Hogyan lehet elindítani a hosszú távú otthoni élelmiszer-tárolást és felkészülni a vészhelyzetekre?

Manapság a legtöbb ember egy rövid autóútra fekszik az élelmiszerbolttól, így az otthoni élelmiszer-kamra megszervezése szükségtelennek tűnhet. Számos oka van annak, hogy miért okos ötlet a kamra megszervezése az élelmiszerek hosszú távú tárolására.

Az otthoni étkészlet előnyei

Számos előnye van annak, ha egy élelmiszer-kamra felépítésére kerül sor a hosszú távú élelmiszer-tároláshoz.

1. Vészhelyzetre való felkészülés

Az otthoni élelmiszer-kamra egyik legnagyobb előnye, hogy lehetővé teszi a felkészülést rövid és hosszú távú vészhelyzetekre. Sok olyan forgatókönyv létezik, amely megnehezítheti vagy lehetetlenné teheti az élelmiszerboltba való belépést, és a Ready.gov az eset illusztrálására átfogó listát tartalmaz a lehetséges vészhelyzetekről; ezek magukban foglalják a biológiai támadástól a súlyos hóvihar és a pandémiától kezdve. Előfordulhat, hogy stresszszintje növekszik, ha elolvassa a listát - az enyém volt.

Fontos felismerni, hogy az élelmiszerhiány bármikor, bármikor megtörténhet, még akkor is, ha a térségben nem tapasztalható vészhelyzet. A legtöbb élelmiszerüzletben csak annyi étel van készen, hogy három napig kielégítsék közösségük igényeit, néha még kevesebbet is. Ha valami megzavarja az élelmiszer-ellátási láncot, ez azt jelenti, hogy a helyi piacon nagyon gyorsan elfogyhat az élelmiszer.

2. Pénzt takarít meg

Az otthoni ételekből készült kamra szintén remek pénzt takaríthat meg az élelmiszerboltban. A nagy kamra lehetővé teszi a nagy mennyiségű ömlesztett vásárláshoz szükséges hely használatát, a heti értékesítés előnyeinek kihasználását, és a kertből saját ételeket készíthet. A jól felszerelt kamra azt is jelenti, hogy nem kell minden nap elmennie az élelmiszerboltba, ami pénzt takarít meg a gáz mennyiségén. A kevesebb üzletbe történő beutazással kevésbé valószínű, hogy impulzusos vásárlások és egyéb nem tervezett vásárlások fogják csábítani. Ezenkívül jelentős időt takaríthat meg kevesebb vásárlással.

3. Élelmezésbiztonság

Az otthoni kamra biztosítja az Ön és családja számára az élelmezésbiztonságot. Ez különösen akkor fontos, ha elveszíti munkáját, elveszíti dolgozó házastársát, betegszik, ingadozó ingadozása esetén, vagy ha csak szezonálisan dolgozik. Ha rengeteg étel van a kezében, akkor nem kell aggódnia a család etetésével; ez bizonytalan időkben sok stresszt enyhíthet.

Hogyan szervezzünk otthoni élelmiszer-kamrát?

Az otthoni élelmiszer-kamra felállítása nem kell nagy projekt. Gyakran a legjobb, ha kicsi elkezdeni, és az idő múlásával lassan felépíteni a kamrát.

1. Vegye figyelembe céljait

Először gondolja át alaposan, miért akar egy otthoni kamrát. A célok közvetlenül befolyásolják, hogy mennyi helyre van szüksége. Például az a célja, hogy egyszerűen három napos élelmezést biztosítson családtagjai számára, ahogyan azt a Ready.gov javasolja, vagy szeretne elegendő ételt tárolni ahhoz, hogy hosszabb vészhelyzetbe kerüljön? Szeretné, ha a kamra mini piacon működne, hogy raktárkészleteket tudjon készletezni vagy eladni, vagy extra helyet szeretne a konzervekhez és a mezőgazdasági termelők piaci áruihoz?

Ez csak néhány általános cél az élelmiszer-kamra számára, és a tiéd lehet ezek mindegyikének kombinációja. Fontos gondolkodni azon, hogy mire szeretné használni az étkészletétúgy, hogy elegendő helyet foglaljon el az igényeinek kielégítésére.

