Miért emelkedik az élelmiszerárak - az áttörések hatásának megértése

Annak érdekében, hogy jobban megértsük, mi okozza ételeink ingadozó árát, Christopher Hurtnel, a Purdue Egyetem mezőgazdasági közgazdaságtan professzorával beszéltem. Segített megvilágítani a gyakran bonyolult témát, hogy mennyit fizetünk azért, amit eszünk. Az egyik legmeglepőbb dolog, amiben Hurt professzor megosztott velem, az a tény, hogy az aszályokat természeti katasztrófáknak tekintik. Sokunk számára a „természeti katasztrófa” szavak rövid, elsöprő eseményt jelképeznek, amely egy-két nap alatt véget ér. Senki sem sürgeti menedéket az aszály közeledtével, és senki sem áll veszélyben az aszály közepette..

Az áttörések gazdasági hatása

Annak ellenére, hogy nem okoznak széles körű pánikot, az aszályok olyanok, mint hurrikánok és tornádók, mivel sok drága pusztítást hagynak az ébredésük alatt. Valójában Hurt professzor kifejtette, hogy a természeti katasztrófák különféle típusai közül a súlyos aszályok általában a legsúlyosabb gazdasági következményekkel járnak..

A Nemzeti Szárazságcsökkentő Központ (NDMC) egy kormányzati program, amely többek között becsüli és nyomon követi az Egyesült Államok jelentős időjárási eseményeinek gazdasági hatásait. A program 1980 óta működik, és abban az időben a Katrina hurrikán messze a legnagyobb gazdasági esemény volt a természeti katasztrófák szempontjából, 146 milliárd dollárt okozva károkat és veszteségeket..

A természeti katasztrófák miatt a második legnagyobb gazdasági veszteség azonban az 1988-os középnyugati aszály volt, amelynek költsége 77,6 milliárd dollár volt. (Mindkét adat a jelenlegi dollárértékekben szerepel.)

A 2012-es aszály ilyen súlyos eseménynek az az oka, hogy az NDMC becslései szerint ez a második vagy harmadik legnagyobb gazdasági veszteséget okozhatna az 1980 óta bekövetkezett természeti katasztrófa miatt, 70–80 milliárd dollárba kerülve..

Hurt professzor gyorsan rámutatott, hogy bár a 80 milliárd dolláros veszteség hihetetlenül komolynak hangzik, fontos megjegyezni, hogy az élelmiszer-termelés gazdaságank 1,2 trillió dolláros szektorát képviseli. Míg az élelmiszerárakat ez a súlyos természeti katasztrófa befolyásolja, addig is nem hamarosan bármilyen kedvenc ételünk nem áll rendelkezésre.

Hogyan befolyásolják az áradások az élelmiszerárakat?

Mivel először tudom meg a 2012-es aszály súlyosságáról, arra vártam, hogy az élelmiszer-számlám csapadékosan emelkedjen. De az aszály legtöbb negatív hatásának eltartása eltart egy ideig, amíg az átlagos élelmiszerbolt vásárlója érezte magát. Valójában előfordulhat, hogy a hátszín és a sertésborda költsége a közelmúltban csökkent.

Ennek köze van az állattenyésztés gazdaságosságához. Amikor az aszály emeli a takarmány árát, a mezőgazdasági termelőknek meg kell találniuk a módját, hogy állományaikat gazdaságilag fenntarthatóvá tegyék. Ennek során tenyészállományaik egy részét felszámolják (vagyis levágják). Ez kevesebb szájjal engedi őket táplálni, amikor a kukorica áremelkedik, és extra készpénzbeáramlást biztosít számukra a hús eladása révén. A fogyasztók számára azt jelenti, hogy a piacon rövid távú hústöbblet van, ami alacsonyabbá teszi az árakat.

Nem szabad azonban hozzászoknunk az alacsonyabb árakhoz, mivel az állomány csökkentése azt jelenti, hogy az elkövetkező hónapokban kevesebb állat áll rendelkezésre vágásra, és ez tovább növeli az árakat. Az élelmiszer-árak évről évre történő változásait nyomon követő USDA becslése szerint a húsárak inflációja 2013-ban körülbelül 5% lesz. A perspektíva szempontjából az összes élelmezési célú élelmiszer inflációs rátája 2011-ben 3,7% volt, ami már jóval magasabb, mint a szokásos éves 2% -os inflációs ráta.

