Hogyan készítsünk saját kombucha-ot otthon - recept, előnyök és költségek

De a sör, az almabor és a bor nem az egyetlen erjesztett ital, amelyet saját otthonának kényelmében készíthet. A Kombucha, az egyre népszerűbb tea-eredetű ital, amely enyhén szénsavas, kevés alkoholt tartalmaz, vagy alig tartalmaz alkoholt, kiváló alternatívája ezeknek a háborúknak. És forrás vagy gyors hűtés nélkül sokkal könnyebb előállítani, mint a sör.

Kombucha-t vásárolhat üzletekben, de a legtöbb esetben 3 - 4 dollárba kerül 16 uncia palackonként. Néhányan azt állítják, hogy megéri az árát, és ha nagylelkű költségvetéssel rendelkezik, vagy csak alkalmi ízlésre korlátozza magát, akkor az igaz. De a kombucha készítése otthon olcsóbb - és valószínűleg több móka. Íme, amit tudnod kell a sikerhez.

Mi az a Kombucha??

Az első dolgok először: egy ütköző tanfolyam a kombucha-ban.

A Kombucha egy egyszerű ital, mely erjesztett, édesített teából készül. Enyhén szénsavas, valahol hordóban érlelt sör és kézműves almabor között, szénsavas skálán.

Íz
Minden tételnek kissé eltérő ízprofilja van, de a kiegyensúlyozott kombucha megtartja a főzött tea enyhén keserű ízét, a kezdeti cukorterhelésből származó unalmas édességet (ami fokozza az erjedést, és ezért a tétel öregedésével csökken), és az erjesztés során megtéveszthetetlen érzékenység keletkezik. A hosszabb erjesztési periódusok során a tangaris kombucha képződik, tehát ha nem vagy ennek az íznek a rajongója, akkor minimalizálnia kell az erjedést..

A SCOBY
Az erjesztéshez a kombucha baktériumok és élesztők szimbiotikus kolóniájára, vagyis SCOBY-ra támaszkodik. Az SCOBY egy zselatin, szabálytalan korong sima, göndör tetejével és lágyabb alsó oldalával, amelyet rövid ideig tartó íjak és rostok vonnak el, amelyek gyakran elbomlanak és szabadon lebegnek az oldatban. Ha ez durvanak hangzik, ez így van - egy nyájas barátomat láthatóan megrázta, amikor megmutattam neki a SCOBY-t, majd baljóslatosan „organizmusnak” nevezte.

Bár a SCOBY-t minden kész kombucha-tételből átviszik, az egyes mikroorganizmusok milliárdjai maradnak minden egyes tételben. A kombucha tehát probiotikus, mint az élő kultúrájú joghurt.

A SCOBY nem csak a kombucha-t erjeszti. A hordozható immunrendszerhez hasonlóan megvédi az oldatot a káros baktériumoktól és gombáktól is, amelyek általában ejtőernyőzhetnek a környező környezetből. Mindaddig, amíg a SCOBY egészséges és a tétel fermentálásához használt berendezés a kezdetektől tiszta, a rossz kombucha-tétel miatt a betegség kockázata alacsony. Nem létező, de alacsony.

Hozzávalók
Mint a sör, a standard kiadású kombucha nagyon egyszerű. Csak vízre, teára, cukorra és SCOBY-ra van szüksége. (A sörhez csak víz, árpa, komló és élesztő szükséges.) Ezért könnyű elkészíteni otthon. Ugyanakkor megteheti elég sokat a kész kombucha felélénkítésére, és magyarázatot ad az alábbiakban bemutatott néhány népszerűbb lehetőségre. Rengeteg ötletet kaphat a helyi élelmiszer-co-op vagy az egészségüzlet kombucha részében.