2. Gondoljon a helyre

A hosszú távú élelmiszerek tárolására a legjobb hely gyakran az alagsor külső falának felel meg, mert itt a legmenőbb. Ha azonban otthonában nincs pince, minden hűvös, sötét sarok vagy szekrény jól működik. Ha kicsi házban vagy lakásban él, akkor előfordulhat, hogy a teljes szekrényt a hosszú távú élelmiszer-tárolásra nem fordítja. Ehelyett keressen más felhasználatlan teret, ahol extra ételeket tárolhat. Az ágy alatt és a gardrób tetején jó indulási hely.

3. Polcok készítése vagy vásárlása

Ha szüksége van, kezdjen el vásárolni erős huzal- vagy fa polcok vásárlását a kamrában. A polcok gyakran augusztusban kerülnek értékesítésre iskolai rendezvények során, januárban. Ha rendelkezel készségekkel és eszközökkel, pénzt spórolhat meg, ha saját polcát épít fel.

4. Indítsa el a vásárlást

Meglehetősen drága lehet, ha egyszerre két héten keresztül vásárol élelmiszerkészletet, ezért gyakran jobb, ha lassan haladunk:

• Vegyen fel néhány extra dobozt ételt minden alkalommal, amikor a boltba megy.
• Használja ki a dupla kuponos napok előnyeit.
• Készlet a kedvezményes élelmiszerboltokban.
• Vásároljon extra kedvenc ételeit, amikor eladásra kerülnek.
• Takarítson meg terméken, vásárolva évadot az idény szerint.
• Látogasson el az ön által kiválasztott gazdaságokba, hogy készletezzen friss zöldségeket. Ezeket az ételeket meg kell őrölni pácolás vagy konzerv készítés útján, de sok pénzt takaríthat meg, ha magukhoz teszik.

Mit kell tárolni a kamrában

A kamra raktározásakor csak olyan ételeket vásároljon és tároljon, amelyeket már rendszeresen eszik. Ennek jó oka van: Ha vészhelyzetben támaszkodnia kell a kamrára, akkor Ön és családja magasabb szintű stresszt él majd át. Ha arra kényszerülsz, hogy olyan ételeket fogyasztjon, amelyek nem tetszik, vagy általában nem eszik, akkor ez a helyzetet sokkal nagyobb kihívást jelent..

Az ismerős ételek raktározásának másik előnye, hogy még könnyebbé teszi a készlet forgatását. A rendszeres forgatás biztosítja, hogy ne pazarolja az ételeket azáltal, hogy hagyja, hogy azok lejárnak, vagy rosszul váljanak. Ha a kamrát eladási cikkek tárolására használja, akkor nincs értelme vásárolni egy csomó ételt, amelyet még soha nem próbált. Ha nem tetszik, vagy a minőség rossz, akkor pazarolja a pénzt. Szóval, mit kell tárolnia a kamrában? Az alábbiakban felsoroljuk azokat az élelmiszereket, amelyek hosszú távon jól működnek:

• Rizs
• Szárított bab, lencse vagy borsó
• Fehérje-, granola- vagy gyümölcsrúd
• Konzerv levesek, gyümölcsök és zöldségek
• Mogyoróvaj és lekvár
• Kávé, tea és forró csokoládé
• Porított italkeverékek
• Diófélék és szárított gyümölcsök
• Marha rángatózó
• Tészta
• Azonnali leveskeverékek
• Liszt
• Sütési kellékek (például szódabikarbóna, só és élesztő)
• Cukor
• Pácolt zöldségek
• Szárított tej
• Diákcsemege
• Almaszósz
• Kényelmes ételek (például sütik, édességek és csokoládé)
• Bepárolt vagy sűrített tej
• Olajok (olívaolaj, növényi olaj, kókuszdióolaj)
• diótörő
• Zab
• Palacsinta keverék
• Gabonafélék (beleértve a forró gabonaféléket, például a búzakrémet)
• Csirke-, marha- és zöldségleves kocka
• Folyékony fűszerek (beleértve a szójaszószt, ecetet és a Sriracha-t)
• Folyékony édesítőszerek (beleértve a méz, juharszirup, csokoládészirup vagy agaveszirup)
• Fűszerek (például só, hagymapehely, fahéj és gyömbér)
• Csomagolt élelmiszerek (makaróni, sajt és instant burgonya)
• Húskonzervek (beleértve tonhal, szardínia, osztriga, csirke, pulyka, sertéshús, kolbász vagy spam)
• Képlet vagy bébiétel (nagyon kisgyermekek számára)

A polcon stabil élelmiszerek vásárlása néha azt jelenti, hogy feldolgozott élelmiszereket vásárolnak, amelyekben alacsony az alapvető vitamin- és egyéb tápanyagtartalom. Ezért a legjobb, ha a polcon stabil ételeket egészségesebb konzervekkel, vagy akár friss gyümölcsökkel és zöldségekkel egészítjük ki.