A húsárak e növekedésének eltartása is eltarthat egy ideig, mind a gazdálkodók jövedelmezőségi kilátásainak, mind a szaporodási ciklus hossza miatt. Feltételezve, hogy egy évbe telik, amíg a profit előrejelzés meg nem kezdődik, a teheneknél további kilenc hónapos, a sertéseknél pedig négy hónapos terhesség szükséges ahhoz, hogy az állományok az aszály előtti szintre visszatérjenek. Ezután egy-három évbe telik, amíg az új állatállomány készen áll a vágásra. Ez 2016-ban bevezet minket, mielőtt a marha- és sertéshús-készletek - és az árak - normalizálódnának.

A csirkék esetében a rövidebb, 8-10 hetes reprodukciós ciklus azt jelenti, hogy az ellátás gyorsabban visszapattanhat. Valószínűbb, hogy 2013 őszére visszatér a normál csirkeellátás.

A mezőgazdasági termelők állatállományának csökkentése egy újabb hatással lesz az élelmiszer-számlákra. Mivel kevesebb tehén áll rendelkezésre fejésre és tojótyúkok számára, a tej- és tojásárak szintén emelkedni fognak. Mint húsos társaiknak, az áraknak stabilizálódniuk kell, ha a gazdasági kilátások javulnak, és az állományok és állományok mérete visszatér az aszály előtti szintre..

Kukorica- és gabonafüggőség

A hús és a tej árát közvetett módon befolyásolja az aszály, de a kukorica és a gabona rendelkezésre állása közvetlenül függ az időjárástól. A kukoricát és gabonatartalmú élelmiszertermékek árát azonban számos tényező befolyásolja, és valójában évek óta emelkedik a jelenlegi aszálytól függetlenül..

Egyéb tényezők, amelyek hozzájárulnak az emelkedő élelmiszerárakhoz

Hurt professzor két konkrét okot azonosított, amelyek miatt az élelmiszerárak az utóbbi öt évben emelkedtek: bioenergia és a fejlődő országok gyors gazdasági növekedése.

Bio-Energia

2005-ben a kongresszus követelményeket fogalmazott meg a benzines finomítókra és az importőrökre az etanol üzemanyag-felhasználásának fokozása érdekében. Az etanol növényi alapú benzinpótló anyag, amelyet általában kukoricából állítanak elő, bár szinte bármilyen növény cukorjából előállíthatók. A 2005. évi mandátum és a 2007. évi energiafüggetlenségi és biztonsági törvény azt jelenti, hogy nemzeti kukoricatermékeink nagyobb részét az üzemanyagra, nem pedig az élelmiszerre vagy az állatok takarmányára fordítják. Ez abban az reményben történik, hogy kiküszöböljük az Egyesült Államok külföldi olajtól való függőségét.

A bioüzemanyag előmozdításának egy része a mezõgazdasági lobbistáktól származik, akik reménykedtek a kukorica piacának növelésében. Ez azt jelenti, hogy az Egyesült Államok kukoricatermésének 40% -a most az etanol előállítására, nem pedig az élelmiszer-előállításra fordul. Ez annak egyik oka, hogy az élelmiszerárak folyamatos emelkedését látta már az idei aszály előtt. A kukoricát mindenben használják, a gabonafélékben, az üdítőitalokban, a főzőolajokban, a kenyérben, a joghurtban, a salátaöntetekben és még sok másban - nem is beszélve az állatok etetésében játszott fontos szerepéről.

Mivel az USA kukoricatermékeinek nagy részét a bioüzemanyag-ipar számára ígérik, kevésbé áll rendelkezésre élelmiszerünk. Sajnos ez azt is jelenti, hogy az aszály következtében az árak sokkal jobban emelkednek, mint ha ilyen etanol-megbízás nem lenne..

Kifejezetten a kukorica és a gabonatermékek esetében az árak emelkednek és továbbra is magasak maradnak, amíg a következő rendes kukoricatermelést 2013 nyárának végén és őszén betakarítják. Addig számíthat magasabb árakra a gabonafélék, pékáruk, étolajok és bármi más mellett. magas fruktóztartalmú kukoricaszirupral édesítve.