Pasztőrözés
Az pasztörizálás ellentmondásos téma a kombucha hívei között. A puristák azt állítják, hogy mivel a pasztörizálás megöli a kombucha-ban levő jótékony mikroorganizmusokat, és lebonthatja az általuk előállított mikrotápanyagokat, ez elrontja az ital egészségügyi előnyeit. Az élelmiszerbiztonsági képviselők azt válaszolják, hogy a pasztörizálatlan kombucha, akárcsak más nyers élelmiszeripari termékek, tartalmazhat olyan káros baktériumokat, amelyek pusztítják az emésztőrendszert, és esetenként súlyos betegségeket okozhatnak.

A legtöbb üzletben vásárolt és házilag készített kombucha nem pasztőrözve, és bár felvázolom a józan ész biztonsági intézkedéseit, amelyeket megtehetsz és megtehetsz a tételek szennyeződésének elkerülése érdekében, itt nem fogok részletesebben foglalkozni az otthoni pasztőrözés folyamatával. Ha azonban komolyan aggódik a biztonság miatt, azt javaslom, hogy vizsgálja meg tovább.

Profi tipp: Ha általános tanácsokat érdekel az otthoni konyhában az élelmiszer-biztonságos sterilizálási eljárásokkal kapcsolatban, akkor nézd meg az otthoni konzerválással kapcsolatos bejegyzésem.

Alkoholtartalom
Bár a kombucha üdítőnek tekinthető, és nagyon népszerű azok között, akik egészség, vallás vagy személyes preferencia miatt elkerülik az alkohol fogyasztását, ez nem technikailag alkoholmentes. A „nem alkoholos” sörhez és borhoz hasonlóan a hagyományosan főzött kombucha nyomokban is tartalmaz alkoholt - legfeljebb 1 térfogatszázalékot, az erjedési folyamat melléktermékét. Érzékenységétől függően elég egy kicsit inni, hogy észrevegye a hatásokat, de ezt érdemes emlékezni, ha szigorú tartózkodó vagy.

A Kombucha előnyei

Néhány ember esküszik a kombucha egészségre gyakorolt előnyeiről, és úgy nevezi, hogy katolikus gyógymódot nyújt sokféle fizikai és pszichológiai betegséghez. Általában szkeptikus vagyok a szenzációs egészségre vonatkozó állítások (vagy szörnyű figyelmeztetések) iránt Bármi ételeket vagy italokat, tehát kevéssé adom megbízhatóságot azoknak, akik kiabálnak, hogy a kombucha megakadályozza a rákot és megfordítja a máj elégtelenségét.

De én sem az, aki elutasítja a bizonyítékokon alapuló állításokat. A Kombucha-nak vannak olyan tulajdonságai, amelyeket az orvosok és a táplálkozási szakemberek általában előnyösnek tartanak:

A probiotikumok. Az élő kultúrájú joghurthoz hasonlóan a kombucha probiotikum is - olyan élő mikroorganizmusokat tartalmaz, amelyek kiegészítik és feltöltik a bélben természetesen élő baktériumokat. Ezek a kis fiúk nélkülözhetetlenek a rendszeresség és az általános emésztőrendszer szempontjából, tehát minden, ami boldoggá teszi őket, jó.
Alacsony kalóriatartalom. Mivel kevés hozzáadott cukrot tartalmaz, a boltokban vásárolt kombucha viszonylag alacsony kalóriatartalmú ital. A WebMD szerint egy 16 uncianyi kombucha-adag kb. 60 kalóriát tartalmaz - ez kevesebb mint a teljes cukros koksz ekvivalens adagjának kalóriaterhelésének kevesebb mint 50% -a, és kevesebb, mint egyharmadában az, amit a tipikus Starbucks-latte tartalmaz. Ha kevesebb hozzáadott cukrot tartalmaz, akkor a házi kombucha még könnyebb lehet.
Mérsékelt koffeinszint. A kombucha körülbelül annyi koffeint tartalmaz, mint a tea, amellyel főzik. Ha zöld teával főz, nagyon kevés koffeintartalmú lesz a kezed. A fekete tea több koffeint tartalmaz, de még mindig fele annyira (adjon vagy vegyen), mint egy normál erõsségû csésze csepp kávé. Ha érzékeny a koffeinre, ez egy szempont a kombucha javára. Legyen óvatos az állítások szerint a kombucha kevesebb koffeint tartalmaz, mint az összehasonlítható teák - ennyi nem rendelkezésre álló bizonyítékokkal alátámasztva.
Alacsony alkoholtartalom. A fentiek ellenére a kombucha alacsony alkoholtartalma kedvező és élvezetes alternatívává teszi a sör, almabor, bor és szeszes koktélok számára - noha ez szinte pénzügyi szempontból nem olyan előnyös, mint a befektetési kategóriájú bor, ami valójában pénzt kereshet, ha elhagyja az ivást. azt.
Jótékony vitaminok. A kombucha-t általában a legfontosabb mikrotápanyagok forrásának tekintik, beleértve a B-komplex vitaminokat, például a niacint, a biotint és a folsavat. Mindazonáltal sok ellentmondásos információ (és félrevezető információ) található ezen tápanyagok elérhetőségéről és hatásáról. Sőt, minden házi kombucha-tétel különbözik egymástól, így jelenleg nehéz általánosítani vagy feltételezéseket tenni a kamra vagy pince pincéjének pontos öregedéséről. Ne gondolja, hogy a kombucha elfogadható alternatívája a leveles zöldek és más vitaminokban gazdag ételek változatos étrendjének.

Készítse el saját kombucha-ját: amire szüksége van

Ez az, amire szükséged lesz a saját kombucha * készítéséhez otthon:

1 négyzetméteres üvegedény (a fém idővel károsíthatja a SCOBY-t, a műanyag kevésbé higiénikus), 1,55 USD, 19,80 USD-t feltételezve egy 12-es ügyben
1 SCOBY **, 3,99 USD – 10,99 USD, attól függően, hogy hol vásárol (az Etsy olcsóbb, de minősége egyenetlen lehet, míg az Amazon és a Walmart drágább, de valószínűbb, hogy kiszabadul)
2-3 zacskó a választott tea (vagy egy nagy tételű táska, vagy 2 teáskanál laza levél tea egy fém tea golyóban), 0,12 dollár és 0,19 dollár között, feltételezve, hogy 4,99 dollár egy 80 számlájú doboz fekete teazsákért)
1/4 csésze fehér cukor (a méz baktériumokat tartalmaz, amelyek károsíthatják a SCOBY-t), 0,07 dollár, 2,39 dollárt feltételezve egy négy font fehéres fehér cukorért
1 csésze indítófolyadék (érett kombucha egy előző tételből vagy üzletben vásárolt, ízesítés nélküli, pasztörizálatlan kombucha), elhanyagolható (házi készítésű) 2 dollárig (üzletben vásárolt)
2 evőkanál desztillált ecet (opcionális), elhanyagolható
1 forrásban lévő edény (például egy vízforraló vagy főzőkanna), 8,99 USD egy 1,3 kvartes teáskanna számára (jelentősen eltérhet, és valószínűleg már van otthon)
3–4 szorosan szőtt fedél (például kávészűrők vagy papírtörlők - a porózus sajtruha kis hibákat hív fel, hogy élvezze az Ön megoldását), 0,03 - 0,04 dollár, feltételezve, hogy 1,29 dollárral számol a 150-es számú kávészűrő
1 erős gumiszalag vagy erős darab húr, elhanyagolható
2 16 uncia lengő tetejű üveg, 5 USD, palackonként 2,50 USD feltételezve (29,95 USD esetenként)
3 csésze víz, elhanyagolható

* Ez egy négyzetméretű tételt feltételez. Ha egyszerre galont vagy többet szeretne készíteni, akkor nagyobb edényre és mindegyik összetevőre van szüksége.

