Élelmiszer-csomagoló címkék Hogyan értjük meg a táplálkozási tényeket, hogy egészségesebben táplálkozzunk és takarékoskodjunk

A tömeggyártott feldolgozott élelmiszerek fokozatosan felváltották a friss élelmiszereket az amerikai étrendben a második világháború után, amelyet masszív reklámkampányok ösztönöztek. A feldolgozott élelmiszerek friss élelmiszerekre történő felváltása meghosszabbította és bonyolultabbá tette a kapcsolatot az élelmiszer-készítés és -fogyasztás között, arra kényszerítve a fogyasztókat, hogy támaszkodjanak az élelmiszer-előállítók és -feldolgozók folyamataira, készségeire és integritására az ehető, tápláló, káros anyagoktól és baktériumoktól mentes termékek biztosítása érdekében..

Az a képességünk, hogy nem tudjuk megkülönböztetni a biztonságos ételeket az elrontott vagy veszélyes élelmiszerektől - a korábbi generációk tapasztalatai voltak, amikor a gazdaság és az asztal közötti kapcsolat közvetlenbb volt - vezetett az élelmiszer-címkékre, mint a biztonság jelzésére. Sajnos a fogyasztókat gyakran zavarják a különféle címkék, amelyek arra vezethetnek, hogy bizonyos címkékkel túlfizetik az élelmiszereket, és kitűnő ételeket dobnak el, mert azt gondolják, hogy már túl van a „lejárati idejük”.

Mint bármi más, a tudás hatalom az élelmiszerek címkéjén. Íme, amit tudnia kell ahhoz, hogy tájékozott és hozzáértő fogyasztó legyen.

Élelmiszerbiztonsági rendeletek

Az Upton Sinclair „A dzsungelben” feltárt húscsomagolási visszaéléseknek és az 1902-es méregcsoport által feltárt élelmiszeripari gyakorlatoknak köszönhetően a Kongresszus elfogadta az 1906-os tiszta élelmiszerekről és gyógyszerekről szóló törvényt, valamint a Szövetségi Húsfelügyeleti Törvényt, és a Szabadalmi Hivatal mezőgazdasági részlegévé vált. a mai Szövetségi Élelmiszer- és Gyógyszerügynökségbe (FDA). 1938-ban a Kongresszus elfogadta az Élelmezési, Gyógyszer- és Kozmetikai Törvényt, jelentősen kibővítve az FDA hatáskörét.

Az élelmiszer-biztonságot az Egyesült Államokban három szövetségi ügynökség biztosítja, az egyes államok közegészségügyi ügynökségein kívül:

Élelmiszer- és Gyógyszerügynökség (FDA). Az FDA Élelmiszer-biztonsági és Alkalmazott Táplálkozási Központja szabályozza az összes élelmiszert, kivéve az FSIS hatálya alá tartozókat.
Élelmiszer-biztonsági és Felügyeleti Szolgálat (FSIS). Az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériumán (USDA) működő ügynökség a biztonság biztosítása érdekében szabályozza a hús, baromfi, tojástermékek és egyes halak címkézését és csomagolását..
Betegségkezelő és Megelőző Központok (CDC). Ez az ügynökség adatgyűjtést végez, és kivizsgálja az élelmiszerekből származó betegségeket és járványokat. Különösen jól látható olyan körülmények között, mint például a 2015-ös Foster Farms szalmonella kitörése és a Chipotle Mexican Grill E.coli esemény.

Az élelmiszerbiztonsági modernizációs törvény 2011-es elfogadása előtt a friss gyümölcsöt és zöldséget nem szabályozták, és a fogyasztók arra támaszkodtak, hogy képesek megkülönböztetni ezen élelmiszerek biztonságát megjelenésük, érzetük és illata alapján. A legtöbb gyümölcsöt és zöldséget jelenleg szabályozják, de azokat, amelyeket „ritkán fogyasztanak nyersnek”, szabályozatlan marad.

Hogyan olvassuk el az élelmiszer-címkéket

Az FDA és az FSIS nagyban támaszkodik a gyártók címkézésére, hogy tájékoztassák a vásárlókat az általuk fogyasztott élelmiszerekről. Noha a különféle élelmiszereket különböző szövetségi ügynökségek szabályozzák, a termelőktől, a feldolgozóktól és a forgalmazóktól kötelesek a fogyasztók számára könnyen látható címkéken feltüntetni az egyedi adatokat. A megfelelés biztosítása érdekében az élelmiszergyártók, -elosztók és -kereskedők a Szövetségi Kereskedelmi Bizottság (FTC) tiltják a hamis és megtévesztő reklámozást..