A víz egy másik fontos szempont, és a kezedben lévő vízmennyiségnek meg kell egyeznie a kamra számára már kitűzött célokkal. Ha vészhelyzetben van raktárkészlete, tervezze meg, hogy legalább három napig személyenként - naponta - két gallon vizet kapjon. Két gallon elegendő vizet fog biztosítani mindenki számára, hogy hidratált maradjon, valamint vizet biztosít főzéshez, öblítéshez a WC-khez és egy kis mosáshoz.

Lehet, hogy tárolnia kell néhány otthoni szükségletet és személyes ápolási cikket. Ide tartozhatnak:

• pelenka
• Vécé papír
• Nedves kendő
• Fogkefe és fogkrém
• Női ápolási termékek
• Papírtörlő
• Víztisztító tabletta vagy hordozható vízszűrő
• Mosogató szappan
• Gyógyszerek és vitaminok
• Gyertyák
• Elemek
• Fehérítő vagy más fertőtlenítőszer
• Mosószer

Nyomasztó lehet, ha a családja rendszeresen támaszkodik minden ételre és kellékre. A folyamat könnyebbé tétele érdekében egy hónapig őrizze meg élelmiszerbolt-elismervényét, majd kategorizálja mindazt, amit vásárolt. Ez segít látni, hogy mire támaszkodik Ön és családja a legjobban. Arra is gondolkodnia kell, hogy szükséghelyzetben meg kell-e osztania a kamra ételeit a szomszédokkal vagy más családtagokkal. Ha megosztod, akkor további ételekre lesz szükséged.

Tárolja a friss gyümölcsöt és zöldséget

Fontos felismerni, hogy friss gyümölcsöket és zöldségeket több hónapig tárolhat, ha a környezet megfelelő. Általános szabály, hogy a friss élelmiszereknek hűvös, sötét környezetre van szükségük, némi légáramlással ahhoz, hogy friss maradjon. A friss élelmiszerek kamrában való tárolásának egyik legjobb módja egy egymásra rakható tárolóegység vásárlása vagy építése, amely ösztönzi a légáramlást. Használhat egymásra rakható, szabadtéri műanyag vagy huzaltartó edényeket, amelyek bármilyen háztartási cikk-áruházban beszerezhetők. Használhat egy fából készült gyümölcsös állványt, vagy saját tárolórendszert is felépíthet.

A tárolásra kerülő termékek kiválasztásakor mindig válassza a legjobbat. Bármely gyümölcs vagy zöldség, amelynek véraláfutása vagy rágódott bőre van, tárolás közben gyorsan lebomlik, és ez más élelmiszerekre is terjedhet. Egy másik okos stratégia a helyben betakarított élelmiszerek kiválasztása. Gyümölcsök és zöldségek vásárlása a helyi mezőgazdasági termelők piacáról biztosítja, hogy a lehető legfrissebb ételeket kapja.

Az alábbiakban bemutatunk néhány általános útmutatást bizonyos zöldségek hosszú távú tárolására.

hagyma

A hagyma az egyik legegyszerűbb zöldség, amelyet hosszú távon tárolni lehet, mert magas kéntartalma elősegíti a megőrzést. Tárolja hűvös, száraz környezetben, jó légáramlás mellett. A bugyi tömlő kiválóan alkalmas a hagyma hosszú távú tárolására. A hagyma megfelelő körülmények között akár nyolc hónapig is eltarthat. Vegye figyelembe azonban, hogy az édes hagyma csak néhány hétig tart hűtőszekrényben.

Téli tök

A téli tök (mint például a makk és a butternut) legjobban 50 ° -on tartható. Ne hagyja, hogy a squash érintkezzen egymással vagy egy kemény felülettel, ezért tekerje őket papír törölközőbe vagy újságba. Havonta ellenőrizze őket, hogy megbizonyosodjon arról, hogy nem alakulnak-e ki lágy foltok.

Burgonya és egyéb gyökérzöldségek

A burgonya akár hat hónapig is eltarthat egy otthoni kamrában, ha először gyógyítják. Más gyökérzöldségek, például sárgarépa, paszternák és répafélék három-négy hónapig tárolhatók. A burgonya megjavításához fektesse őket egyrétegű újságban, egy 45–60 fokos helyre két hétig. Ez megkeményíti a bőrt, és megakadályozza, hogy zöldré váljon.