**Lásd alább a saját SCOBY termesztésével kapcsolatos tippeket - szórakoztató, ha kihívást jelentő lehetőség. Ha a hobbija komolyvá válik, és sok kombucha-ot készít, vagy akár úgy dönt, hogy reklámozni akar, akkor tudnia kell, hogyan kell saját SCOBY-ját felnövelnie..

Miután sikeresen elkészítette az első tételt, mindössze öt újrafelhasználhatatlan összetevőre van szüksége a házi kombucha minden egyes egymást követő tételéhez: vízre, teára, cukorra, indítófolyadékra és edényfedelekre. Ezek közül az indítófolyadék és a víz ingyenes, a másik három elem pedig szuper olcsó - a nagy összeg 0,50 dollár alatt van tételenként.

Az induláshoz többet kell költenie. Ha nincs otthon a szükséges felszerelés vagy alapanyag, ami valószínűtlen, akkor kb. 70 dollárt költ az alacsony végére - esetleg többet. Ennek ellenére, ha a boltokban vásárolt kombucha-ot nehezen találja meg, 3 dolláronkénti 16 uncia adagonként (6 dollár kvartónként), akkor kb..

Profi tipp: Ha nem akar mindent külön-külön megvásárolni, vegye figyelembe a kombucha kezdőkészletet. Sok eladó értékesíti ezeket, gyakran díszes aromákkal és opcionális összetevőkkel a késztermék élénkítése érdekében. Például a Kombucha üzlet egy teljesen szerves barkácsolású kombucha indítókészletet kínál 49 dollárért. Ügyeljen arra, hogy árazza ki a készletét az egyénileg megvásárolt összetevőkhöz képest, mivel előfordulhat, hogy prémiumot fizet a kényelme érdekében.

Kezdje a semmiből: Növelje saját SCOBY-ját

Kétféle módon lehet SCOBY-t beszerezni: sajátját növeli SCOBY kezdőkészlettel, vagy fiatal, életképes SCOBY-t vásárolhat online vagy üzletben.

Ha valaki szeret, aki keményen dolgozik, válassza az előbbit. A folyamat meglehetősen egyszerű; alapvetõen olyan, mint a kombucha készítése, mínusz egy létezõ SCOBY. A probléma az, hogy a SCOBY nem mindig növekszik, ahogy vártad. És a növekvő oldat savasabb, mint a szokásos kombucha - jóval meghaladja az elaszthatatlanság pontját. Hacsak nem vagy valódi katonaság, utólag nem akar inni.

Jó hír: Kissé olcsóbban készíthet saját SCOBY-t a semmiből, bár természetesen meg kell várni, amíg a SCOBY növekszik, és az ideje minden bizonnyal megéri valamit.

Saját SCOBY készítéséhez kövesse ezt a receptet. Egyszerre több SCOBY-t is elkészíthet, megduplázva vagy megháromszorozva az egyes összetevőket:

Tisztítson meg egy közepes serpenyőt vagy az edényt ecettel, és forraljon fel 4 csésze vizet.
Adjunk hozzá 2 fekete teazsákot és hűtsük le. (Használjon jégfürdőt a gyorsabb lehűtéshez.)
Ha a tea szobahőmérsékleten vagy annak közelében van, adjunk hozzá 1/4 csésze granulált fehércukrot és oldjuk fel.
Helyezze az oldatot egy ecettel tisztított üvegedénybe (legalább fél liter).
Adjunk hozzá 1/2 csésze üzletben vásárolt kombucha-t (pasztörizálatlan, ízesítetlen) az oldathoz. Feltétlenül tartalmazzon minden üledéket és zselatin anyagot, amely a kombucha üveg alján helyezkedik el - ez a mikrobiális anyalád.
Fedje le több rétegű kávészűrővel vagy papírtörlővel, és szorosan kösse össze gumicsíkkal vagy erős zsinórral.
Hagyja sötét, meleg, száraz helyen, megfelelő légáramlással. A felső kamra vagy bejáratpolc jól működjön.
Egy hét után rendszeresen ellenőrizze az üveget. Önnek képesnek kell lennie arra, hogy egy vékony, palacsintaszerű filmréteget elkészítsen valahol az oldatban - a leggyakrabban a teteje közelében lebeg, de néha a közepén vagy akár az alja felé. Még néhány hétbe beletarthat az életképes SCOBY előállítása, de ha átlépte az egy hónapos jelölést anélkül, hogy látná a mikrobiális lemez egyértelmű bizonyítékát, akkor előfordulhat, hogy újra kell kezdenie. Amint a SCOBY átmérője meghaladja az 1/4 hüvelyket, stabil szervezet lesz.
Hagyja az üveget zavartalanul, amíg készen áll az első tétel valódi kombucha készítésére.
Csak akkor használja az eredeti oldatot, mint az első tétel kezdő folyadéka, kivéve, ha keserű, ecettel főz. Ehelyett használjon újabb tömeget pasztőrizetlen, üzletben vásárolt kombucha-t vagy desztillált ecetet.