Az USDA kötelező közzététele

Az ügynökségek kötelezővé teszik a címkéket a szabályozott élelmiszerekre vonatkozó konkrét közzététellel. Ezeket a követelményeket az FSIS jelentése tartalmazza a hús-, baromfi- és tojástermékek szövetségi élelmiszer-címkézési követelményeiről szóló útmutatóban és az FDA élelmiszer-címkézési útmutatójában. Az összes élelmiszertípusra jellemző, a főzésre szánt nyers gyümölcsöt és zöldséget kivéve a szabványos címkézési információ a következő:

termék név. A hús- és baromfitermékeket egy olyan névvel kell azonosítani, amelyet a fogyasztók általánosan elismernek, vagy az élelmiszer vagy alkotóelemeinek lényeges természetére vonatkozó leírással - például „csirkeleves” vagy „rántott csirkecomb”. Az új élelmiszereket, amelyek hasonlóak a hagyományos ételekhez vagy helyettesítik azokat, „utánzás” címkével kell ellátni. A gyümölcslé italoknak fel kell tüntetniük a termékben lé lé százalékát.
Vizsgálati jelmagyarázat és létesítmény száma. Azon létesítmény azonosítását, ahol a terméket az USDA hivatalosan ellenőrizte, jól láthatóan fel kell tüntetni. Az Egyesült Államokon kívül előállított élelmiszereknek egyértelműen fel kell tüntetniük a származási ország nevét.
Nettó súly kimutatás. A címkének pontosan meg kell adnia a csomagolás mennyiségét, tömegét, mennyiségét vagy számát. A súlyban csak az ételt kell figyelembe venni, a csomagolást nem. A mértékegység a terméktípustól függ - például egy font vagy uncia egy szilárd vagy félig szilárd termék, például chili con carne esetében, és uncia egy folyékony termék, például leves esetében. A mérésnek ki kell zárnia minden olyan víz tömegét, amelyet használat előtt dobtak el, például egy üveg olívabogyóban. A megadott mennyiség és a tényleges mennyiség kissé eltérhet a nedvességveszteség vagy a csomagolási eljárás természetes eltérése miatt.
Hozzávalók nyilatkozata. Ha egy termék két vagy több összetevőt tartalmaz, azokat külön-külön kell felsorolni, tömegük túlsúlya szerint. Az összetevők között szerepel a víz, zsírok, olajok, fűszerek, színezékek, műanyagok és kémiai tartósítószerek. A fő élelmiszer-allergének - tej, tojás, hal, kagyló, dió - alkotóelemeit a címkén egyedi, könnyen észrevehető helyen kell közzétenni..
Név és cím. A gyártó, a csomagoló vagy a feldolgozó nevét és címét jól láthatóan fel kell tüntetni.
Táplálkozási tények. 1994 óta táplálkozási információkat kell kérni a legtöbb élelmiszer - beleértve a hús és a baromfi - esetében. Ez az információ az azonosított adagolási méreten alapul, és magában foglalja az FDA által a jó egészséghez szükséges napi étkezési igények százalékos arányát. Kivételt képeznek a tápanyag-összetételre vonatkozó címkézési követelmények, ideértve a kisvállalkozások által készített termékeket, a fogyasztóknak nem eladásra szánt termékeket, az exportra szánt termékeket vagy az egyedül csomagolt kiszerelést 1 uncia kevesebbnél..
Biztonságos kezelési utasítások. A biztonságos kezelési utasításokat, mint például a „Fagyasztva tartás” vagy „Hűtőszekrény nyitva tartása után”, mellékelni kell, ha a termék elrontódik vagy megsérül..

A kötelező információk mellett az USDA engedélyezi a hús speciális címkéit, amelyeket az ügynökség tesztelt és ellenőrzött:

Fokozat. A „Prime”, a „Choice” és a „Select” kifejezések a marhahús minőségi osztályai, az USDA specifikációi alapján, az érzékenység, a lédússág és az íz. A borjúhús, a bárány, a sertés és a csirke hasonló minőségű. Mivel a termelőknek külön díjat kell fizetniük az osztályozási szolgáltatásért, sok húsdarabot nem osztályozzák.
Friss, soha nem fagyasztott. Az ezzel az állítással jelölt húst soha nem fagyasztották meg, az állat betakarításának időpontjától a kiskereskedelemig.
Érzékenység. A gyártók marhahúst „Certified Tender” vagy „Certified Very Tender” jelöléssel jelölhetnek, ha azt az USDA tesztelte és tanúsította..
Vallási címkék. Az USDA engedélyezi a „kosher” és a „halal” címkéket a zsidó, illetve az iszlám törvények szerint betakarított és feldolgozott húsra..