Globális gazdasági növekedés és élelmiszerárak

Hurt professzor kifejtette továbbá, hogy az elmúlt öt évben hihetetlen gazdasági növekedés tapasztalható a fejlődő országokban, különösen Kínában. Az ilyen típusú gazdasági növekedés általában átmenetileg befolyásolja az ország lakosságának étrendjét.

A gyorsan fejlődő országok étrendjei általában gabonaalapú és fehérjealapúak - azaz a helyben termesztett gabonafélék étkezésétől kezdve a hús, tojás és tej etetéséig, amely vagy importált, vagy importált takarmányt igényel. Az élelmiszeripari termékeknek ez a hatalmas kiegészítő piaca elősegítette a hazai élelmiszerárak emelését. Adjon hozzá váratlan és teljesen kiszámíthatatlan szárazságot az élelmiszeripari ágazatnak, amely már foglalkozik a bioenergia és a feltörekvő külföldi piacok iránti további kereslettel, és egyértelmű, hogy az árak felmegynek.

Mit jelent a magasabb élelmiszerárak?

Noha ez az aszály minden bizonnyal súlyos, ez nem fog alapvető változásokat okozni abban, hogy az amerikaiak hogyan vásárolnak és esznek. Hurt professzor többször hangsúlyozta, hogy a rendelkezésre állás nem jelent problémát. Bár az élelmiszerárak tükrözik az aszály súlyosságát, továbbra is látni fogjuk a bőséget, amellyel megszokták a szupermarketben. Mindez egyszerűen magasabb áron jön.

Az amerikai élelmiszerrendszer másik pozitív aspektusa az, hogy nagy választási lehetőséget kínál számunkra. Léteznek ésszerű táplálkozási alternatívák körülbelül azonos áron, feltéve, ha hajlandó megváltoztatni szokásait. Például, ha megszokta a filé mignon vásárlását, akkor dönthet úgy, hogy alacsonyabb minőségű steakét vásárol ugyanolyan áron, mint amit a legfelső marhahúsért fizettek. Ha az árváltozás előtt evett sirloint és szárnyas steaket, akkor válthat a kerek steakre. A lehetőségek mindegyike elérhető lesz, és Ön a költségvetéshez legmegfelelőbb pénzügyi és táplálkozási döntést hozhat.

A családok már elkezdtek lépéseket tenni az élelmiszerárak emelkedésének mérséklésére. Forbes szerint például az amerikai húsfogyasztás 2007 óta 12,2% -kal csökkent, részben a növekvő költségek miatt. Ahogy az élelmiszerárak az elkövetkező évben emelkednek, arra számíthatunk, hogy egyre több amerikai kezd változtatni étkezési szokásain.

Fontos megjegyezni, hogy az élelmiszer- és vendéglátóipar nagyon keményen próbált lépést tartani az élelmiszerárak és az amerikaiak szokásainak változásaival. Például az olcsó és értékű kiskereskedőknek nagyon jól sikerült, mivel az élelmiszerárak az elmúlt öt évben emelkedni kezdtek. Mind a kedvezőtlen árú élelmiszerláncok, mint például az Aldi, mind az éttermi láncok - a gyorséttermektől kezdve az ülésig működő éttermekig - kihasználták az átlagos család igényét az élelmiszerdollárok megfizetésére. Értékes menük, két-egy étkezés és az olcsó márkanév nélküli opciók révén az érték-vendéglők és kiskereskedők lehetővé tették, hogy még a pénzeszközzel ellátott családok is élvezhessék a jó ételeket és estéiket..

Záró szó

Miközben az élelmiszerárak közelgő emelkedése kissé zavaró, elismerhetjük azt a tényt, hogy hozzáértő élelmiszervásárlási stratégiákkal, valamint az új receptek és ételek kipróbálására való hajlandóság mellett az élelmiszerbolt-számlánk és az éttermi étkezés költségeit kb. árat, mint korábban. Az aszály hatással lesz az élelmiszerárakra és a költségvetésre, de ez nem változtatja meg a bőség mértékét vagy a szokásos választások számát.

?