Átugrani a nehéz alkatrészt: Vásároljon meglévő SCOBY-t

Nem hajlandó befektetni az időt, az energiát és az érzelmi sávszélességet (különösen, ha nem fejti ki magát) a saját SCOBY termesztésébe? Nem probléma - néhány perc alatt online vásárolhat. Az opciók között szerepel egy élő kultúra minta vagy egy teljes kombucha kezdő készlet.

Mielőtt vásárolna, ellenőrizze, hogy az eladó jól áttekintésre került-e, és ügyeljen arra, hogy SCOBY-ja csak kis mértékben hasonlít a termékleírásban található stock fotóra. A saját kombucha készítésének móka része annak megtanulása, hogy minden SCOBY valóban egyedi - és hogy a SCOBY-k hétről hétre növekednek és változnak..

Miután megérkezett SCOBY, kövesse az eladónak a tárolással kapcsolatos útmutatásait. A legtöbb kis tokokban található, amelyek nem alkalmasak hosszú távú tárolásra, ezért valószínűleg el kell készítenie egy tétel édesített teát a SCOBY ideiglenes tárolásához, amíg készen áll a kombucha készítésére..

Néhány kombucha rajongó azt tanácsolja, hogy ne tárolja a SCOBY-t hűtőszekrényben, de ez nagyon jó, ha ezt hetekig végzi. Ha azt tervezi, hogy vár egy darabig, ez a mód a továbblépéshez - hideg körülmények között a SCOBY kvázi-felfüggesztett animációs állapotba kerül, és alapvetően leáll a növekedésből, tehát annyit kell tennie, hogy boldog legyen, ellenőrizze folyadékát Időről időre adjon szintet, és szükség szerint adjon hozzá új édesített teát.

Készítse el saját kombucha-ját: lépésről lépésre

Készen áll az első tétel kombucha készítésére? A fent felsorolt felszerelésekkel és összetevőkkel kövesse ezt a sorrendet:

Forraljuk fel a vizet egy tiszta vízforralóban vagy serpenyőben, és adjuk hozzá a teát. Adjunk hozzá cukrot és erőteljes keverés közben oldjuk fel.
Hagyjuk az oldatot szobahőmérsékletre lehűlni. Ha tealabdát használ, vegye le, mielőtt hozzáadja a SCOBY-t.
Szűrje le a folyadékot ecettel tisztított szűrővel. Adja hozzá a boltban vásárolt kombucha-t (vagy ha egy korábbi kombucha-tételt dolgoz fel, az ön kezdőfolyadékát).
Helyezzük egy ecettel tisztított üvegedénybe. Add hozzá a SCOBY-t alaposan megtisztított kézzel vagy steril kesztyűvel.
Fedje le kávészűrőkkel, papírtörölközőkkel vagy más szorosan szőtt szálakkal, és rögzítse gumiszalaggal vagy húrdarabgal.
Tárolja száraz, szobahőmérsékleten, jó levegőáramlás mellett, kevés, vagy csak kis expozíciónak kitéve. Kerülje el az alagsori tárolást - ezt a kombucha-sörfőzési karrierem korai szakaszában próbáltam, és elpusztult, amikor a SCOBY-nak virulens penész áldozata lett..
Három vagy négy nap után ellenőrizze a tételt, hogy nincs-e stressz jele. A SCOBY-k általában az üvegedény teteje közelében lebegnek, de jó, ha látják, hogy oldalukon lehajolnak vagy az aljuk közelében lógnak. A súlyos elszíneződés még inkább aggodalomra ad okot: sötétbarna vagy fekete rétegek vagy fehér foltok, amelyek idővel növekedni látszanak. Vigyázzon arra, hogy a SCOBY szerkezete is romlik - a természetes lerakódás rendben van, de a korongnak alapvetően együtt kell maradnia. A Mold ügynök-megszakító. Az oldatban vagy a SCOBY-on látható formák elfogadhatatlanok, és a teljes tétel (és a SCOBY) megsemmisítését követeli meg. Amikor ez történt velem, meglepően erőteljes veszteséget éreztem, és valószínűleg te is - de tudod, hogy mindig egy másik SCOBY vár, amikor készen állsz arra, hogy újra megpróbálja.
Ha úgy tűnik, hogy a lemez bifurkál, akkor készítsen egy megjegyzést, hogy két különálló SCOBY-ra szétválaszthatja, amikor a tétel befejeződik. Ez a SCOBY életciklusának természetes része és nagyszerű módja annak, hogy új SCOBY-ket hozzon létre a nulláról történő indítás nélkül. Láthat egy új SCOBY-ot is, vagy legalább egy áttetsző filmet, amely tetején képződik. Ha nem agglomerálódik a meglévő SCOBY-hoz, akkor eltávolíthatja a kész tételből, és vele együtt új SCOBY-t is létrehozhat.
Körülbelül egy hét múlva vegyen be kis mennyiségű mintát egy tiszta szalma merítésével és az ujjával húzzon fel folyadékot. Hagyja, hogy személyes preferenciái diktálják a megállási pontot, ne feledje, hogy a tétel az idő múlásával egyre hangosabb lesz. Általában a 10. napon hagyom abba az erjesztést, és addigra ez általában elég csípős.
Távolítsa el a SCOBY-t, tegye egy ecettal tisztított tartályba, és adjon hozzá egy-két csésze indítófolyadékot. Tárolja sötét, száraz helyen vagy hűtőszekrényben, amíg készen áll a következő tétel készítésére. Ha a SCOBY bifurkál vagy túl vastag, szétválasztja azt, vagy távolítsa el az alsó réteget, hogy új SCOBY-t hozzon létre. Rendszeresen ellenőrizze SCOBY-ját, hogy megbizonyosodjon arról, hogy semmi sem hibás.
Tiszta tölcsér és szűrő segítségével szűrje a kombucha-t a flip-top palackokba (vagy a felhasználható edénybe). Csukja be az üvegeket és helyezze a hűtőszekrénybe.
Ha azt tervezi, hogy ízesítőket, például menta, citruslé vagy gyógynövényeket ad hozzá, akkor erre kész.
Ivás előtt hagyja a palackokat további két-három napig ülni. Ez befejezi az erjedést, és hozzáadja a természetes szénsavasságot.
Ha a sörfőzés során a józan észrevételével kapcsolatos irányelveket követték, akkor a kombucha-nak meglehetősen hosszú eltarthatósággal kell rendelkeznie - legalább néhány héttel, a kényelmi szintjétől függően. De ne feledje, hogy a pasztörizálatlan termékekhez hasonlóan ez sem elég stabil ahhoz, hogy határozatlan ideig üljön.