Élelmiszer-előállítási és -feldolgozó címkék

A legtöbb fogyasztónak kevés ismerete van a környezettel és azokkal a módszerekkel, amelyeket a termelők és a feldolgozók használnak az élő növények és állatok biztonságos, fogyasztható élelmiszerekké történő alakítására. Ez lehetővé teszi az élelmiszeripar számára, hogy termékeit megkülönböztesse a magasabb minőségű vagy biztonságosabb összetevőkkel kapcsolatos állításokkal a nem szokásos gyártási és feldolgozási technikák és környezetek miatt.

USDA Organic Label & Seal

Az Egyesült Államokban fogyasztott ökológiai élelmiszerek százalékos aránya évek óta növekszik, és 2018-ban elérte az 50 milliárd dollár forgalmat. A Keith Nunes Food Food News szerint a biogazdálkodásból vagy hagyományosan előállított élelmiszerek tápértékében nincs különbség, de a fogyasztók hajlandó fizetni - egyes élelmiszerek esetében akár 47% -át is - a tanúsítási folyamat által biztosított átláthatóságért.

Az USDA a Nemzeti Bioprogramon keresztül szabályozza az „ökológiai” kifejezés használatát az élelmiszer-címkéken. Az USDA szerves pecséttel rendelkező növények és állatok 95% -ban természetesek, szintetikus növekedési hormonok, antibiotikumok, peszticidek, biotechnológia, mesterséges összetevők vagy besugárzás nélkül használják a termelésben vagy a feldolgozásban. Az USDA megengedi, hogy a 70% -ban ökológiai termékek használják a „bio alapanyagokból készült” feliratot, de nem használhatják az USDA pecsétjét..

Magán tanúsítások és pecsétek

Az élelmiszer-ipari vállalkozások mindig előnyt keresnek versenytársaik felett, ideértve tanúsításokat és címkéket az élelmiszerek termesztésének vagy feldolgozásának módjáról az USDA tanúsítás költségei és adminisztratív követelményei miatt. A termelők és a feldolgozók nonprofit szervezeteket hoztak létre annak igazolására, hogy a termékek ökológiai termelésűek. Az ökológiai vagy természetesen előállított élelmiszerek legnépszerűbb nem USDA címkéi:

Tanúsított természetesen termesztett. Ezt a címkét nem az USDA adta ki, hanem egy azonos nevű alternatív nonprofit szervezet. A gazdálkodók és az erdőgazdálkodók alapították 2002-ben, az alternatív megoldásként az USDA által tanúsításhoz megkövetelt drága és időszerű eljáráshoz. A kormány által szponzorált ellenőrzések helyett más gazdálkodók járnak ellenőrként.
Nem GMO-projekt igazolva. Kihasználva a genetikailag módosított termékekkel kapcsolatos fogyasztói félelmeket, az élelmiszer-termelők és a kiskereskedők a Non-GMO Project által kiadott tanúsítványt és pecsétet használják, amely egy nonprofit szervezet, amelyet két élelmiszerbolt hozott létre 2007-ben. Míg a tudományos közösség többsége szerint a GMO-élelmiszerek biztonságosak, a fogyasztók hajlandóak árat fizetni azokért a termékekért, amelyek szerintük természetesebbek.

Az USDA előírja, hogy minden „tanúsítvánnyal” rendelkező élelmiszer-címkén szerepeljen a tanúsító szervezet neve. Például egy szarvasmarha-termelő jelölheti termékeit „Certified Double T Marhahús” -ként.

A fogyasztóknak figyelembe kell venniük, hogy az ökológiai címkével ellátott élelmiszerek nagy része nem hiteles az ellenőrök korlátozott száma, a ritka és nem megfelelő ellenőrzések, valamint a külföldi termelők szándékos téves címkézése miatt.