A burgonya és a gyökérnövények hosszú távú tárolása bonyolult, mivel 35–40 fok körül hideg, viszonylag magas páratartalmú környezetre van szükségük. Legtöbbször ez azt jelenti, hogy azokat gyökérpincében vagy fűtetlen alagsorban vagy garázsban tárolják. Ha azonban otthonának hűvös helyén van hozzáférése, ezeket a zöldségeket szalmával vagy fűrészporral töltött fa rekeszekben tárolhatja; ez elősegíti, hogy a hőmérséklet hűvösebb és stabilabb maradjon. Az ingadozó hőmérsékletek a gyökérzet tárolásának pusztító halálát jelentik, mivel ezek miatt a zöldségeknek megkezdi a csírázás.

A legjobb, ha a burgonyát kis csoportokban tárolja, nem pedig egy nagy halomban. Az alsó burgonya gyorsan megsérül, egy nagyobb halom súlya alatt; a nagyobb cölöpök szintén korlátozzák a szellőzést. Soha ne mossa meg a gyökérnövényeket tárolás előtt. A legjobban akkor lesz, ha hideg, nedves környezetbe helyezi őket, ahogy vannak. Ha szabadban tárolja őket (például egy tálca alatti dobozban), soha ne hagyja fagyni; ha kiolvad, gyorsan lebomlik.

Fejes káposzta

Csakúgy, mint a burgonya és más gyökérzöldségek, a káposzta is szereti a hideg, nedves környezetet. Megfelelő tárolás esetén a káposzta három-négy hónapig eltarthat. Tartsa érintetlenül a külső leveleket, amíg készen áll a káposzta elfogyasztására; a külső levelek segítik a belső levelek védelmét. A káposzta gyakran jól működik, ha felfüggesztik, fejjel lefelé tartják, a szárból, vagy többrétegű újságba csomagolják, és a padlón tárolják.

Forgassa el a Kamra ételeket

Az otthoni kamra segíthet pénzt megtakarítani, és felkészülhet a potenciális vészhelyzetekre. Ugyanakkor pénzpazarlás is lehet, ha nem marad a raktárkészlet tetején. Az elfelejtett étel romlik vagy lejár, és ehetővé teszi. Ezért el kell különítenie az idejét a kamra időszakos ellenőrzéséhez és az összes olyan élelmiszer elforgatásához, amely hamarosan lejár.

A kamra raktározásakor tegye előre a legközelebbi lejárati idővel rendelkező tárgyakat, hogy előbb megszokjanak. Segít az egyes dobozok vagy dobozok megjelölésével és lejárati idejével fekete jelölővel, így egy pillanat alatt könnyen látható. Háromhavonta menjen át a kamrán, és gondosan vizsgálja meg a kannákat és a tartósított ételeket. Azokat a kannákat, amelyek rozsdásodni kezdenek, azonnal fel kell használni. Dobjon el minden duzzadó dobozt, mivel ez jele lehet a levegő (és a baktériumok) bejutásának. Soha ne egyen olyan ételt, amelynek szokatlan textúrája vagy szaga van.

Egyéb kamra alapvető kellékek

Ha a kamrát sürgősségi felkészültségre használja, ne felejtsen el csomagolni más kiegészítőket is, amelyek áramszünet esetén elősegítik az étel főzését. Néhány ötlet a következő:

• Kézi doboznyitó
• Faszénrács és néhány extra zsák faszén, vagy propánkályha további propántartályokkal
• Műanyag tárolóedények az extra tároláshoz
• Eldobható tányérok, poharak és edények

Záró szó

Az étkészlet sokféle célt szolgálhat. Ez egyszerűen hely lehet az eladásra vásárolt kiegészítő élelmiszerek tárolására, vagy mentőtutaj lehet Önnek és családjának vészhelyzet esetén..

Nemrégiben elkezdtem építeni egy élelmiszer-kamrát a saját otthonomban a téli ételek tárolására. Magasan élünk a hegyekben egy meredek, kanyargós úton, amelyet az állam télen nem szánt. Még egy kis hó is veszélyesvé teszi a vezetést, és egy téli vihar ideje alatt az út átjárható néhány nappal. A fák gyakran fárasztanak, nyáron és télen is. Tehát egy jól felszerelt kamra rendelkezéséhez elengedhetetlen az életünk.

Van otthoni kamra? Melyek az Ön és családja számára leginkább megfelelő ételek??