Hozz ki minél többet a végtermékből: Opcionális aromák és a dobozon kívüli felhasználások

Koktélkeverő. A Kombucha kiváló koktélkeverőt készít. A tétel savasságától függően bármi helyettesíthető, a gyömbér-almától és a citrom-mész szódatól a savanyú keverékig. A kombucha-t is felhasználhatja összetett alkoholmentes italokban, például cserjékben - savanyú, általában ecettel készített gyümölcsös italokban..
mariníroz. A magas savtartalmú kombucha kiváló húspácot készít, mivel a sav segíti az állati fehérjék denaturálódását és az idő múlásával megkönnyíti a kemény darabokat. Ha legfrissebb adagja túl savas, hogy inni tudja, és hamarosan grillezést tervez, akkor tudja, mit kell tennie.
Salátaöntet. A Kombucha helyettesítheti az almaecet vagy a balzsamos ecetet a salátaöntet alapokban. Csak feltétlenül adjon hozzá elég sűrítőszereket és ízesítőket, hogy a kötszer ízléses legyen.
Mustár alap. A kombucha kiváló alternatívája a mustárlapok ecetének. Csak adjon hozzá mustármagot és bármi mást, amelyet bele szeretne foglalni, homogenizálja egy turmixgépben, és tálalja.
Citrushéj. Adjon hozzá citrushéjat - citrom, narancs, grapefruit - miután eltávolította a SCOBY-t, hogy adagolhassa a tételt más méretű tartósággal. Hagyja be a héjat, amíg a kívánt íz eléréséhez szüksége van.
Gyömbér. Adjon hozzá gyömbért, miután eltávolította a SCOBY-t, hogy játékos fűszert biztosítson a tételhez. A gyömbér csodákat csinál, hogy elfedje a savas kombucha ízletes ízét, így ha főzésed túl sokáig tartott, ez lehet a jegyed egy ízletes termékhez.
Borsmenta. A kombucha könnyű és üdítő - egyszóval, nyáros. Borsmenta hozzáadása az első erjedés után nagyszerű módja annak, hogy az az ünnepek körül is releváns maradjon.
Mosószer. Ha a kombucha-ja túlzottan főzött ahhoz, hogy az elaszthatatlanná váljon, használja azt a következő ruhadarabban, mint a mosószer természetes alternatíváját. A legtöbb támogató azt javasolja, hogy keverje össze egy rész kombucha-t egy rész vízzel. A kemény foltokhoz esetleg más természetes tisztítószert vagy hagyományos mosószert kell kiegészítenie.
Természetes spray-tisztító. Ugyanez a logika érvényes - ha egyenlő részekkel keveredik a víz, akkor a szuper savanyú kombucha tisztítóképessége összehasonlítható a fehér ecettel. A ragacsos maradékok elkerülése érdekében olyan tételeket kell használni, amelyekben a maradékcukor-tartalom csekély vagy egyáltalán nincs.

Záró szó

A kombucha az utóbbi években mainstream, de még mindig van egy kissé „alternatív” hangulata. A darab kutatása során sok olyan megkérdőjelezhető weboldalon találkoztam, amelyek kiemelték a kombucha varázslatos gyógyító tulajdonságait, kvázi imádják a SCOBY-t (ez csak egy mikrobiotikus szőnyeg, emberek!), És mindenféle tangenciális állítást állítottak elő, amelyet egyetlen rendelkezésre álló bizonyíték sem támaszt alá ( például, hogy a fluortartalmú víz káros a SCOBY-ra).

Ha ezek közül valamelyik kikapcsol téged a kombucha-ról, együttérzhetek. De nem kell elhinnie, hogy a vadonban a kombucha-val kapcsolatos állítások értékelik annak megkülönböztetett ízét és legitim egészségügyi előnyeit (legalábbis a cukros szóda és az alkoholos italokhoz képest). Bárki, aki tűzhellyel, tartalék polccal és szerény költségvetéssel rendelkezik, főzhet és élvezheti otthon saját kombucha-ját. Próbáld ki - és tedd meg a kis részed, hogy ezt a méltó italt tovább hozzák a mainstreambe.