Állati tenyésztési és feldolgozási körülmények címkéi

Az amerikaiak egyre inkább tudomásul veszik a hús- és tejelőállatok nevelésének és feldolgozásának körülményeit, olyan szervezetek erőfeszítéseinek köszönhetően, mint az Állatok Etikus Bánásmódának Emberek (PETA). A PETA agresszív módon reklámozta a kereskedelmi műveletek kegyetlen és embertelen képét. Annak ellenére, hogy kevés tudományos bizonyíték támasztja alá azt az állítást, miszerint a boldog állatok táplálóbb vagy jobb ízű termékeket állítanak elő, a fogyasztók hajlandók fizetni külön-külön az olyan élelmiszerekért, amelyeket természetes és humánusabb körülmények között tartanak..

Az USDA nem határozza meg a termelési gyakorlatokat, de biztosít egy „USDA Process Verified” pecsétet, amelynek célja annak biztosítása, hogy a fogyasztók az állatokból, amelyekből a termékek származnak, humánus módon nevelkedjenek. A kritikusok azonban azt állítják, hogy az ügynökség hitelesítési rendszere gyenge - bizonyos esetekben még nem is létezik - és megbízhatatlan.

Számos élelmiszeripari és szövetkezet, amelyek lelkesen szeretnék megkülönböztetni termékeiket a hagyományos módszerekkel előállított termékektől, támogatták a tanúsításokat és a független szervezetek pecséteit, ideértve azokat a pecséteket is, amelyek szerint az állatok:

Fűvel táplált. Az American Graffed Association kiad egy tanúsítványt és pecsétet, amely igazolja, hogy a marha- és tejelő szarvasmarhából, bölényből, bárányból és kecskéből származó termékek olyan állatokból származnak, amelyeket kizárólag legelőn etetnek antibiotikumok, szintetikus hormonok vagy szülés nélkül, valamint az állatok magas szintű jólétére vonatkozó előírásokkal.
Állatjólét jóváhagyva. A nonprofit Állatjóléti Intézet kizárólag a családi gazdaságokkal működik együtt, és igazolja, hogy a marha- és tejelő szarvasmarhából, bölényből, juhokból, kecskékből, sertésekből, csirkékből, pulykákból, kacsákból, libákból és nyulakból előállított termékek olyan legelőkről származnak, amelyeket legelőn nevelnek, vagy elég helyet tartanak. a fizikai és pszichés jólét állapotának megteremtése.
Amerikai humánus tanúsítvánnyal. Az Amerikai Humán Szövetség bélyegzőt bocsát ki, amely tanúsítja az állatokat, hogy a marha- és tejelő tehénből, csirkéből, kecskéből, sertésből, pulykából és bölényből származó termékek olyan állatoktól származnak, amelyek tisztességes és elegendő ételhez és vízhez férnek hozzá a személyzet biztonságos, egészséges életkörnyezetében. valamint a vezetők, akiket alaposan képzettek az állatok humánus gondozására.
Hitelesített emberiség emelt és kezelt. A nonprofit emberi haszonállat-gondozást Adele Douglass, az Amerikai Humánus Szövetség veterán lobbistája és a Kongresszus volt munkatársa alapította. A szervezet meghatározza az Egyesült Államokban értékesítésre kerülő tej- vagy élelmezési állatok minden fajtájának egyedi, objektív ellátási előírásait, és harmadik fél független ellenőrök útján ellenőrzi a betartást. A szervezet tanúsítási szabványait a PETA megtámadta 2017-ben, és továbbra sem oldottak meg.

Néhány címke - például „ketrecmentes”, „természetes”, „szabadon tartott állat”, „helyben termesztett” és „emberileg kezelt” - célja, hogy tájékoztassa a fogyasztókat az állatok nevelésének körülményeiről és az általuk fogyasztott élelmiszerekről. . Nincs azonban sem jogi, sem általánosan elfogadott definíció, hogy mit és ezeket a hasonló kifejezéseket és kifejezéseket jelent. A Különleges Élelmezési Szövetség magyarázza a 36 legelterjedtebb élelmiszer-címkét.

A The New York Times egy nemrégiben írt cikkben megjegyzi, hogy a legtöbb nem szabályozott címkét olyan nonprofit csoportok adják ki, amelyek meghatározzák a saját tanúsítási szabványaikat. A fogyasztói érdekképviseletek azt javasolják, hogy mielőtt bármilyen tanúsított terméket megvásárolná, vizsgálja meg a tanúsító szervezetet, annak akkreditációs szabványait és az ellenőrzési folyamatot annak biztosítása érdekében, hogy ezek a kritériumok teljesüljenek. Szinte minden esetben a tanúsító pecsét magasabb kiskereskedelmi árat jelent.

