

Kulcsok a pénzmegtakarításhoz egy gluténmentes étrendnél

1. Ne tedd családi ügynek
Ha csak egy családtag igényel gluténmentes étrendet, ne kísértjen rá, hogy az egész család kövesse azt - kivéve, ha ezt már egészségügyi okokból megtette. Az ételek elkészítésekor ügyeljen arra, hogy elkerülje a glutén keresztszennyeződését, és nehogy a glutén intoleranciával küzdő embereket megbetegedje.

2. Vásároljon „mainstream” gluténmentes termékeket
A gluténmentes speciális termékek 10 vagy 15 évvel ezelőtt termesztettek és öltek meg azzal, hogy a gluténmentes piacot megfordították. Most sok mainstream vállalat, mint például a Betty Crocker, a Campbell és a Kellogg, ugrál a sávban, és gluténmentes termékeket kínál, amelyek valamivel kevesebbet fizetnek, mint a speciális társaik..

3. Használja ki a gluténmentes termékek kuponjainak előnyeit
Ha megnézed a vasárnapi papírokat kuponokkal, és csalódott vagyok, megértem. De hidd el vagy sem, gluténmentes kuponok vannak odakint - csak tudnod kell, hol kell keresni. Nézze meg a GFCoupons.com és a BeFreeforMe.com webhelyet az induláshoz.

4. Vásároljon gluténmentes összetevőket ömlesztve
Az Amazon lehetőséget kínál olyan termékek vásárlására, mint gluténmentes liszt és gluténmentes tészta ömlesztve. Vásároljon legalább 50 dollár értékű tárgyat, és termékeit ingyenesen szállítja.

5. Növeljen kertet
A zöldségek és gyümölcsök természetesen gluténmentesek, tehát, ha sok pénzt takaríthat meg, ha mezőgazdasági termelői piacokon vásárolja meg őket, akkor még inkább megtakaríthatja a saját termékeit otthoni kerttel. Különböző típusú kertek közül választhat, amelyeket kipróbálhat - csak válassza ki azt, amelyik a legjobban illeszkedik az Ön lakóteréhez..

6. Csatlakozzon a Helyi Támogatási Csoporthoz
Számos város kínál helyi támogató csoportokat celiakia vagy glutén intoleranciában szenvedő emberek számára. A hasonló gondolkodású emberekkel való egyeztetés, akiknek hasonló diétát kell követniük, lehetővé teszi, hogy ömlesztve vásároljon, csere-kuponokat készítsen és együtt készítsen pénzt. Ha támogatási csoportot keres a környéken, látogasson el a MeetUp.com webhelyre.

7. Használjon gluténmentes recepteket
Az egyszerű internetes keresés számos egyszerű recepthez vezet számos gluténmentes ételhez, amelyeket könnyen elkészíthet a konyhában lévő tárgyakkal. Két különös megjegyzés:

• húsos. Pénzt takaríthat meg a gluténmentes menü elkészítésénél, ha gluténmentes mártást készít. A rizs alapú tészta tölti a legjobban, de hús vagy tonhal, sajt és zöldség esetén elég lesz néhány nap étkezéséhez. Ha nem tudja, hogyan kell elkészíteni a friss szárított babot. Nagyon gazdaságosak, töltik és bélgyógyító rostot tartalmaznak.
• Házi készletek. Ha egy recept csirke-, marha- vagy zöldségfélék készítésére szólít fel, akkor vásárolhat magas árú gluténmentes verziót - vagy elkészítheti saját készleteit, befagyaszthatja, és egy csomó pénzt takaríthat meg..

A glutén keresztszennyezés elkerülése

Amikor a családjában egy embernek gluténmentes diétát kell tartania, fontos, hogy ne felejtse el elkerülni a keresztszennyeződést. Ez akkor fordul elő, ha a glutént tartalmazó ételek és darabok érintkezésbe kerülnek gluténmentes tárgyakkal. Ez gyakran akkor fordul elő, amikor az egyik családtag vajszálra kenyér morzsával töltött kést használ.

Ha valaki celiakia-ban szenved, akár egy percnyi glutén is elpusztíthatja a belek és tüneteket okozhat. És még akkor is, ha a tüneteket nem veszik észre, a glutén továbbra is tartós károkat okozhat és egészségi problémákat okozhat.

Ha gluténmentes étrendre van szüksége, oktassa családtagjait a keresztszennyezésről. Mondja meg nekik, hogy különös figyelmet kell fordítaniuk az ételízesítőkre. Ha lehetséges, használjon teljesen különféle fűszereket, és fektessen be egy kenyérpirító-sütőbe, amelyet csak gluténmentes kenyértermékekhez használnak. A tüdőbetegségben szenvedő emberek nem használhatnak olyan felbukkanó kenyérpirítót, amely korábban pirított búzakenyérrel.

Záró szó

A gluténmentes étrend nemcsak a celiakia vagy dermatitisz betegeinek szól. Sokan kipróbálnak egy gluténmentes étrendet, vagy csökkentik az általuk fogyasztott glutént, csak azért, mert több energiát, kevesebb ízületi fájdalmat és kevesebb gyulladást akarnak. Száz évvel ezelőtt az emberek elsősorban ökológiai húsra, csirkere, zöldségekre, dióra és gyümölcsre tálaltak. A feldolgozott búza ömlesztett élelmiszerként történő bevezetése nemrégiben történt, és ezzel együtt a glutén intolerancia növekedett. Véletlen egybeesés? Valószínűleg nem.

Ha úgy dönt, hogy kipróbál egy gluténmentes étrendet, csak hogy megnézze, vajon egészségesebb-e rajta, keresse fel először dietetikusát vagy orvosát, hogy második véleményt kapjon. A gluténmentes étrendben való részvétel életmód-változási élmény. Elkötelezettséget, oktatást és sok türelmet igényel, de az egészségügyi előnyök megéri.

Ön vagy gyermekei gluténmentes diétát követnek? Mit csinálsz, hogy csökkentsék a költségeket?