Termékkereső címkék

A randevú-címkék gyakran jelennek meg az élelmiszereken, akár friss, csomagolt, akár fagyasztott. Mivel az Egyesült Államokban nincsenek ezekre egységes vagy általánosan elfogadott leírások, rengeteg dátumcímke van a fogyasztók megtévesztésére. A leggyakoribbak a következők:

Legjobb, ha felhasználta / korábban. Ez a dátum jelzi, hogy a termék mikor lesz a legjobb ízű vagy minőségi. Ez nem vásárlás vagy biztonsági dátum.
Értékesítés. Ezt a dátumot az üzletvezetésnek, nem pedig a fogyasztóknak szánták, hogy figyelmeztesse az áruházat arra, hogy mennyi ideig kell megjeleníteniük az eladásra szánt terméket raktárkezelés céljából. Ez nem biztonsági dátum.
Használni valami által. Ez az utolsó dátum, amikor a terméket csúcsminőségűen használják. Ez a processzor becslése, amelyet gyakran manipulálnak, hogy több terméket értékesítsenek. Ez nem biztonsági dátum, kivéve, ha anyatej-helyettesítő tápszerekre alkalmazzák (az alábbiakban leírtak szerint).
Befagyasztja. Ez a dátum jelzi, hogy mikor kell egy terméket fagyasztani a csúcsminőség fenntartása érdekében. Ez nem vásárlás vagy biztonsági dátum.

Az USDA az anyatej-helyettesítő tápszerek kivételével nem követeli meg és nem szabályozza a randevú-címkéket az ételeken. Az anyatej-helyettesítő tápszerek „felhasználható” címkéje garantálja, hogy a termék mindaddig nem tartalmaz mindegyik tápanyagot, amely a termék címkéjén szerepel az adott időpontig. A „felhasználható” dátum után még mindig biztonságos a bébiétel fogyasztása, de lehet, hogy kevésbé tápláló.

A fogyasztók gyakran félreértik a randevú címkéit, feltételezve, hogy inkább a biztonságot, mint a minőséget jelzik. Egy nemzeti felmérés szerint a fogyasztók több mint egyharmada pontatlanul gondolja, hogy a randevú-címkék szövetségi szabályozás alatt állnak, míg 26% -uk nem biztos.

Ez a zavar hatalmas pazarláshoz és további költségekhez vezet, mivel a fogyasztók 84% -a dobja el az élelmiszereket a címkén szereplő dátumhoz közeli vagy azt megelőzően. A Gépészmérnöki Intézet 2013-ban becslése szerint az évente előállított globális élelmiszerek akár 50% -át pazarolja. A ReFED élelmezés-pazarlás csökkentésének ütemterve szerint az amerikai háztartások 90% -a dob ki még mindig friss ételt, ami évente körülbelül 29 milliárd dollárt tesz ki - családonként körülbelül 229 dollárt. Az élelmiszer-pazarlás a harmadik legnagyobb metánforrás, az üvegházhatású gáz, amely befolyásolja a légkört.

Élelmiszer-címkék használata az élelmiszer-számlák csökkentéséhez

Az USDA szerint egy négy tagú család havonta 567 és 1105 dollárt költ élelmiszerre. Azok a fogyasztók, akik inkább az ökológiai ételeket, vagy az állatbarát környezetben termesztett és feldolgozott élelmiszereket részesítik, valószínűleg többet fizetnek, mint a szokásos szupermarketek ára, de vannak módok az élelmiszerbolt költségvetésének maximalizálására anélkül, hogy az élelmiszerminőség feláldozna..

1. Gyakorold az étkezés tervezését

Ha időt vesz igénybe az elkövetkező héti étkezés megtervezésére, javulhat étrendje és pénzt takaríthat meg. A menürendszer lehetővé teszi a jövőbeli ételek elkészítésének és fogyasztásának egyszerű ütemtervét, és a felhasználhatósági időpontok megvizsgálásával kiválaszthatja azokat az összetevőket, amelyek a leghosszabb időtartamúak maradnak a csúcsminőségben. Az olyan weboldalak, mint például a Plan to Eat és a Cook Smarts menüt, valamint élelmiszerbolt-listákat kínálnak az előfizetők számára.

2. Vásárolja a terméket a rendeltetésszerű felhasználásra

Fontos, hogy figyelembe vegyük a gyümölcsök és zöldségek kinézetét, illatát, ízét és textúráját, amelyeket nyersen fogyasztanak, vagy minimális előkészítéssel, a biztonság garantálása érdekében. De a főzött vagy más összetevőkkel tálalott termékek megjelenése és textúrája kevésbé fontos.

A szupermarketek és élelmiszerboltok tipikusan kedvezményeket élveznek az élelmiszerek eladási idejük után, hogy helyet biztosítsanak a friss termékeknek. A felvásárolt gyümölcsök és zöldségek kiszolgálásának felismerése lehetővé teszi, hogy olyan termékeket vásároljon, amelyek továbbra is biztonságosak és táplálkozók, de kevesebbet fizetnek, mert előfordulhat, hogy túlmutatnak elsődleges megjelenésükön..

3. Dig mélyebb

Az élelmiszerboltok polcait általában „utoljára, előbb kirakodva” alapon rakják egymásra, mivel a vásárlók ritkán vesznek időt a randevú-címkék áttekintésére, egyszerűen csak a polcon lévő legközelebbi terméket választják ki. Következésképpen a termék fogyasztásának legfontosabb ideje gyakran elveszik, mert a legfrissebb termékek még hátra vannak. A becsületes vásárlók a polcon tartják a legtávolabbi eladási dátumot, még akkor is, ha az áruk mozgatására van szükség.

4. Tárolja az élelmiszereket megfelelően

Hacsak nem önként vásárolja meg az egyes étkezés összetevőit, akkor bizonyos ételeket tárolnia kell, amíg készen áll a felhasználásra. A különféle élelmiszerek tárolásának megfelelő módjának ismerete segít megőrizni azok minőségét és hosszabb ideig garantálni a biztonságot.

A kevesebb, mint egy héten belül felhasznált ételeket légmentesen lezárt, tiszta edényekben, hűtőszekrényben kell tárolni, 37–41 fok Fahrenheit hőmérsékleten. A hosszabb ideig tárolt ételeket fagyasztva kell tartani, és fagyasztóban kell tartani 0 Fahrenheit fokon. Az FDA szerint a fagyasztott élelmiszerek határozatlan ideig maradnak a fagyasztóban anélkül, hogy tápanyagokat veszítenek, bár megjelenése és íze hosszú tárolási időtartamonként változhat.

5. Vásároljon ömlesztve és szezonban

A termékárak általában a legalacsonyabbak, ha a betakarítási időszakban közvetlenül a helyi termelőktől és termelőktől ömlesztik az összegeket. Gondoskodjon arról, hogy a betakarítás után nem fogja használni, később meg kell mosni és fagyasztani. Ha nincs raktárhely vagy kis családja van, érdemes lehet egy helyi élelmiszer-co-ophoz csatlakozni.

6. Ne hagyja, hogy a maradék hulladék maradjon

Amikor elengedi az ételt, és arra kényszerítik, hogy kidobja, alapvetően a kukába dobja pénzét. A megmaradt maradékanyagok felhasználásának ismerete segít a legtöbbet hozni a már megvásárolt ételekből. Nézze meg ezeket az ötleteket a maradványok felhasználására vonatkozóan.

Záró szó

2004-ben a környezetvédelmi aktivisták világszerte nyilvánosan vetítették az „Élelmiszer jövője” című dokumentumfilmet. A film különösen kritikus volt a mezőgazdaság vállalati irányítása, valamint a növények és állatok génmódosítása szempontjából. Ahogy egyre inkább elvonulunk az ételeink előállítási módjától, a fogyasztók félelme az élelmiszer tápértékével és biztonságával kapcsolatban fokozódik, amelyet súlyosbít az intézményekkel szembeni bizalom hiánya az őket megóvó élelmiszerek iránt. Ezek aggodalomra adnak okot, mivel hajlamosak vagyunk hinni az utca túloldalán fekvő szomszédok véleményeinek, nem pedig az egész világon működő egyetemek és laboratóriumok kutatóinak..

De a mezőgazdaság és az élelmiszerbiztonság az évek során drasztikusan javult, elsősorban a technológia és az élelmiszertudomány miatt. A jobb táplálkozás olcsóbban elérhető azoknak az amerikaiaknak, akik időt vesznek igénybe az élelmiszer-címkék olvasása és megértése érdekében, ésszerű ételkészítési és tárolási technikákat gyakorolnak, és okosan vásárolnak.

Befolyásolja-e az élelmiszer-címkéken szereplő információk a vásárlási döntéseidet? Dobja el az ételt, mert elmúlt a tartályon szereplő dátummal?